Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, hluboký talíř, 2 hluboké misky, metla, síto, lžíce, kuchyňská váha, prkénko, nůž, pánev nebo dušené maso, přilepená fólie, pánev, mísa.
Složky
| mouka | 200 až 250 g |
| kuřecí vejce | 1 ks |
| žloutek | 3 ks |
| sůl | ½ lžičky |
| cukr | ½ lžičky |
| vlašské ořechy | pro dekorace |
| rostlinný olej | na smažení |
| zlato | 150 g |
| cukr | 50 g |
Krokové vaření
- Nejprve musíte oddělit žloutky od proteinů. Vezměte si hluboký talíř a misku, opatrně rozdělte 3 vejce na protein a žloutek. Nespěchejte na házení bílkovin, můžete z nich udělat chutné pusinky.
- V misce se žloutky přidejte ½ lžičky. sůl a ½ lžičky cukr, a pak opatrně pohybujte směsí se šlehačkou, dokud se sůl a cukr nerozpustí ve žloutcích a hmota nebude homogenní. 200 - 250 g pšeničné mouky by mělo být proseto přes síto do oddělené mísy, aby bylo obohaceno kyslíkem.
- Do mouky nalijte žloutek, sůl a cukr a poté smíchejte těsto. Aby se to dobře promíchalo, posypeme malou deskou mouky a těsto hněte přímo na stole. Podle konzistence by měl dopadat stejně těsně jako knedlíky. Přibližná doba hnětení by měla být asi 5 minut.
- Po hnětení těsta je třeba si odpočinout. Zabalte jej do plastového sáčku nebo fólie a nechte jej 20-30 minut. Nyní můžete začít válet. Znovu posypeme trochu mouky na stůl, položíme těsto na těsto a rozdělíme na 2 části, takže bude vhodnější jej převálcovat. Pomocí válečku vyválte vrstvu o tloušťce 1–2 mm, přeřízněte přebytek kolem okrajů a vytvořte obdélník.
- Potom by měl být tento obdélník nakrájen na dlouhé proužky o šířce 3 cm a poté tyto proužky rozřezat na proužky.
- Když je všechno těsto nakrájeno na proužky, nasaďte pánev nebo dušené maso, nalijte do něj rostlinný olej a dobře jej zahřejte.
- Chcete-li zkontrolovat, jak je pánev zahřátá, můžete ponořit jednu slámu do oleje. Pokud se začne vařit okamžitě, znamená to, že můžete začít smažit těsto v malých porcích po dobu 1 minuty (mělo by to být trochu pečené), za stálého míchání. Smažené těsto musíte vyjmout z pánve štěrbinovou lžičkou a položit na papírový ručník, abyste se zbavili přebytečného tuku.
- Nyní začneme vařit sirup. Smíchejte 50 g cukru v hrnci s tlustým dnem se 150 g medu a zapálte. Směs by měla být neustále míchána, aby se cukr rozpustil. Přiveďte k varu, potom ho držte další 1 minutu v ohni za stálého míchání a poté vyjměte.
- Potom nalijte horkou slámku do brčka a jemně ji promíchejte, aby nedošlo k jejímu poškození. Vezměte si velké jídlo a rukama navlhčeným ve studené vodě začněte vytvářet upínací sklíčidlo, dokud sirup nezmrzne a vytvořte malý skluz. Rozdrťte vlašské ořechy mixérem nebo válečkem a lehce posuňte upínací sklíčidlo na vrchol. Uvařenou misku vložte do chladničky na několik hodin.
- Podávejte jídlo s čajem nebo kávou.
Video recept
V prezentovaném videu uvidíte, jak můžete rychle a snadno připravit lahodný dezert s minimem produktů a prostředků. Autor ukáže celý proces přípravy chuckového sklíčidla.
Vážení čtenáři, věděli jste o existenci takového neobvyklého, ale zároveň jednoduchého receptu? Líbilo se vám to a pokusíte se to zopakovat sami? Který dezert je tvůj oblíbený?
Jiné recepty na pečení
Přeji hezké čtení!