Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- sporák nebo varná deska;
- pánev;
- struhadlo;
- krájecí deska;
- nůž;
- nádoba na míchání omáčky;
- papírové ručníky (v případě potřeby);
- hluboká kapacita;
- salátový talíř;
- pádlo pro míchání.
Složky
| Romano salát | 200 g |
| Krevety | 150 - 200 g |
| Strouhaný parmazán | 1,5 - 2,5 lžíce. l |
| Majonéza | 80 g |
| Vápno | 1/4 ks |
| Česnek | 1,5 hřebíčku |
| Anchovy filet | 10 g |
| Omáčka Worcester | 5 g |
| Rostlinný olej | 3 lžíce. l |
| Cherry rajčata | 5 - 6 ks. |
| Křepelčí vejce | 5 ks. |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Krutony z bílého chleba | 20 - 30 g |
Krokové vaření
- Do čisté nádoby přidejte 80 g majonézy.
- Vezměte asi 1/4 vápna a vytlačte jeho šťávu do majonézy. Mix. Poláme stroužky česneku na jemném struhadle a posíláme do mísy s majonézou.
- Vezmeme 10 g filé z ančoviček, nasekáme a posíláme do misky s majonézou. Aby se omáčka stala homogenní a nenarazila na plátky ančoviček, můžete ji navíc brousit mixérem, ale to není nutné.
- K výsledné směsi také přidejte 5 g Worcesterové omáčky, 1/2 lžičky. litr strouhaného parmezánu a znovu jej promíchejte (pokud se ukáže, že směs je příliš silná, můžete do ní přidat 1 - 2 polévkové lžíce vody a znovu dobře promíchat).
- Výslednou omáčku necháme stranou a necháme ji trochu uvařit. Vezmeme 150 - 200 g rozmražených krevet (můžete si jich vzít ještě víc), důkladně je umyjte, očistěte (od skořápky a střeva) a pokud jsou krevety dostatečně velké, nakrájejte je na 2 části.
- Zapálili jsme pánev a nalili jsme do ní asi 3 lžíce. l rostlinný olej.
- Rozdrťte 1 stroužek česneku plochou stranou nože a vložte do dobře zahřátého oleje (smažte jej doslova 1 minutu a vyjměte jej). Pomocí papírových ručníků otřete krevety z vlhkosti (pokud je to nutné) a pošlete je na pánev (krevety musí být smažené v horkém oleji).
- Krevety smažte doslova 30-60 sekund, dokud nezasvobodí a lehce hnědé (krevety by neměly nechat šťávu a převařit, protože pak bude obtížné žvýkat).
- Listy římského salátu (asi 200 g) se důkladně omyjí a ručně roztrhají na plátky střední velikosti a umístí se do hluboké nádoby.
- Do salátu přidejte doslova 1 - 2 lžičky. l předem připravenou omáčkou a důkladně promíchejte tak, aby všechny listy byly pokryty majonézovou směsí.
- Cherry rajčata (5 - 6 ks.) Omyjte a nakrájejte na polovinu.
- Vařte křepelčí vejce (5 ks), oloupejte a nakrájejte na polovinu.
- Na misku na servírování salátu (ihned můžete rozložit salát na porce na několik pokrmů), natřete salát ochucený omáčkou.
- Krevety lehce posypeme černým pepřem a roztáhneme na listy salátu.
- Po krevetách jsme rozložili křepelčí vejce. Po vejcích jsou cherry rajčata. Poté posypeme salát krutony z bílého chleba (můžete se smažit nebo si koupit hotové krutony).
- Po krutonech posypeme salát strouhaným parmazánem (dost na 1-2 polévkové lžíce) a trochu nalijeme omáčkou.
Video recept
V tomto videu můžete jasně vidět, jak je Caesar připravován s krevetami.
Líbí se vám salát Caesar a jak se vám líbí jeho interpretace? Zanechte k tomu své připomínky.