Kuchyňské spotřebiče a nádobí:síto, vařečka, odměrka, velké misky (2-3 kusy), čistý ručník, nůž, prkénko.
Složky
| Složky | Množství |
| Prémiová pšeničná mouka | 1,2 kg |
| Lisované droždí / suché droždí | 13 g / 4-5 g |
| Studená voda | 0,5 l |
| Sůl | 30-50 g |
| Olivový olej | 120 ml |
Krokové vaření
- Do velké mísy nalijte studenou vodu (0,5 litru). Teplota vody by měla být mírně pod pokojovou teplotou. Do vody přidejte živé lisované droždí (13 gramů) nebo suché droždí (4-5 gramů) a úplně je rozpusťte ve vodě.
- Do misky nalijte sůl (30-50 gramů) a občas ji rozpusťte ve vodě.
- Když se sůl rozpustí, nalijte do tenkého proudu, za stálého míchání, olivový olej (120 ml). Celkovou hmotu dobře promíchejte.
- Namočte mouku (1 kg) do velké mísy se sklíčkem a poté do skluzu proveďte depresi. Tekuté ingredience nalijte do mouky po částech a těsto postupně hněte dřevěnou lžičkou nebo špachtlí.
- Když těsto zhoustne, odložte lžíci, oprášte povrch stolu moukou a vložte těsto z misky na pracovní plochu. Uhněteme těsto rukama a poprášíme stůl moukou. Těsto by se mělo shromažďovat v hladké elastické kouli. Časem to trvá asi 15 minut intenzivního hnětení.
- Když se těsto zformuje na hladkou kouli, několikrát ho udeřte na povrch stolu, aby vytékal přebytečný vzduch, a nechte těsto 2-3 minuty. Miska, do které bude těsto vloženo, namazejte olivovým olejem.
- Poté, co těsto rozvaříme na velkou oválnou klobásu, nakrájejte jej nožem na porce. Pro středně velkou pizzu obvykle z tohoto inventáře stačí těsto asi 150 gramů.
- Těsto rozdělte na porce. Každou porci nakloňte do mísy a vložte do mísy namazané olivovým olejem. Připravené těsto zakryjte čistou suchou utěrkou a uložte na teplé místo na 2,5–3 hodiny.
- Po uplynutí času použijte vhodné těsto k vytvoření a upečení pizzy.
Video recept
Jak rychle hnětit těsto na pizzu s kvasinkami na vodě, viz video.
Naučili jste se, jak rychle hnětit těsto na pizzu na vodě. Ke smíchání ingrediencí a hnětení elastického těsta stačí pouze 20 minut. Hnětení bude trvat 15 minut, ale výsledek stojí za to: dostanete chutné, pružné a pružné těsto. Zkuste těsto na pizzu vařit na vodě podle receptu a do komentářů napište, pokud se vám to povedlo a pokud se vám výsledek líbil.
Ostatní recepty na těsto na pizzu
Přeji hezké čtení!