Kuchyňské spotřebiče a nádobí: lednice, trouba, kuchyňské váhy, pekáče, prkénko, nůž, hluboká mísa, sklo, lžíce a lžička, servírovací mísa.
Složky
| Produkt | Množství |
| krůtí filé | 600-700 g |
| sůl | 2 lžičky |
| paprika | ½ lžičky |
| mletý černý pepř | ½ lžičky |
| česnek | 5 hřebíčků |
| rostlinný olej | 3-4 lžíce. l |
| voda | 1 litr |
Krokové vaření
- Před zahájením přípravy musí být krůtí filet namočen ve fyziologickém roztoku. Opláchněte přibližně 600–700 g krůtí filé pod tekoucí vodou a poté podle potřeby odstraňte film a pruhy. Nalijte asi 1 litr studené vody do hluboké mísy a přidejte 2 lžičky. sůl, vše dobře promíchejte. Vložte krůtí filé do misky, přikryjte a na 2 hodiny chlazte.
- Po 2 hodinách vypusťte solný roztok a vypláchněte filet dobře pod tekoucí studenou vodou. Poté osušte krůtí papírovými ručníky a položte filet do mísy nebo na prkénko.
- Připravte marinádu z filé. Nalijte 2 lžíce do sklenice nebo misky. l rostlinný olej. Přidejte k tomu ½ lžičky. černý pepř a paprika. Dobře promíchejte, dokud nebude hladký.
- Namažte krůtí filet ze všech stran připravenou směsí a dobře si třte koření rukama. V případě potřeby můžete pro marinádu použít i jiné koření - sušené oregano, bazalku, rozmarýn, koriandr atd. Pikantní bylinky budou pikantní vepřové.
- Oloupejte 5 stroužků česneku a nakrájejte je na tenké plátky nožem.
- Proveďte otvory špičkou nože po celé ploše na všech stranách filé. Do těchto řezů vložte plátky česneku.
- Do pekáče nalijte 1-2 polévkové lžíce. l rostlinný olej a vložte do něj krůtu v marinádě. Předehřejte troubu na maximální teplotu, např. Až 250 ° C, a nechte pečené vepřové pečení 15 minut. Není třeba více času, aby se drůbeží maso nepřesušilo.
- Po uplynutí této doby troubu vypněte, ale neotevírejte dveře a nedostávejte krůtu. Nechte vařené vepřové maso nechat mát v teplé troubě další 2 hodiny.
- Poté vyjměte a nakrájejte na porce.
Připravené vařené vepřové maso je velmi měkké a aromatické. To může být podáváno jak horké, tak chlazené - pečená krůta je stejně chutná. Pikantní vařené vepřové maso je zcela nezávislé jídlo, ale může být také podáváno spolu s přílohami podle vašeho uvážení - cereálie, šťouchané brambory, těstoviny atd. Dobrým doplňkem by byl salát z čerstvé zeleniny nebo konzervované zeleniny.
Podle tohoto receptu můžete vařit vepřové maso z kuřecích prsou, vepřového nebo hovězího masa. U vepřového a hovězího masa jednoduše zvyšte dobu pečení.
Video recept
Jak připravit marinádu a péct lahodné vařené vepřové maso z krůtí filé, můžete se na video podívat podrobněji.