Jak se naučit vařit chutné buchty

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• několik misek;
• zástrčka;
• kuchyňské váhy a jiné měřící doplňky;
• jemné síto;
• plech na pečení;
• papír na pečení;
• přilepit film;
• stewpan;
• metla.

Složky

Krokové vaření

Uhněteme těsto

1. Nalijte 250 ml mléka do dušeného masa a zahřejte na mírném ohni, dokud se nezahřeje.
   
2. V samostatné nádobě smíchejte 20 g granulovaného cukru a 7 g sušeného droždí. Místo suchých kvasnic je povoleno použití lisovaných kvasnic v množství 20–23 g.
   
3. Připravenou suchou směs nalijte horkým mlékem a poté dobře promíchejte.
   
4. Těsto nechte nejméně 10 minut na teplém místě.
   
5. V čisté misce jsme rozetřeli 80 g másla, předem nakrájeného na malé kousky.
   
6. Olej posíláme do sporáku, kde ho roztavíme do tekutého stavu. Horký olej vyjmeme ze sporáku a necháme ho přirozeně vychladnout na pokojovou teplotu.
   
7. V hluboké misce na hnětení těsta rozlomte jedno kuřecí vejce.
   
8. Přidáme 1 špetku soli, 90 g granulovaného cukru a 10 g vanilkového cukru.
   
9. Pečlivě promíchejte ingredience, načež jim nalijeme kvasnicový roztok.
   
10. Opět promíchejte tekutou směs a poté v malých dávkách přidejte 500 g prosébené prémiové pšeničné mouky.
    
11. Zamíchejte měkké, lepkavé těsto a poté přidejte vychlazené máslo.
    
12. Ruční hnětení pokračujeme asi 15 minut. Během tohoto období získá těsto měkkost, pružnost a nebude se držet vašich rukou.
    
13. Posypeme čistou misku moukou, na kterou rozprostřeme těsto. Zakrýváme obrobek přilnavou fólií, načež ji umístíme na teplé místo na 1,5 až 2 hodiny. Během specifikovaného času by se těsto mělo zvýšit objem 2-3krát.
    

Vaření nádivka

1. Vypusťte tekutinu z třešňového džemu a změřte 150 g konzervovaných bobulí.
   
2. Do třešní přidejte 10 g škrobu a rovnoměrně jej rozložte do všech druhů ovoce.
   
3. V samostatné misce odměřte 200 g kdoule jam. Pokud má také hodně tekutiny, musí být vypuštěna a smíchat kdoule se škrobem.
   

Tvoříme buchty

1. Pracovní plochu posypeme moukou, na kterou rozprostřeme přibližované těsto.
   
2. Lehce hněteme těsto rukama a poté z něj vytvoříme klobásu, kterou rozdělíme na 16 kusů stejné velikosti. V průměru je hmotnost každého kusu 60 g.
   
3. Každý kus těsta znovu rozdrtíme rukama a poté z něj vytvoříme úhlednou kouli.
   
4. Polotovary připravujeme na rovném povrchu, posypeme malým množstvím mouky. Zakrýváme je filmem a necháme je v této podobě po dobu 10-15 minut.
   
5. Po této době hodíme míč do malého koláče.
   
6. Uprostřed dortu rozložte požadované množství náplně (třešně nebo kdoule), opatrně sevřete okraje dortu a vytvořte oválnou housku.
   
7. Hotové výrobky rozložíme švem na plech na pečení, který byl předtím potažen papírem na pečení.
   
8. Tvarované buchty se přikryjí přilnavou fólií nebo utěrkou a nechají se odpočívat po dobu 40 minut.
   

Připravte cukrovinkovou drobenku

1. V oddělené misce nalijte na malé kousky 50 g mouky, 50 g granulovaného cukru, 5 g vanilkového cukru a 30 g chlazeného másla.
   
2. Všechny součásti jsou pečlivě otírány čistou rukou. Výsledkem by měla být mokrá, velká drobenka.
   

Pečte housky

1. Rozdělte kuřecí vejce do oddělené mísy a dobře ho porazte vidličkou, dokud nebude hladká.
   
2. Každá buchta je velkoryse namazána směsí vajec a potom hojně posypána drobky.
   
3. Výrobky zasíláme do trouby předehřáté na 200 ° C, kde pečeme 20-25 minut.
   
4. Hotové housky přeneseme do drátu, aby se ochladily.
   

Video recept

V prezentovaném videu si můžete prohlédnout celý výše popsaný recept.

Další recepty na housky