Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- kuchyňské váhy;
- odměrka;
- mísa;
- síto;
- kuchyňský teploměr;
- operátor směšovače;
- pomalý vařič;
- nůž;
- přilepit film;
- váleček;
- pekáče;
- trouba.
Složky
| Produkt | Množství |
| Mouka | 0,55 kg |
| Vejce | 1 ks |
| Živé kvasinky | 25 g |
| Cukr | 50 g |
| Mléko | 280 ml |
| Mléčný prášek nebo krém | 30 g |
| Sůl | 8 g |
| Máslo | 200 g |
| Džem nebo čokoládová pasta | 200 g |
| Práškový cukr | pro dekorace |
Krokové vaření
- Do misky vložte 0,55 kg mouky.
- Přidejte 30 g sušeného mléka nebo smetany. Tato složka je volitelná, pokud není k dispozici - není třeba ji vyměňovat. Poskytuje pouze zvláštní jemnou voňavou poznámku.
- Nalijte 50 g cukru. Přidáme také vanilkový cukr v množství 10 g.
- Nalijte 280 ml teplého mléka, jeho teplota by měla být 38-40ºС.
- Poté rozetřete 25 g živých kvasinek. Pokud jsou k dispozici suché droždí, vezměte si 11-12 g.
- Těsto trochu promíchejte míchačkou těsta nebo ručně, aby mouka absorbovala mléko.
- Přidá se 8 g soli.
- Rozbít vejce do směsi.
- Rozetřeli jsme 100 g másla - mělo by být měkké, takže byste se měli předem starat o jeho vyjmutí z chladničky.
- Hnětete pružné a měkké těsto, nemělo by se vám držet rukou. Pokud je to provedeno na stroji, bude to trvat 10-12 minut při střední rychlosti, těsto bude zaostávat za stěnami mísy.
- Těsto zformujeme do koule a vložíme do mísy (je vhodné namazat jeho stěny rostlinným olejem). Zakryjeme filmem a uložíme na teplé místo, aby se těsto zvedlo, trvá to až 2 hodiny. Můžete použít multikamer - v režimu „Multi-cook“ při 30 °. Těsto se může zvednout za hodinu - je třeba ho pravidelně kontrolovat.
- Zvedl těsto, otočil misku, položil na stůl a jemně ji rozdrtil.
- Těsto rozdělíme na 12 stejných dílů (každá váží asi 90 g).
- Srolovat koule. Nechte je 10 minut zakryté filmem.
- Z kuliček válíme oválné koláče.
- Na každý dort dáme do středu pás náplně - může to být džem, čokoládová pasta nebo něco jiného, jak si přejete. Bude to trvat asi 200 g náplně.
- Koláč složte na polovinu a přitlačte jej podél okrajů (aby výplň neunikla).
- Twist roll - ukáže se růže.
- Pečeme misku s máslem a dáme do ní růže ve vzdálenosti od sebe. Zakryjte fólií a nechte 30–40 minut působit na teplém místě - v blízkosti trouby nebo topné baterie.
- Viditelně pěstované housky je možné namazat mlékem (pokud je chcete po pečení posypat moučkovým cukrem) nebo smíchaným vejcem.
- Zahříváme troubu na 180 °, nastavíme formu a pečeme asi půl hodiny. Jakmile jsou opečené, mohou být odstraněny.
- V případě potřeby lze hotové růže namazat na másle. Po vychladnutí trochu posypeme moučkovým cukrem.
Video recept
Autor video receptury ukazuje všechny fáze výroby kynutého těsta, vytváření housek s růžemi a jejich plnění a pečení.
Vážení manželky, podělte se o své zkušenosti s pečením chutných housek z másla z kynutého těsta s náplní. Povězte nám o svých tajemstvích kvalitního pečení, o jakých náplních v těchto výrobcích dáváte přednost.
Další recepty na housky
Přeji hezké čtení!