Kuchyňské náčiní:
- trouba s regulací teploty;
- hluboká mísa na těsto;
- odměrka;
- kuchyňské váhy;
- ručník;
- lžíce;
- pekáče nebo plech na pečení;
- šálek;
- kartáč na mazání;
- deska pro hotové housky.
Složky
| Produkt | Množství |
| Kefir | 250 ml |
| Mouka | 400 až 450 g |
| Rostlinný olej | 120 ml na těsto + pro promazání formy |
| Suché droždí | 12 g |
| Cukr | 40 g |
| Sůl | 2 g |
| Syrové vaječné žloutky | 1 ks |
| Mléko | 10-15 ml |
Krokové vaření
Opara
- Nalijte 250 ml teplého kefíru do hluboké mísy. Může to být při pokojové teplotě, ale je lepší ji zahřát, takže kvasinky budou pracovat rychleji a lépe.
- Do kefíru přidejte 12 g suchého pekařského droždí a 40 g cukru.
- Těsto dobře promíchejte a nechte 5-7 minut při pokojové teplotě. Během této doby se kvasnice rozptýlí - povrch těsta je pokryt vzduchovými bublinami.
Těsto
- Do těsta přidejte 2 g soli a 120 ml rostlinného oleje. Zamíchat. Homogenní směs nebude fungovat, ale není to nutné, hlavní věc je, že se sůl trochu rozptýlí.
- Do mísy nalijte 400-450 g mouky za stálého míchání. Začněte tím, že budete používat lžíci, a když těsto zhoustne, musíte ho hněte rukama.
- Když těsto přestane ulpívat na vašich prstech, hněte ho ještě několik minut. Pak vytvořte kouli, vložte do mísy, přikryjte ručníkem.
- Těsto vložte na hodinu na teplé místo - mělo by dobře zapadat a jeho objem se zvyšuje 2,5 až 3krát. Nezapomeňte tento proces dodržovat - pokud jsou droždí čerstvé, může těsto vycházet rychleji, přibližně za 40 minut.
Housky
- Drtíme těsto, z něj vytvoříme klobásu a rozdělíme na 8 stejných částí.
- Každý kus musí být zaoblen, jako by zabalil všechny nepravidelnosti uvnitř koloboku, aby získal hladké a krásné hrudky.
- Namažte pekáč nebo plech na pečení rostlinným olejem. Potom na něj vložte výsledné koloboky a nechte mezi nimi malé mezery, někde na prstu. Buchty zakryjte ručníkem a nechte je 15-20 minut při pokojové teplotě - před pečením by se měly znovu zvednout a zvětšovat.
- V šálku smíchejte 1 surový žloutek a 10-15 ml mléka, dokud nedosáhnete homogenní konzistence. Pomocí štětce namažte horní část rolí směsí - takže po upečení budou krásné, ruddy a lesklé.
- Forma se umístí do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 20-25 minut. Poté vyjměte a nechte buchty mírně vychladnout. Nyní si můžete dát na talíř a sloužit. Bon chuť!
Video recept
Toto video ukazuje, jak hnětit těsto z kvasnic na kefíru pomocí suchých kvasnic. Zřetelně vidíte, jak kulaté kousky těsta vylézt na hladké a upravené housky.
Pečené v kefíru a kvasnicích, pečené v troubě, jsou velmi chutné, svěží, měkké a krásné. Takové těsto nevyžaduje mnoho času a úsilí, ale výsledek určitě potěší, i když jednáte s kvasinkami poprvé. Toto pečivo si můžete dát na čaj, můžete ho takhle jíst. A ještě jedno plus - toto těsto je vhodné nejen pro rohlíky, je z něj docela možné vyrobit skutečné koláče, jednoduše zabalit náplň do budoucích rolí.