Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, sporák, kuchyňská váha, plech na pečení, odměrka, síto, dušené maso, mísa, metla, hluboká mísa, vidlička, silikonový kartáč, lžíce, přilepená fólie, pergamen, čajový ručník, držáky na horké nádoby.
Složky
| pšeničná mouka | 400-420 g |
| mléko | 130 - 140 ml |
| čerstvé kvasnice | 20 g |
| cukr | 10 g |
| sůl | 5 g |
| máslo | 50 g |
| sezamová semínka | podle chuti |
| kuřecí vejce | 1 ks |
| voda | 120 ml |
Krokové vaření
- Chcete-li začít, připravte těsto na těsto. Nalijte 120 g vody a 130 ml mléka do duseného masa, poté zahřejte směs na sporáku do teplého stavu. Do zahřátého mléka přidejte 20 g čerstvých droždí, před tím se droždí lehce rukou rozdrtí. Místo čerstvých kvasnic můžete použít 1 polévkovou lžíci. l suché. Nalijte asi 10 g cukru do dušeného masa a dobře promíchejte metličkou, dokud se kvasnice úplně nerozpustí.
- Sift 2 lžíce v dušené maso. l pšeničná mouka a také šlehačka, takže zde nejsou žádné hrudky. Maso pevně zakryjte a nechte jej na teplém místě asi 15-20 minut, aby se droždí aktivovalo a těsto se zvětšilo. Pokud se na těsto objevila nádherná čepice, vaše kvasnice jsou dobré a čerstvé. V tomto případě dostanete pečení vynikající kvality.
- Přes hlubokou misku se sítem prošijte asi 400 g pšeničné mouky a do ní přidejte asi 5 g soli, vše dobře promíchejte lžící. Nalijte připravené těsto do mísy s moukou a dobře promíchejte, dokud nevznikne hustý homogenní stav.
- 50 g másla předem změkněte při pokojové teplotě a přidejte jej do připraveného těsta. Těsto hněteme rukama asi 10 minut, aby bylo měkké a svěží, a přestane se držet rukou. Navíc již není potřeba mouka. Těsto položte na pracovní plochu a pokračujte v hnětení, dokud nebude mít dobrou elasticitu. Hotové těsto vložte do čisté mísy a přikryjte ho víčkem nebo lepicí fólií, poté nechte těsto na teplém místě po dobu asi 40–60 minut, aby se těsto zapadalo.
- Po uplynutí této doby se těsto zdvojnásobí. Vyjměte ji a důkladně si ji umyjte rukama, aby mohl uniknout přebytečný vzduch. Potom těsto rozdělíme nožem na 6 stejných částí. Z každé části těsta vytvořte kuličky a položte je na pracovní plochu. Kuličky opatrně přikryjte přilnavou fólií a nechte je při pokojové teplotě asi 10 minut, aby se trochu přizpůsobily.
- Pečicí list zakryjte pergamenovým papírem. Zabalte výrobky z těsta, které jste přiblížili, rukama a vytvořte kuličky, poté je položte na plech na pečení ve vzdálenosti od sebe. Lehce přitlačte blanky s rukou nahoře, znovu přikryjte přilnavou fólií a nechte 20 minut na teplém místě.
- V misce oddělte jeden žloutek od proteinu a dobře ho poražte vidličkou. Nepotřebujete bílkoviny. Pomocí silikonového kartáče jemně namažte každou housku vaječným žloutkem. Posypte tukem buchty nahoře sezamovými semínky.
- Předehřejte troubu na 180 ° C a dejte buchty péct asi 15 minut. Odstraňte hotové housky a přikryjte je čistým kuchyňským ručníkem, dokud se úplně neochladí. Ukázalo se, že jsou velmi nádherné, měkké a s krásnou rudou barvou.Aby nedocházelo k vyschnutí housek, skladujte je ve vzduchotěsných obalech, například v běžném plastovém sáčku.
Video recept
Jak hnětete měkké a elastické těsto a poté formujete a pečeme svěží voňavé hamburgery, můžete si prohlédnout video.
Chcete-li uvařit opravdu chutné hamburgery, musíte si nejen vybrat originální náplň a výplň do úst, ale také nezbavit role pozornosti, která by měla být kvalitní. V takovém případě je tento recept užitečný pro vás, díky němuž navždy zapomenete na produkty v obchodě.