Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- pánev
- nůž;
- mísa;
- struhadlo;
- krájecí deska;
- síto;
- pánev;
- varná deska;
- plech na pečení;
- trouba;
- dělené desky.
Složky
- Pro bramborové těsto
- Brambor - 1 kg
- Pšeničná mouka - 200 g
- Kuřecí vejce - 1 ks.
- Prášek do pečiva - 1 lžička.
- Rostlinný olej - 1-2 lžíce. l
- Mletý pepř, sůl podle chuti
- Koření, koření, čerstvé bylinky - nepovinné
- Pro houbovou omáčku
- Žampiony - 250 g
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 1-2 stroužky
- Beztukový krém, 10% - 250 ml
- Máslo - 50-70 g
- Tvrdý sýr - 50 g
- Koprová zelenina - parta
- Sůl, pepř - podle chuti
- Muškátový oříšek - volitelný
Krokové vaření
Výroba bramborového těsta
- Vařte v „uniformách“ 1 kg brambor a ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Oloupané vařené brambory rozpusťte na hrubém struhadle ve vhodné misce pro práci.
- Do strouhaných brambor nasypte syrové kuře, ochutnejte solí, pepřem a přidejte 1 lžičku. prášek do pečiva.
- V případě potřeby lze do bramborového těsta přidat jemně nakrájenou zeleninu a vaše oblíbené koření a koření.
- Obsah misky dobře promíchejte a v několika porcích přidejte 200 g prosévané pšeničné mouky.
- Hotové bramborové těsto položte na pracovní plochu, lehce posypte moukou a lehce promíchejte.
- Namažte list pergamenu rostlinným olejem a rozprostřete jej po celé ploše tenkou vrstvou, dříve namažte rukama rostlinný olej.
- Přeneste pergamenový list s bramborovou vrstvou na plech na pečení. Pečte asi 15–20 minut v dobře zahřáté troubě při teplotě 200 ° C, dokud vrstva nezhnědne.
Vaření Houbová omáčka
- Nakrájejte velkou cibuli na malé kousky.
- Rozpusťte v malých kostkách 250 g žampionů.
- Roztavte na pánvi 50-70 g másla a osmažte cibuli.
- Když cibule získá zlacený stín, nalijte nasekané houby do pánve s přidáním špetky soli a malého množství černého pepře.
- Houby dušené s cibulkou dusíme, až celý houbový vývar vyvaří z pánve. Jakmile se kapalina odpaří, do hub přidejte nasekanou stroužky česneku, nalijte do 250 ml nízkotučného krému a přidejte špetku muškátového oříšku (volitelně).
- Jakmile omáčka zhoustne, přidejte jemně nakrájenou koprovou zeleninu (¼ parta je dost) a 50 g tvrdého sýra nastrouhejte na hrubém struhadle.
Sloužíme ke stolu
- Vyjměte hotovou bramborovou vrstvu z trouby a nakrájejte na diamanty přímo na plech.
- Na porcované talíře dejte bramborové kosočtverce.
- Nalijte na každou porci s houbovou omáčkou, ozdobte, jak si přejete, a podávejte.
Video recept
Graf navržený pro prohlížení ukazuje postupnou výrobu takzvaného „Whistlery“ z bramborového těsta. Tento výukový program poskytuje tipy a triky pro přípravu pokrmů, hubovou omáčku a servírování bramborových pastilek ke stolu.
Děkujeme za váš zájem o recept na přípravu jednoduchého pokrmu z vařených brambor. Znáte „Whistlery“, kteří „pískají“ mimo stůl? Možná máte jinou možnost výroby bramborového těsta. Prosím, podělte se o svůj recept a osvědčené postupy v této oblasti.Komentář k receptu, nezapomeňte si uvědomit, jak užitečná je navrhovaná informace pro vás. Zanechte svůj názor pod článkem a najděte chutné nálezy na kulinářském portálu.