Téměř polovina naší roční masové stravy je kuře, ale v Turecku se v ní objevují nejlépe o svátcích. A je to velmi nešťastné, protože podle odborníků na výživu je to právě tento druh masa, který se tělem vstřebává nejsnadněji (stejně jako kuřecí maso s nízkým obsahem tuku), ale je mnohem užitečnější.
Co je užitečné Turecko
Turecké maso je skladem snadno stravitelných bílkovin, a proto se doporučuje zavádět do doplňkových potravin pro kojence dříve než jiné druhy masa. Prakticky neobsahuje tuk, ale vitamíny a minerály v něm jsou mnohem více než u hovězího masa. Mezi nimi je železo základem našeho vysokého hemoglobinu, zinek je ochráncem imunitního systému a mladistvé kůže, vápník je strážcem síly kostí a mnoho dalších užitečných látek.
Významné množství sodíku, které je obsaženo v krůtě, vytváří úžasnou chuť masa, kterou lze solit jen nepatrně a vždy získat dokonale vyváženou chuť. Mimochodem, z tohoto důvodu je maso doporučováno pro hypertenzní pacienty, kteří jsou škodliví nadměrnému příjmu soli. A jeho další vlastnosti jsou ideální pro stravu žen, které sledují jejich hmotnost. Pro stravu jsou samozřejmě vhodná i krůtí jídla v troubě. Vaření není o nic obtížnější než kuřecí beshbarmak, ale výsledek bude skutečně nepřekonatelný!
Pečeme celou krůtu
Jak dlouho trvá pečení krůty v troubě? Příprava takové krůty v troubě ve fólii. Pokrm můžete bezpečně servírovat u slavnostního stolu.
Budete potřebovat:
- 1 krůtí 4-5 kg,
- 1 česnek
- 2 polévkové lžíce olivového oleje,
- 1 čajová lžička zrna koriandru,
- 2 lžičky sušeného rozmarýnu,
- sůl, černý pepř.
Koření lze měnit, pokaždé, když má maso novou chuť. Například místo rozmarýnu použijte bazalku a koriandr a příště - tymián a oregano.
Proces vaření
- Umyjte jatečně upravené tělo a odřízněte poslední falangu křídel. Dělejte časté hluboké řezy nožem.
- Oloupejte česnek, nakrájejte, plňte krůtí česnek.
- Připravte si marinádu: v olivovém oleji přidejte všechna připravená koření a pár stroužků česneku, které prošly lisem.
- Jatečně upravené tělo třete připravenou směsí. Chodte dobře na kůži i uvnitř.
- Nechte maso marinovat po dobu 3 hodin a potom jej vložte do ledničky přes noc.
- Předehřejte troubu na 220 °.
- Připravte maso: na velké plechy na pečení vložte dostatečné množství fólií pro zabalení jatečně upraveného těla. Krůtí prsa položte pro rovnoměrné pečení. Maso pevně zabalte a vložte do trouby.
- Pečeme 30 minut. Poté snižte teplotu na 180 ° a pečte nejméně 3 hodiny.
- Fólie pečlivě ořízněte na kostru, odšroubujte okraje, jak je to možné, přidejte teplotu na 220 ° a maso na 30 minut opečte.
Plátky krůtí recepty
Existuje mnoho možností, jak vařit krůtí maso v troubě na plátky. Navíc každý z nich může ozdobit slavnostní stůl a rozšířit denní menu. Představujeme neobvyklé a chutné, které lze připravit z improvizovaných produktů.
Trouba krůtí trouba
Lahodný filet s švestkami a ořechy, které si děti určitě budou užít!
Budete potřebovat:
- 4 filé o hmotnosti 200 g,
- 100 g sušených švestek,
- 100 g pražených vlašských ořechů,
- olivový olej
- banda petrželky.
Proces vaření
- Filet zlikvidujte na tloušťku 5 mm. Je vhodné to provést pomocí přilnavé fólie nebo plastového sáčku.
- Rozdělte každý kus na polovinu.
- Mleté ořechy a švestky, smíchejte s petrželkou.
- Nasaďte náplň na každý kus masa, pečlivě rolujte a utáhněte okraje.
- Namažte plech na pečení olivovým olejem, položte na něj role, vložte do trouby předehřáté na 200 ° po dobu 20-25 minut.
Tento krůtí filet pečený v troubě lze podávat jako studený předkrm nebo jako přílohu.
Trouba pečená krůtí stehno
Dýně můžete vařit zvlášť, ale nakrmit hladového manžela, není to hřích, když k nim přidáte své oblíbené brambory. Pak dostanete velmi uspokojivou krocanu s bramborami v troubě.
Budete potřebovat (pro 4 porce):
- 4 nohy,
- 600-800 g brambor,
- 200 g zeleného hrášku (lze zmrazit),
- lžíce rostlinného oleje,
- 90 ml sójové omáčky
- 40 g připravená hořčice,
- 2 lžičky sušené bazalky,
- sůl, pepř.
Proces vaření
- Umyjte a osušte svaly.
- Připravte marinádu: smíchejte sójovou omáčku, hořčici, bazalku.
- Maso propíchněte na několika místech, vtlačte do něj marinádu a nechte marinovat alespoň 1 hodinu.
- Oloupejte a nakrájejte brambory na středně velké kousky.
- Položte kus fólie na plech. Nalepte na ni paličku kolem brambor. Mírně přidejte brambory, nalejte marinádu na všechno. Sbalte obálku. Vytvořte 4 takové obálky.
- Vložte pánev do trouby, předehřáté na 190 °. Pečte 1 hodinu.
- Rozbalte obálky, posypte hráškem, vložte do trouby a předehřívejte na 220 ° dalších 15 minut.
Pečená krůtí prsa
Miska se získá s luxusní hnědou krustou a velmi jemnou.
Budete potřebovat:
- 1 filet (o hmotnosti asi 900 g),
- 100 g strouhanka,
- 1 banda petrželky
- 1,5 lžičky šalvěje,
- 1 polévková lžíce hořčice
- rozpuštěné máslo,
- sůl, pepř.
Proces vaření
- Opláchněte a osušte filet.
- Kombinujte bylinky, sušenky, máslo a trochu soli.
- Maso pepříme a osolíme, namažeme hořčicí. Poté směs rozetřete strouhankou.
- Vložte do trouby předehřáté na 230 ° po dobu 20 minut. Poté snižte teplotu na 190 ° a pečte dalších 15 minut.
- Vyjměte filet z trouby, přeneste jej do misky a nechte maso „odpočívat“ po dobu 10 minut.
- Plátky a podávejte s přílohou!
Doufáme, že tyto jednoduché recepty, jak vařit krůtí maso v troubě na plátky a v celku, potěší vás a vaše blízké!
Video recepty: pečená krůta