V tomto článku se dozvíte o složitosti vaření palačinek s houbami a seznamte se se dvěma možnostmi tohoto lahodného jídla. Naučíte se, jak vařit palačinky s houbami a vejcem, stejně jako palačinky s houbami a sýrem podle jednoduchých postupných receptů s fotografiemi doma. A také se dozvíte vše o servírování, zdobení a dalších možných možnostech tohoto jídla.
Palačinky s houbami a vejcem
Kuchyňské spotřebiče a nádobí: plynový nebo elektrický sporák, krájecí deska, nůž, dvě pánve na plnění a palačinky, špachtle, dvě hluboké misky na plnění a na těsto, šlehačka, naběračka, palačinka, polévková lžíce na plnění, talíř na plněné palačinky.
Složky
| Vařená kuřecí vejce | 5 ks. |
| Čerstvé žampiony | 400 g |
| Pažitka | malá parta |
| Cibule | 1 ks |
| Mléko 3,2% tuku | 1 litr |
| Sůl | 5-6 g |
| Cukr | 60-70 g |
| Syrová slepičí vejce | 3 ks |
| Prémiová mouka | 500 g |
| Rostlinný olej | 60 g |
| Rozpuštěné máslo | pro mazání hotových palačinek |
Krokové vaření
Vaření palačinek plněné žampiony a vejci je velmi jednoduché, ale nakonec vyjde chutné a uspokojivé jídlo.
Pokračovat:
- Umyjte a oloupejte 400 g žampionů, jemně nasekejte.
- Také jemně nasekejte 1 cibuli.
- Na pánvi dejte houby s cibulkou, podle chuti osolte a smažte, dokud něžné s malým množství rostlinného oleje.
- Jemně nasekejte 5 vařených vajec a malou svazek zelené cibule. Smíchejte je s připravenými houbami v hluboké misce.
- V další misce rozmíchejte 3 syrová vejce, 60-70 g cukru a 5-6 g soli, zalijte 0,5 l mléka a směs rozšlehejte šlehačkou.
- Do těsta vložte 500 g mouky, promíchejte.
- Nalijte zbývajících 0,5 litru mléka tenkým proudem, nezapomeňte těsto promíchat. Potom nalijte do 40 ml rostlinného oleje a znovu promíchejte.
- Namažte pánev malým množstvím rostlinného oleje, rozvařte první palačinku a smažte ji na obou stranách, dokud se nevaří.
- Hotovou palačinku položte na misku a namažte malým množstvím rozpuštěného másla. Opakujte manipulaci, dokud nedokončíte těsto.
- Na připravené palačinky položte připravenou náplň a zabalte je. Je pohodlnější to udělat s obálkou, ale můžete vytvořit elegantní trojúhelníky. Bon chuť!
Způsoby krmení a zdobení
Naše palačinky se ihned po vaření stanou nádhernými, voňavými a zlatými. Můžete jim sloužit studené i teplé, dříve smažené na pánvi - to jim dodá zlatost. Před podáváním můžete navíc tento předkrm ozdobit zakysanou smetanou a snítky čerstvých bylin.
Video recept
Toto video ukazuje, jak vařit palačinky s vejci a žampiony a jak plnit toto jídlo, pečlivě zabalit náplň uvnitř prolamované palačinky.
Palačinky se žampiony a sýrem
- Doba vaření: 40-50 minut
- Porce na kontejner: 1.
- Obsah kalorií: na 100 g, 141 kcal.
- Kuchyňské spotřebiče a nádobí: plynový nebo elektrický sporák, mísa na těsto, metla, prkénko, nůž, hrubé struhadlo, pánev na smažení hub, palačinka, špachtle, talíř.
Složky
| Mléko s obsahem tuku | 200 - 250 ml |
| Kuřecí vejce | 2 ks |
| Prémiová mouka | 150-200 g |
| Olivový olej | 15-20 ml |
| Máslo | 50 g |
| Cibule | půl cibule |
| Žampiony | 150 g |
| Sýr | 100 g |
| Sůl | 3-4 g |
| Cukr | 6-7 g |
| Rostlinný olej | na smažení |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
Krokové vaření
V tomto receptu je houba na palačinky jemnější a krémová přidáním sýra. Samotné jídlo však zůstává uspokojivé.
Pokračovat:
- Rozlomte dvě vejce do hluboké mísy, přidejte 3-4 g soli, 6-7 g cukru, dobře promíchejte.
- Poté přidejte 200–250 ml mléka a 150–200 g mouky, těsto hněte, aby se mouka rozptýlila.
- Do těsta nalijte 15-20 ml olivového oleje a důkladně promíchejte.
- Jemně nasekejte polovinu střední cibule a 150 g hub.
- Nastrouhejte 100 g sýra na hrubém struhadle.
- Houby a cibuli restujte v malém množství rostlinného oleje až do něhy. Sůl a pepř podle chuti.
- Část těsta nalijte do vyhřívané pánve s malým množstvím rostlinného oleje a rovnoměrně ji rozložte po povrchu. Pečte palačinky, dokud se nevaří na jedné straně.
- Na růžovou stranu hotové palačinky položte houby, přidejte strouhaný sýr.
- Palačinku zabalte do obálky.
- Roztavte v pánvi 50 g másla a smažte vařené palačinky až do zlaté barvy. Bon chuť!
Způsoby krmení a zdobení
Tyto palačinky se nejlépe podávají právě pečené nebo zahřívané na pánvi. Pak bude sýr měkký a viskózní. V tomto případě se můžete obejít bez omáček. Stačí posypat palačinky nakrájenými bylinkami a užít si to.
Video recept
Toto video ukazuje celý proces vaření lahodných palačinek s houbami a sýrem. Nezapomeňte se podívat, pak budete určitě schopni uvařit perfektní jídlo!
Další možnosti vaření a plnění
Existuje spousta možností na téma vaření chutné palačinky. Těsto lze připravit na vodě, kefíru nebo plnotučném mléce, s více či méně vejci, přidáním másla nebo ne. Vše záleží na vašich osobních preferencích. Hlavní věc je být chutná a palačinky se vám ukážou.
Můžete také experimentovat s náplní. Kromě vajec a tvrdého sýra, který je ve zpracované formě velmi chutný, se houby dobře hodí k:
- tavený sýr;
- brambory
- Rajčata
- smažení zeleniny;
- zelí;
- konzervovaná kukuřice;
- mleté maso.
A nemůžete přidat vůbec nic, a věci palačinky s houbami sám, zatímco ne nutně koupil houby nebo ústřice houby. Může to být:
- sušené hříbky nebo liškami;
- smažené nebo nakládané houby;
- zmrazené nebo čerstvé máslo.
Můžete dokonce plnit palačinky s houbovým juliennem s masem a smetanou. Sortiment slaných a sladkých náplní však nekončí:
- překvapivě jemný vyjít palačinky se šunkou a sýrem;
- velmi uspokojivé občerstvení palačinky s masem;
- tradiční ocel palačinky s tvarohem;
- jako dezert si můžete udělat palačinky s jablky.