Jak se naučit, jak vařit chutné palačinky s ovesnou kaší 🥞

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• pánev se silným dnem;
• pánev s víkem;
• hluboká mísa;
• kulinářské špachtle;
• kuchyňské váhy;
• odměrka;
• přilepit film.

Složky

Krokové vaření

Příprava a vaření kroup z prosa

1. Třídit, opláchnout v teplé vodě 1 šálek zrna proso. Oplachování by mělo být opakováno 3-5 krát, dokud nezačne vytékat čistá voda ze zrna prosa. Pro misku je lepší brát obiloviny z výrobního balení. Je čistý, neobsahuje vměstky a není třeba jej třídit.
   
2. Přemístěte proso do hluboké mísy, nalijte 1 litr studené vody. Utáhněte misku přilnavou fólií, nechte zákusek vyluhovat po dobu 7-9 hodin.
   
3. Po stanovené době vypusťte zbývající vodu z mísy. Přeneste produkt na pánev. Přidejte 0,5 lžičky stolní soli a 2,5 šálku vroucí vody. Vezměte pravidelnou horninu, jodovanou sůl. Při vaření se objem pšeničné krupice zvýší 5-6krát.
   
4. Zakryjte pánev, vařte kaši na mírném ohni, dokud se nevaří. Doba vaření je asi 25-30 minut. Kaše se ochladí na teplotu místnosti.
   

Vaření těsta

1. Do misky nalijte 7 gramů suchých, rychle působících kvasinek. Kvalita a čerstvost kvasinek závisí na kráse a počtu otvorů na palačince během smažení.
   
2. Přidejte 1 polévkovou lžíci cukru. Můžete si vzít jakýkoli cukr: bílý, hnědý.
   
3. Nalijte 100 ml teplé pitné vody při teplotě 37-38 ° C.
   
4. Přidejte 2 polévkové lžíce pšeničné mouky, dobře promíchejte.
   
5. Utáhněte misku přilnavou fólií nebo ji vložte do plastového sáčku. Nechte působit kvasnice 1 hodinu na teplém místě. Když opara stoupá s velkolepou pěnou, je připravená.
   

Vaření těsta a palačinek

1. Chlazenou kaši prosa vložte do hluboké mísy. Vylijte spárované těsto.
   
2. Přidá se do proso hmoty 2 šálky mléka při pokojové teplotě.
   
3. Rozbijte 2 velká kuřecí vejce do mísy. Domácí kuřecí vejce jsou dobrá, s nimi jsou palačinky mnohem chutnější.
   
4. Směs míchejte míchačkou, dokud není hladká.
   
5. Sít v misce 2 šálky prémiové pšeničné mouky.
   
6. Hmotu dobře promíchejte. Konzistence hmoty by měla být podobná kyselé smetaně střední hustoty. V případě potřeby (pokud je těsto příliš silné) přidejte trochu vody nebo mléka.
   
7. Utáhněte misku přilnavou fólií, nechte ji 1 hodinu v teple, aby se těsto vynořilo.
   
8. Vložte 1 lžičku rozpuštěného másla do velmi horké pánve. Namažte pánev po celém povrchu kartáčem na vaření. Před smažením každé palačinky opakujte olejování. Namísto ghí můžete využít rafinovaný aromatizovaný rostlinný olej. Chcete-li ušetřit olej, můžete do těsta přidat 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje (není uvedeno v receptu) nebo použít nepřilnavou pánev.
   
9. Do pánve nalijte část palačinkového těsta, rozprostřete ji po celé ploše špachtlí nebo otáčením pánve. Tloušťka palačinek závisí na hustotě těsta, lze jej měnit podle vašeho přání a také podle množství soli, cukru.
   
10. Palačinku smažte na obou stranách, dokud nedosáhne zlaté barvy. Otočte a vyjměte výrobky pomocí špachtle.
    
11. Palačinky podle tohoto receptu jsou chutné, velkolepé a vždy s otvory.
    

Palačinky z jáhly se podávají ve sladké verzi s medem, marmeládou, kondenzovaným mlékem, marmeládou, čerstvým ovocem nebo ovocem, sladkými omáčkami. Palačinky jsou vhodné pro nádivku s různými náplněmi: maso, zelenina, ryby. Podáváme se solenými omáčkami a saláty.

Video recept

Naučte se, jak péct nádherné proso palačinky sledováním videa. Podrobné komentáře a dynamický proces vaření pomohou i nezkušené hostitelce zvládnout smažení chutného jídla.