Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- nepřilnavá pánev s velkým průměrem;
- kuchyňské váhy a jiné měřící doplňky;
- ruční mixér;
- velká metla;
- hluboká prostorná mísa;
- jemné síto;
- krájecí deska;
- dřevěná nebo silikonová špachtle;
- ostrý nůž.
Složky
| Produkt | Množství |
| kuřecí vejce | 1 ks |
| granulovaný cukr | 40 g |
| vanillin | 2 g |
| sůl | 1 špetka |
| pšeničná mouka | 100 g |
| celozrnná mouka | 100 g |
| sérum | 400 ml |
| mletá skořice | 2 g |
| jedlá soda | 5 g |
| dýně | 200 g |
| tvaroh | 400 g |
| data | 100 g |
Krokové vaření
Uhněteme těsto
- 200 g vařené nebo pečené dýně je nakrájeno na malé kousky a nařezáno mixérem do kašovitého stavu.
- V oddělené misce rozšlehejte jedno vejce šlehačkou a poté do něj přidejte 40 g granulovaného cukru, 2 g vanilinu a 1 špetku soli. Důkladně promíchejte jednotlivé složky a pokuste se co nejvíce rozpustit suché složky.
- Nalijte 200 ml syrovátky do výsledné směsi a prosejte 100 g pšeničné mouky přes jemné síto.
- Složky rozšlehejte šlehačkou, dokud nedosáhnete homogenní konzistence.
- Přidejte 100 g celozrnné mouky. V žádném případě tento druh mouky nezasít, jinak nejužitečnější část tohoto produktu zůstane v sítu.
- Míchejte do hladka a poté vmíchejte do těsta 5 g jedlé sody.
- Nalijte do ní dalších 200 ml séra a vše důkladně promíchejte. Místo syrovátky je povoleno používat kefír nebo jakýkoli jiný mléčný produkt.
- Chcete-li dát palačinky zvláštní chuť a vůni, nalijte do těsta 2 g mleté skořice.
- Poslední přísadou v těstíčku je hlavní přísada - dýňové pyré, které nadcházejícímu ošetření poskytne ohromující zlatožlutou barvu a nádhernou vůni.
Připravte palačinky
- Lehce namažte horkou pánev rostlinným olejem a poté pečte palačinky na obou stranách.
- Položíme výrobky na rovnou desku a pokračujeme v přípravě náplně. Chcete-li začít, nakrájejte na co nejmenší 100 g datlí a zároveň odstraňte kámen, pokud existuje.
- Palačinku jsme rozložili na rovnou plochu a potom na ni položili část tvarohu.
- Na vrcholek tvarohu položte několik kusů dat a palačinku pečlivě zabalte do role.
- Okraje produktu jsme ořízli a rozdělili na polovinu.
- Krásně rozložte palačinky na talíři a podávejte. Jako dekorace můžete použít čokoládu, džem, džem, kondenzované mléko atd.
Video recept
Abychom rychle pochopili jednoduchý způsob výroby palačinek z dýně, stačí pečlivě prostudovat poskytnutý video materiál. V něm zkušený kuchař předvádí proces vaření od začátku do konce a doprovází své činnosti užitečnými tipy a pokyny, jak to udělat.
Dýňové palačinky vyrobené podle popsaného receptu mají nepopsatelně nádhernou vůni, nepředvídatelnou úžasnou chuť a velmi chutný vzhled. A které palačinky se vám nejvíce líbí? Podělte se o recepty v komentářích. Bon chuť!