Kuchyňské spotřebiče a nádobí: varná deska, přilnavá fólie, mixér, mixér, lednička, odměrka nebo kuchyňská váha, speciální hořák na cukr, nepřilnavá pánev, dřevěná špachtle, hluboké misky různých velikostí, velká plochá mísa na dort.
Složky
| Produkt | Množství |
| Krém 10% | 500 g |
| Krém 33% | 200 g |
| Čistá voda | 125 g |
| Máslo | 100 - 120 g |
| Granulovaný cukr | 90 g |
| Sůl | 2 g |
| Hnědý cukr | podle chuti |
| Pšeničná mouka | 300 g |
| Kuřecí vejce | 4 ks |
| Citron | 1 ks |
| Mascarpone | 500 g |
Krokové vaření
- Vložili jsme 80 gramů másla do kastrolu, dali na sporák a roztavili. Nalijte 500 g 10% smetany, 125 g čisté vody při pokojové teplotě, 80 gramů rozpuštěného másla do mísy mixéru, přidejte 45 gramů granulovaného cukru, 2 gramy soli, 300 gramů pšeničné mouky a 4 kuřecí vejce.
- Třete kůru jednoho citronu a přidejte ji také do mísy mixéru.
- Uzavřete mixér víčkem, porazte všechny ingredience do hladkého stavu a nechte stát 60 minut. Do samostatné hluboké misky jsme vložili 200 gramů 33% krému a porazili mixérem, dokud se nevytvořila hustá pěna. Ale je důležité to přehánět, jinak dostanete máslo.
- Zmáčkněte šťávu z jednoho citronu do šlehačky a přidejte 45 gramů granulovaného cukru. Porazte všechny ingredience znovu.
- Přidá se 500 gramů mascarponu a znovu se míchá mixérem, dokud se nevytvoří homogenní krém.
- Na sporák jsme položili nepřilnavou pánev a položili na něj 20-40 gramů másla.
- Nalijte malé množství palačinkového těsta na předehřátou pánev. To se nejlépe provádí pomocí pánve. Pečeme všechny palačinky, dokud nejsou po obou stranách zlatohnědé.
- Když jsou všechny palačinky upečené, nechte je odpočinout a ochladit. Pokud jsou palačinky horké, pak krém jednoduše vytéká a dort nebude fungovat. Chlazené palačinky jeden po druhém ochladíme smetanou z Mascarpone a položíme na sebe.
- Hotový dort přikryjeme přilnavou fólií a vložíme na 60 minut do chladničky.
- Po 60 minutách posypeme horní část koláče trochou hnědého cukru a v případě potřeby ho vypálíme speciálním hořákem.
- Dort nakrájejte na porce a podávejte.
Video recept
Ve videu si můžete prohlédnout recept na výrobu palačinka s Mascarpone. Celý proces nemá žádné velmi obtížné okamžiky nebo kroky. Tento dezert osloví všechny, kdo milují domácí koláče a chtějí rozšířit své kulinářské obzory.
Tento krásný, originální a chutný palačinový dort se smetanou od Mascarpone osloví vás a vaši rodinu a přátele. Jeho zvláštností je, že ohromující kombinace nejjemnějšího mascarpone s tenkými vrstvami palačinkového těsta je neuvěřitelně v harmonii mezi sebou a vzbuzuje chuť k jídlu i s jeho vzhledem.
Tento recept je poměrně jednoduchý a může jej znovu vytvořit i nezkušená hospodyňka, která má potřebné ingredience a kuchyňské náčiní.