Piškotový dort s máslovým krémem - velmi chutný a jednoduchý recept.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• pekáč s průměrem 22 cm;
• kuchyňské váhy a jiné měřící doplňky;
• několik prostorných misek;
• kuchyňský robot nebo mixér;
• silikonová špachtle;
• dřevěný špíz;
• papír na pečení;
• stewpan;
• jemné struhadlo.

Složky

Krokové vaření

Piškotový dort

1. Bereme pět vajec a jemně oddělíme veverky od žloutků.
   
2. Veverky jsou poslány do mísy mísiče a rozšleháme je do lehké pěny. Bez přerušení míchání postupně přidejte 200 g granulovaného cukru.
   
3. Porazte směs, dokud nezískáte měkké píky.
   
4. Představujeme tam žloutky a postupně je vypouštějí.
   
5. Chcete-li získat krásný zlatý odstín, přidejte do směsi 5 g kurkumy.
   
6. Míchejte ingredience do hladka.
   
7. Odděleně se smíchá 80 g mouky a 50 g škrobu.
   
8. Výsledná směs se proseje přes jemné síto. Přidejte mouku po malých dávkách do vaječné hmoty a jemně promíchejte silikonovou špachtlí.
   
9. Jako poslední přidáme 11 g práškového pečiva a pečlivě promícháme do sušenky.
   
10. Pečicí misku zakryjte pečícím papírem a roztřete tekuté těsto.
    
11. Obrobek posíláme předehřátý na 170 ° C po dobu 35-40 minut. Aby sušenka nespálila a nespálila, zkontrolujeme její připravenost po 25 minutách dřevěným špízem.
    
12. Vyjmeme hotové pečení z formy a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
    

Krém

1. Nalijte 250 g mléka do dušeného masa.
   
2. Pomocí jemného struhadla vyjměte kůru z jednoho citronu a odešlete ji do mléka.
   
3. Kapalina se uvede do varu a poté se mléko filtruje přes jemné síto. Filtrované mléko nechte přirozeně vychladnout na pokojovou teplotu.
   
4. Bereme dvě vejce a oddělíme žloutky od bílkovin. Veverky pro nás nebudou užitečné.
   
5. Samostatně rozmělňte žloutky a 50 g granulovaného cukru.
   
6. Tam přidáme 20 g mouky a balíček vanilkového cukru.
   
7. Míchejte ingredience, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
   
8. Nalijte ochlazené mléko do tenkého proudu.
   
9. Výslednou hmotu posíláme do ohně a vaříme, dokud nezhoustne, za intenzivního stálého míchání.
   
10. Výsledná krémová hmota se nalije do skleněné nádoby a pokryje se přilnavou fólií. Pošlete pudinku na chladné místo a nechte ho úplně vychladnout.
    
11. Do mísy mixéru nalijte 300 ml krému. Musí být velmi chladné, ale v žádném případě zmrazené.
    
12. Zmrazte mléčný produkt ve svěží hmotě a poté postupně přidejte 70 g práškového cukru.
    
13. Jakmile hmota dosáhne homogenní konzistence, přidejte chlazený krém.
    
14. Krém je považován za připravený v okamžiku, kdy dosáhne homogenní konzistence.
    

Sestava dortu

1. Otočte sušenku vzhůru nohama a opatrně odřízněte horní část.
   
2. Klobouk položte na stranu a vyjměte buničinu ze spodní části obrobku.
   
3. Namočte dno sušenky s meruňkovým likérem nebo šťávou z konzervovaných meruněk.
   
4. Obrobek plníme připraveným krémem, který jsme předtím odložili asi na 50 g.
   
5. Namočte top lihovinou nebo džusem a uzavřete koláč.
   
6. Celý koláč natřete tenkou vrstvou zbývajícího krému.
   
7. Vláknina sušenky, kterou jsme vybrali ze středu obrobku, je roztržena rukama na kousky střední velikosti.
   
8. Krémový mazací koláč přikryjeme kousky buničiny a lepíme je po celé ploše léčiva.
   
9. Přesně hodinu posíláme sladké jídlo do lednice.
   

Video recept

Chcete-li podrobněji pochopit jednoduchou technologii vytváření sušenkového dortu, musíte se podívat na video níže. Profesionální kulinářský specialista na něm předvede postupnou přípravu této nádherné pochoutky.

Jiné recepty na dort