Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- varná deska;
- trouba;
- stewpan;
- krájecí deska;
- lžíce;
- lžička;
- hluboká mísa;
- silikonový pekáč na pečení;
- metla;
- síto.
Složky
| Produkt | Množství |
| kuřecí vejce | 3 ks |
| cukr | 160 g |
| pšeničná mouka | 250 g |
| máslo | 120 g |
| sůl | špetka |
| prášek do pečiva | 1 lžička |
| vanilkový cukr | 1 lžička |
| citronová kůra | 1/2 lžičky |
| citronová šťáva | 1/4 lžičky |
Důležité! Pro přípravu těsta na sušenky musí být všechny ingredience při pokojové teplotě.
Krokové vaření
- V hluboké misce jedeme syrová kuřecí vejce (3 ks.), Přidáme špetku soli.
- Bereme 160 g cukru, nalijeme na vejce.
- Přidejte předem připravenou citronovou šťávu (1/4 lžičky), citronovou kůru (1/2 lžičky), jemně promíchejte.
- Vezměte 5 g vanilkového cukru, nalijte jej do směsi sladkých vajec, dobře promíchejte šlehačkou, dokud nebude hladká, až se objeví lehká pěna.
- Plastovým obalem zakryjeme hlubokou misku s rozšlehanými sladkými vejci, necháme ji asi 10 minut odpočívat.
- Vezměte si guláš, dejte 120 g másla na dno. Zapneme varnou desku na pomalém ohni, dáme na ni pánev s olejem, roztavíme a nepřetržitě mícháme, aby olej nespálil.
- Odstraňte horký olej z ohně, přidejte 2 lžíce. l prosévaná pšeničná mouka.
- Vyrábíme těsto a intenzivně ho mícháme s lžičkou. Důkladně se promícháme tak, aby nebyly hrudky. Chouxské pečivo musí být ochlazeno na pokojovou teplotu. To je nezbytné, aby se vejce nevařila.
- Zbývající mouku (220 g) prosejte do hluboké mísy přes síto, přidejte 1 lžičku. prášek do pečiva, suchou hmotu lehce promíchejte.
- Do vychlazeného pudinkového těsta nalijte rozšlehaná vejce s cukrem a míchejte do hladka.
- Když těsto začne zahušťovat, přidejte mouku s práškem do pečiva, smíchejte s polévkovou lžící.
- Těsto se stává hustým, viskózním. Chouxové pečivo zakryjte plastovým obalem, odešlete na 30 minut do chladničky.
- Pro pečení madeleinů bereme speciální silikonovou formu, chlazené těsto vyjmeme z chladničky.
- S polévkovou lžící vybereme těsto z hluboké misky a naplníme silikonovou formu.
- Zapněte troubu a zahřejte na teplotu 180 stupňů. Vložte do trouby sušenkové sušenky, pečte 12 minut při teplotě 180 stupňů.
- Vyjmeme hotové sušenky z pekáče na misce, necháme ji mírně vychladnout.
- Madeleinovy sušenky se ochladily, má tvrdou kůru. Uvnitř jsou tyto cookies velmi jemné, aromatické a neuvěřitelně chutné. Zvláštností tohoto cookie ve spádu by to mělo být.
Video recept
Podívejte se na podrobný videoklip, ze kterého se dozvíte o procesu vaření, podívejte se, jak se cookies získávají po pečení.
Nyní víte, jak doma upéct francouzský dezert. V souladu s doporučeními a pokyny krok za krokem můžete svým voňavým, neuvěřitelně lahodným cookie překvapit své přátele. Pište, podařilo se vám péct takovou pochoutku? Líbilo se vám a vaší rodině? Podělte se o své původní recepty na pečení v komentářích, možná je naši čtenáři využijí.
Další recepty na soubory cookie
Přeji hezké čtení!