Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- soubor kontejnerů různých hloubek;
- síto;
- odměrka;
- lžíce;
- lžička;
- celofánový sáček;
- papírové ručníky;
- pracovní plocha;
- pánev;
- vařič.
Složky
| Produkt | Množství |
| Kefir 3,2% | 250 ml |
| Jedlá soda | 1 lžička |
| Kuřecí vejce | 2 ks |
| Granulovaný cukr | 1 polévková lžíce. l |
| Sůl | 1,5 lžičky |
| Slunečnicový olej | 5-6 Čl. l |
| Pšeničná mouka | 4 stoh |
| Cibule | 2 ks |
| Zakysaná smetana 20% | 1 polévková lžíce. l |
| Mleté hovězí maso | 500 g |
| Koření | podle chuti |
Krokové vaření
Těsto
- Nalijte 250 ml 3,2% kefíru do nádoby střední hloubky a nalijte 1 lžičku. soda. Míchá se a nechá se 15 minut, aby soda a kefír vstoupily do chemické reakce a vytvořily bubliny plynu.
- V dalším hlubokém kontejneru jedeme 2 kuřecí vejce, přidáme 1 polévková lžíce. l cukr, 1 lžička. sůl a 2 lžíce. l slunečnicový olej. Smíchejte vše s více či méně homogenní hmotou.
- Když kefír začne aktivně bublinat, nalijte do něj směs vajec a dobře promíchejte, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
- Do tekuté hmoty nasypte 3,5–4 šálky pšeničné mouky a těsto uhněte: nejprve rovnoměrným pohybem zdola nahoru lžičkou a poté rukama.
- Hotové těsto by mělo být měkké, elastické a mělo by se téměř držet vašich rukou. Sbíráme je v kusu, dáme do plastového sáčku a necháme jej „odpočinout“ po dobu 15 minut.
Plnění
- Vezměte hovězí maso nebo jakékoli jiné mleté maso. Můžete jej vařit sami kroucením masa v mlýnku na maso nebo šlehání v mixéru, nebo si ho můžete koupit připravené.
- Oloupejte a jemně nasekejte 2 cibule.
- Kombinujte je s masem, přidejte 1 polévková lžíce. l 20% zakysaná smetana, sůl a pepř podle chuti.
- Poté důkladně promíchejte, aby byly přísady nasyceny kořením.
Víš? Aby byla nejlépe odhalena chuť hovězího masa v bílých, přidejte kromě mletého pepře také papriku, koriandr, bazalku, oregáno a další vaše oblíbené koření.
Belyashi
- Pracovní povrch posypte malou hrstkou mouky, odstrčte malé kousky z hlavní hrudky těsta, hněte ji rukama nebo je převalte na malý plochý koláč o tloušťce 3-4 mm.
- Dejte 1-2 lžičky. v jejich středu a spojit okraje, zanechat malý otvor ve středu pro výstup páry a vlhkosti.
- Na sporák položíme střední žáru, na něj položíme pánev, do které nalijeme 3-4 polévkové lžíce. l rostlinný olej. V předehřátém oleji rozložíme budoucí bílé s otvorem dolů.
- Smažte bílé na každé straně 3-4 minuty, dokud se neobjeví zlatohnědá kůra. V procesu formování jim můžete dát jakýkoli tvar, nebude to mít vliv na stupeň smažení a chuť vápna.
- Vyjměte hotové bílé z pánve na misku pokrytou papírovými ručníky, aby přebytečný olej vytékal. Podávejte jídlo s čerstvými bylinkami a rajčatovými nebo bílými omáčkami. Chuť bílků se dobře hodí u kvašeného pečeného mléka nebo kefíru, ale u jakýchkoli jiných nápojů.
Video recept
Recept na vápno se neliší ve zvýšené složitosti, má však nuance, ve kterých se můžete zmást. Chcete-li správně připravit náplň a těsto a poté úspěšně smažit bílé, podívejte se na proces vaření videa.
Belyashi jsou neloupané masové koláče, které pevně vstoupily do naší kulinářské rutiny z kuchyně Bashkir a Tatar.Nyní víte, jak je vařit, a můžete předvést své kulinářské znalosti a dovednosti před příbuznými a hosty a získat zaslouženou chválu. Vyzkoušeli jste doma vaření bílé maso nebo jste ho právě koupili? Jaká jídla orientální kuchyně často vaříte doma? Napište o tom v komentářích, sdílejte názory na tento recept a vaše zkušenosti. Bon chuť!