Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboká mísa, lžíce, přilepená fólie, utěrka na nádobí; pokud existuje, operátor směšovače nebo chléb, pekáče, trouba.
Složky
| Produkt | Množství |
| Kefir (mléko) | 300 ml |
| Soda | 0,5 lžičky |
| Cukr | 1 polévková lžíce. l |
| Mouka | 550 až 650 g |
| Lisované droždí | 20 g |
| Vejce | 2 ks |
| Rostlinný olej | 100 ml |
| Mleté maso | 500 g |
| Luk | 3 ks |
| Sůl | 1,5 lžičky |
| Pepř | ⅓ lžička |
Krokové vaření
- Nalijte 300 ml kefíru do vhodné hluboké misky, přidejte 0,5 lžičky. soda. Soda je nutná, aby kefír nedal kyselost připraveným bílkům. Těsto může být také hněteno v mléce. Pokud ji použijete, nemůžete přidat sodu.
- Přidejte jednu polévkovou lžíci cukru. 600 g mouky se převede do samostatné mísy. Do kefírové směsi přidejte dvě polévkové lžíce mouky.
- Přidá se 20 g drcených lisovaných droždí.
- Vše dobře promíchejte, abyste získali homogenní hmotu bez hrudek. Pokud nemáte lisované droždí, přidejte 7 g za sucha. Zakryjte přilnavou fólií nebo ručníkem a nechte 15 minut kynout.
- Po uplynutí této doby přidejte do směsi dvě slepičí vejce. V případě potřeby stačí jedno vejce.
- Přidejte 100 ml rafinovaného rostlinného oleje, jednu lžičku soli, dobře promíchejte. Je velmi vhodné mísit takovou hmotu se šlehačkou.
- Postupně přidejte 500 g prosérané mouky a těsto promíchejte.
- Když je dostatečně hustá, posypte pracovní povrch moukou, asi 70 - 100 g, rozetřete těsto a hnětte rukama asi 10 minut, dokud nenasákne veškerou mouku z pracovní plochy. Už není potřeba žádná mouka, nechte těsto měkké, držte se rukou.
- Mísu promažeme rostlinným olejem, roztáhneme těsto tvořené koulí, přikryjeme lepicí fólií nebo víčkem a necháme jednu hodinu stát.
- Během této doby připravíme náplň. V samostatné misce rozetřete 500 g mletého hovězího masa. Čistíme tři cibule, nakrájíme na velmi malé kostky nebo projdeme mlýnkem na maso a pošleme na mleté maso. Přidejte sůl, pepř podle chuti, promíchejte, náplň je připravena.
- Po uplynutí této doby posypte mouku moukou na pracovní plochu, těsto rozetřete a trochu hněte. Rozdělujeme to na dvě části. Z jednoho roštu rozdělte turniket na malé stejné části.
- Každou část rozvaříme plochým dortem, uprostřed dáme půl lžíce mletého masa a vyrovnáme.
- Potom jsme připevnili strany těsta a položili se na sebe. Uprostřed necháváme díru, skrz kterou je viditelná mletina, a takové manipulace se provádí s veškerým těstem a mletým masem. Jak formovat pečící gely, podívejte se na fotografii.
- Namažte plech na pečení rostlinným olejem nebo jej přikryjte pergamenovým papírem, rozetřete bílé. Přikryjte ručníkem, nechte 10 minut kynout, poté zapněte troubu o 180 stupňů.
- Po korekci posíláme bílé do pece, pečeme při teplotě 180 stupňů po dobu 30-40 minut.
- Namažte hotové bílé shora shora rostlinným olejem, nechte vychladnout a podávejte.
Video recept
Pokud se chcete dozvědět více o procesu vaření bílých v troubě, podívejte se na toto video. Zjistíte, jak by mělo skončit hotové těsto. Jak tvořit mezery z bílých. Co se stane po pečení.
Pokud se vám líbil výše uvedený recept a na stole již jsou bílé vařené v troubě, podělte se o své komentáře k obdrženému pokrmu v komentářích.