Kuchyňské spotřebiče a nádobí: skleněná mísa, síto, lžíce, struhadlo, pekáče (průměr 24 cm), vidlička, dušené maso, talíř, tlačný nůž, nůž, pánev, špachtle, mixér, mixér, papír na pečení, jídlo, trouba, lednička.
Složky
| Pšeničná mouka | 200 g |
| Máslo | 100 g |
| Cukr | 150 g |
| Vejce | 5 ks. |
| Prášek do pečiva | 1 lžička |
| Smetanový sýr | 300 g |
| Želatina | 1, 5 lžíce. l (20 g) |
| Vanilkový cukr | 1 lžička |
| Krém 35% | 200 ml |
| Banán | 3 - 4 ks. |
| Citronová šťáva | 2 lžíce. l |
| Voda | 240 ml |
Krokové vaření
Základem dortu je písek
- Ve velké skleněné míse smíchejte 200 g mouky a 1 lžičku. prášek do pečiva, můžete jej prosévat dohromady. Přidejte 50 g cukru, promíchejte.
- Na hrubém struhadle rozetřeme 100 g másla, po ochlazení ho smícháme s moukou. Chcete-li máslo snáze uchopit, můžete jej převrátit v mouce.
- Rukou namažte mouku a máslo na drobky. Uprostřed uděláme díru, rozbijeme 1 vejce. Vystřelíme vejce, vše promícháme.
- Uhněteme těsto. Dlouhé hnětení není nutné, jen sbírejte těsto v komatu. Formulář (průměr 24 cm) připravíme předem přikrytím pekařským papírem.
- Hotové těsto rozložíme do formy a rovnoměrně rozložíme na dno. Můžete si pomoci tím, že rozdělíte těsto dozadu lžičkou.
- Hustě píchneme dort vidličkou a pošleme jej buď do chladničky na 30 minut nebo do mrazničky na 15 minut. Zapněte troubu a předehřejte ji na 200 stupňů. Chlazený koláč je poslán do pece na 20 minut k pečení.
Souffle vaření
- Nalijte 1,5 lžíce do stewpan. l želatina. Nalijte 200 ml studené vody, promíchejte. Nechte bobtnat. Jakmile želatina nabobtná, rozpustí ji na mírném ohni, ale nevaří. Míchejte neustále. Když se želatina rozpustí, vyjměte ji z tepla a nechte vychladnout.
- Vezměte 4 zralé banány a rozdělte je na kousky na samostatné desce.
- Přidejte k nim 2 lžíce. l citronová šťáva (můžete použít čerstvou citronovou šťávu). Libra banány v bramborové kaši.
- Přidejte 300 g jakéhokoli smetanového sýra. Vše mícháme dohromady, tlačíme pomocí tlačného zařízení.
- Porazte mixérem 200 g chlazeného krému, nejprve při nízkých rychlostech, poté, co se objeví pěna - obecně. Beat na stabilní hmotu. Odstraňte šlehačku v lednici.
Sirup
Do hrnce nalijte 100 g cukru. Nalijte do 40 ml vody. Vaříme na pomalém ohni, mícháme špachtlí, dosáhneme úplného rozpuštění cukru. Přiveďte sirup k varu. Vařte 2 až 3 minuty na mírném ohni.
Vaření krém
- V hluboké misce s mixérem porazte 4 žloutky vysokou rychlostí až do bělení.
- Poté, co se žloutková hmota rozjasní, aniž bychom přestali bít, začneme jemně vstřikovat horký cukrový sirup tenkým proudem. Beat, dokud tlustý a chladný. Hmota by měla vyjít jako pro pusinky. Přidat 1 lžička k této hmotnosti. vanilkový cukr. Tam jsme postupně představovali masu s banánem a smetanovým sýrem. Pokračujeme v šlehání při vysokých rychlostech. Nalijte chlazenou želatinu do hotové hmoty a promíchejte nízkou rychlostí. Poslední zavádí šlehačku chlazenou smetanou. Také míchejte s mixérem při nízkých rychlostech. Krém je připraven. Ukázalo se to s malými kousky banánů. Pokud chcete zcela hladké suflé, nasekejte banán smetanovým sýrem v mixéru.
Dělat dort
- Hotovou souffle nalijte na základnu. Jemně přesuňte dort v lednici přes noc.
- Dort ztuhl. Zbývá jej opatrně uvolnit z formuláře. Abychom toho dosáhli, řezali jsme jej ostrým, tenkým nožem na stěně formy. Odstraňte prstencový formulář. Posuneme dort na jídlo, ozdobíme ho. Banán můžete nakrájet na tenké prsteny a dát je do kruhu. Posypeme strouhanou bílou čokoládou.
Video recept
Toto video ukazuje recept koláčového tvarohového koláče. Zde vidíte, v jakém pořadí se připravuje banánový dort, jaké složky byly použity k jeho přípravě. Jak byl dort smontován a jak krásně se to ukázalo díky zmrzlé suflé.
Dostali jsme sněhově bílý, krásný, slavnostní dort. A chutnat je velmi něžné, tání v ústech. Můžete ozdobit dort jakýmkoli způsobem přijatelným pro vás, pokud je vaše představivost dost.