Kuchyňské spotřebiče a nádobí: prkénko, nůž, pánev, špachtle, salátová mísa, sporák, talíře, papírové ručníky, lis na česnek.
Složky
| Složky | Množství |
| Lilek | 2-3 ks. |
| Paprika (nejlépe červená masitá) | 1-2 ks. |
| Salátová cibule (modrá) | ½ ks |
| Žampiony (nejlépe malé) | 300 g |
| Česnek | 2-3 zuby |
| Kopr | 4-5 poboček |
| Citronová šťáva | 1 polévková lžíce. l |
| Rostlinný olej | 4-5 Čl. l |
| Sójová omáčka | 2-3 lžíce. l |
| Sůl | 1 lžička |
| Pažitka (na ozdobu) | 3-4 peří |
Krokové vaření
- Umyjte lilek (2-3 kusy). Odřízněte stonek a druhý okraj a nakrájejte je na velké kostičky. Kůže nemusí být očištěna. Nasekaný lilek přeložte do mísy, sůl (asi 1 čajová lžička soli), promíchejte a nechejte 20 minut, aby vyjela hořkost.
- Umyjte papriku (1–2 kusy), loupejte semena a stonky a nakrájejte na velké kostičky.
- Umyjte kopr (4-5 větví), suché a nasekejte velmi jemně.
- Nakrájejte polovinu salátové cibule (modrá cibule) na tenké půlky prstenů. Čím tenčí, tím lépe.
- Oloupejte česnek (2-3 stroužky) a projděte lisem. Do salátové mísy smíchejte cibuli nakrájenou na půl kroužky, přidejte česnek a jemně nasekaný kopr.
- Do těchto ingrediencí nalijte citronovou šťávu (lžíci), sojovou omáčku (2 polévkové lžíce) a rostlinný olej (lžíci), dobře promíchejte a nechte vyluhovat. Toto je salátový dresink.
- Umístěte pánev na sporák a dobře jej zahřejte. Nalijte trochu rostlinného oleje (1-2 polévkové lžíce) a nechte jej zahřát.
- Dejte papriku a promíchejte, smažte, dokud nezměkne. Hotový pepř položte na talíř pokrytý papírovými ručníky.
- Do pánve přidejte trochu rostlinného oleje a smažte dříve umyté a loupané houby. Pokud jsou houby malé, nemusí být řezány. Velké houby nakrájejte na 3-4 díly. Houby smažte, dokud se nevaří na oddělené desce lemované papírovými ručníky.
- Opláchněte stálý lilek, trochu vymačkejte a smažte, dokud nebude na pánvi jemný, přidejte rostlinný olej. Hotový lilek položte na papírové ručníky.
- Ochlazenou zeleninu smíchejte v misce a osolte ochuceným dresinkem. Vše jemně promíchejte s pohyby zdola nahoru.
- Nechte salát stát po dobu 15-20 minut a poté jej můžete servírovat na stůl.
Možnosti podávání salátů a dekorace
Položte pravý lilkový salát s houbami na plochý talíř a na vrchol ozdobte nasekaným peřím zelené cibule. Salát lze podávat teplý i studený jako předkrm nebo jako příloha pro maso nebo drůbež.
Video recept
Podívejte se na video o tom, jak nakrájejte zeleninu a řádně je smažte, připravte dresing a sbírejte salát.
Naučili jste se, jak vařit nejchutnější lilkový salát s houbami. U tohoto salátu jemně nakrájejte zeleninu na pečení. Všechno by mělo být nakrájeno na velké kostky. Smažená zelenina musí být také od sebe oddělena. Pokud najdete trochu soli, pak se salát může solit podle vašich představ. Vařte podle receptu a zapište do komentářů, pokud se vám jídlo líbilo.