Nádobí prkénko, kuchyňský nůž, struhadlo / drtič, mísa, odměrka, lžíce, několik šálků, prostorná pánev, mlýnek na maso, varná deska, sklenice s víky, otvírák na konzervy.
Složky
| Jméno | Množství |
| Lilek | 2 kg |
| Rajčata | 1,5 kg |
| Suché fazole | 500 g |
| Barva bulharského pepře | 500 g |
| Cibule | 500 g |
| Mrkev | 500 g |
| Rafinovaný rostlinný olej | 350 ml |
| Stolní ocet, 9% | 150 ml |
| Granulovaný cukr | 250 g |
| Sůl | 2 lžíce. l |
Krokové vaření
Důležité!Pro uchování se fazole připravují předem. Nejprve se nechá namočit po dobu 6-8 hodin, poté se vaří po dobu 1-1,5 hodiny do řízení. Pokud používáte tlakový vařič, můžete urychlit proces vaření fazolí.
- Omyjte a oloupejte veškerou zeleninu. Odstraňte zelené copánky z 2 kg lilku a 1,5 kg rajčat, půl kilogramu cibule, oloupejte 500 gramů papriky papriky ze stonků a semen, oloupejte 500 g mrkve.
- Oloupanou mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle nebo ji rozpusťte na speciálním drtiči a položte na dno prostorné pánve.
- Nakrájejte cibulovou hlavu s ne zcela tenkými polokroužky. Jsou-li cibule velká, pak je čtvrtina a položte ji do rovnoměrné vrstvy na mrkev.
- Nakrájejte papriku na velké kostky a nalijte ji do další pánve.
- Další vrstva na obsahu pánve vložila libru vařených bobů, dokud se úplně nevařilo.
- Lilek osvobozený od ocasu, ale ne oloupaný z fialové kůže, na velké kostky, a dát je do samostatné mísy.
- Nasekaný lilek posypte trochou soli, promíchejte a mísu odložte na 10 minut stranou, dokud lilek nevytvoří šťávu. Po 10-15 minutách vypusťte šťávu z kostek lilku a mírně je vytlačte. Hořkost zmizí se šťávou. Vymačkané lilkové kostky vložte do husté vrstvy na fazole.
- Náhodně nasekaná rajčata přeskočte jemně nasekaným mlýnkem na maso do samostatného šálku.
- Do misky nalijte 250 g granulovaného cukru. Do pánve se zeleninou nalijte 350 g rafinovaného rostlinného oleje. Vedle zeleniny poslat rajčata nasekaná v mlýnku na maso a dát pánev na velký oheň, aniž by se cokoli promíchalo. Poté, co obsah pánve dobře a rovnoměrně uvaříme, zeleninu promíchejte, plamen hořáku omezte na střední hodnotu a poznamenejte si čas zahájení varu.
- Po varu vařte 30 minut, zeleninu pravidelně (jemně a ne intenzivně) míchejte. Pět minut před připravením přidejte k obsahu pánve 150 ml stolního 9% octa a 2 polévkové lžíce. l sůl.
- Pět minut po přidání octa omezte plamen hořáku na minimum, uspořádejte vroucí salát do plechovek po jednom a poté jej převlékněte do předsterilizovaných nádob. Konzervy v plechovkách otočte na víčka a zabalte, dokud se úplně neochladí. Poté se vraťte do původního stavu a uložte je jako běžné domácí konzervované jídlo.
Víš?Připravenost misky je určena stavem plátek lilku. Jakmile modré pruhy zmizí a jsou průhledné, salát se vaří a lze jej zachovat.
Video recept
Videonávod nabízený k prohlížení ukazuje základní principy a fáze přípravy zeleninového salátu s fazolemi na zimu. Zde uvidíte jednu z možností zpracování zeleniny, zejména lilku, takže hotový salát nedává hořkou chuť. Užijte si své prohlížení.
Děkujeme, že jste si udělali čas a seznámili se s receptem na výrobu a konzervování fazolového salátu s lilkem a další zeleninou. Jak užitečné byly navrhované informace? Co nového byste se mohli naučit z receptu sami? Jak sklízíte fazole? Prosím, podělte se o své metodiky a metody pro uchování fazolí bean na zimu. Komentujte recept a nezapomeňte na něj zanechat recenzi jeho zveřejněním v dolní části stránky. Navštivte portál pro nové a chutné recepty.