Kuchyňské spotřebiče a nádobí: kuchyňské váhy, lžíce, mísy, prkénko, nůž, síto, pánev, sporák, malta, salátový tvar 28x20 cm, přilepená fólie.
Složky
| Lilek | 1 kg |
| Paprika | 3 ks |
| Červená cibule | 3 ks |
| Česnek | 20 g |
| Chili pepper | 1 ks |
| Koriandr | 1 parta |
| Olivový olej | 4 lžíce. l |
| Sezamový olej | 2 lžíce. l |
| Ocet (5-7%) | 4 lžíce. l |
| Cukr | 2 lžíce. l |
| Sůl | podle chuti |
| Černý pepř | podle chuti |
| Semena koriandru | 2 lžíce. l |
Krokové vaření
- Na 1 kg lilku nakrájejte stonky a nakrájejte na kruhy o tloušťce 0,5 cm.
- Položíme lilek do mísy, podle chuti osolíme, dobře promícháme. Necháme je stát, dokud nepustí šťávu - asi 15-20 minut. V důsledku tohoto postupu lilek neabsorbuje příliš mnoho oleje.
- Na půl kroužky nakrájíme 3 červené cibule (pro nedostatek červené cibule si můžete vzít libovolnou).
- Vložte cibuli do mísy a nalijte 4 lžíce. l ocet (nepovinný - rýže, jablko, víno). Přidejte 2 lžíce. l cukr. Také přidejte trochu soli, vše dobře promíchejte a nechte marinovat.
- Vyčistíme 3 semena papriky ze semen a příček, nakrájíme na proužky. Aby byl salát krajší, můžete použít papriky různých barev - červená, zelená, žlutá.
- Jeden chilli pepř se semeny nakrájíme diagonálně na kroužky (pro ty, kteří nemají rádi příliš horké, tento pepř prostě nelze použít).
- Zmáčkněte asi 20 g česneku na straně nože a jemně nasekejte. Přidejte do papriky.
- Položíme lilek na síto, abychom nashromáždili veškerou vytvořenou šťávu (lilek nepláchněte).
- Nalijte do lilku 4 lžíce. l olivový olej, dobře promíchejte.
- Hřejeme pánev a smažíme hrnky lilku na mírném ohni bez přidání oleje na obou stranách. Položte je na talíř.
- Do mísy se zeleninou přidejte nakládanou cibuli a spolu s marinádou. V maltě rozemelte 2 lžíce. l semena koriandru a přidejte do zeleniny. Podle chuti přidejte také mletý černý pepř. Sůl podle chuti.
- Nalijte 2 lžíce. l sezamový olej. Jemně promíchejte.
- Řezané banda koriandru. Vložte kruhy lilku v jedné vrstvě do formy na dně.
- Nahoře položte vrstvu zeleninového salátu. Posypeme koriandrem.
- Pak opakujte znovu - vrstvu lilku, vrstvu salátu, zelení. A ještě jednou. Celkem 3krát. Nalijte marinádu do formy. Formulář uzavíráme lepivým filmem. Salát by měl být podán v ledničce po dobu nejméně 2 hodin, nejlépe denně.
Video recept
Autor videa navrhuje sledovat celý proces výroby salátu s lilkem v korejštině - jak vařit zeleninu, smažit lilek, rozložit ingredience ve vrstvách.
Vážení milovníci kořeněného jídla, pište o svých osobních zkušenostech s přípravou tohoto skvělého korejského lilkového salátu. Jaká koření jste přidali, kterou zeleninu jste použili?