Electrodomèstics i estris de cuina:
- forn;
- cuina;
- tauler de tall;
- paella amb els costats alts;
- ganivet afilat;
- espàtula de fusta;
- ratllador fi;
- balances de cuina i altres accessoris de mesura;
- diversos bols capaços;
- una planxa;
- paper de forn.
Els ingredients
| Els components | Proporcions |
| cebes | 1 unitat |
| campions | 400 g |
| farina de blat | 3 pessics |
| tartaletes de drecera | 9 peces |
| oli vegetal | 20-30 ml |
| barreja d’herbes italianes | 10-15 g |
| crema agra | 150 g |
| sal de taula o de mar | a voluntat |
| pebre negre mòlt | a voluntat |
| sucre granulat | a voluntat |
| formatge dur | 100 g |
Pas cuinar
Farciment de cuina
- Es pelen les cebes grans, es renten i es tallen a daus petits amb un ganivet ben esmolat.
- Intentem tallar els bolets rentats en una quantitat de 400 g el mínim possible.
- Escalfem bé la paella a foc mig, i després hi aboquem 20-30 ml d’oli vegetal.
- Al damunt de l’oli calent hi posem les cebes trossejades i les fregim durant 7-9 minuts fins que aparegui un color daurat força saturat.
- Escampem allí els bolets picats i els barregem amb les cebes fregides.
- Fregiu la barreja resultant a foc mitjà durant 10-15 minuts fins que el líquid resultant s’evapori i els bolets estiguin gairebé a punt.
- Espolseu els ingredients amb uns tres pessics de farina de blat i afegiu 10-15 g d’una barreja d’herbes italianes. Fregiu la massa dels bolets amb agitació activa durant 2-3 minuts.
- Passat aquest temps, afegiu 150 g de crema agra i porteu la massa a ebullició.
- Reduïu el foc a baix i feu lent la barreja sota una tapa tancada durant 2-3 minuts.
- Mentrestant, tritura 100 g de formatge dur en una ratlladora fina.
- Sal i pebre a gust de farcit gairebé preparat, remeneu-ho bé. Traieu la cassola amb el contingut de l’estufa i deixeu que el farcit de bolets es refredi lleugerament.
Reunint juliana
- Omplim 9 tartalets lleugerament de pastisseria curta amb una barreja de bolets lleugerament refredada, posant bé el farcit.
- Cada factura està generosament ruixada amb formatge ratllat, podem dir que formem una tapa de formatge en el producte.
- Posem tartaletes farcides sobre una làmina prèviament tapada amb paper de forn. Enviem el producte a un forn escalfat a una temperatura de 180-190 ºC.
- Enfornem una llaminadura durant 5-10 minuts, segons la capacitat del vostre forn. Retirem la juliana del forn en el moment en què es formi una escorça de formatge cru i tota la cuina s'omple amb un pronunciat aroma de formatge i bolets. Canviem els productes sobre una superfície plana i els deixem refredar a un clima càlid.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo proporciona instruccions pas a pas per fer juliana amb bolets i formatge en tartaletes.
D’una manera tan senzilla, podeu cuinar ràpidament un excel·lent aperitiu de bolets i formatge en tartaletes. Aquesta delicadesa té un aspecte força presentable i serà una delícia adequada tant per a celebracions familiars com per a un bufet d’empresa. Assegureu-vos d'escriure als comentaris què en penseu del gust de la juliana elaborat amb la tecnologia anterior. Bona gana!