Electrodomèstics i estris de cuina:
- cuina;
- forn amb control de temperatura \ 4
- tauler de tall;
- un ganivet;
- dues cassoles;
- escàpula;
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- cocot o pots de ceràmica (4 peces);
- una cullera;
- ratlladora gruixuda;
- una planxa.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Campions frescos | 450 g |
| Cebes | 2 caps mitjans |
| Pollastre bullit | 400 g |
| Nata grassa | 400 ml |
| Farina | 30 g |
| Formatge dur | 200 g |
| Sal i pebre | tastar |
| Oli de gira-sol refinat | per fregir |
Pas cuinar
Prepareu els ingredients principals
- Picar finament 400 g de pollastre bullit.
- Netegeu i renteu les 2 cebes mitjanes. Picar finament i posar-lo a una paella prèviament escalfada amb una petita quantitat d’oli vegetal.
- Esbandiu bé i trosseu finament 150 g de bolets frescos.
- Afegiu els bolets a la ceba en una paella, barregeu-ho i fregiu-los fins que s’evapori l’excés d’humitat.
- Poseu el filet de pollastre picat en una paella amb bolets, afegiu-hi sal i pebre al gust, barregeu-ho bé i feu-ho a foc lent uns 1-2 minuts. A continuació, retireu-ho del foc.
Feu la salsa
- Aboqueu 30 g de farina en una paella seca i fregiu-la una mica durant 1-2 minuts.
- Afegiu 400 ml de crema de greix a la farina, una mica de sal i pebre, barregeu-ho bé.
- Porta la salsa a ebullició. El més important és que quedi homogeni, de manera que la crema no s’enrotlli.
- Poseu els bolets preparats amb el pollastre i les cebes en una salsa bullent, barregeu-ho i traieu-ho del foc.
Cuina la juliana
- Repartiu la massa de juliana encara calenta uniformement sobre les 4 arnes de cacau (o pots).
- Remeneu 200 g de formatge dur en un ratllador gros. Repartiu el formatge ratllat sobre els fabricants de cocotxes. La tapa hauria de ser prou ampla, de manera que poseu tot el formatge.
- Sense tapar el bol de coco, poseu-los sobre una planxa seca al forn, escalfada a 180 ° C, durant 20-30 minuts. El formatge s'ha de fondre bé i cobrir amb una bonica crosta daurada.
Julienne amb formatge i bolets ja està a punt. Es pot servir a taula en els fabricants de cocotes col·locant-les sobre plaques planes calentes. Si voleu, podeu complementar el plat amb herbes fresques picades o branques fresques de julivert arrissat. Bona gana!
Recepta de vídeo
Aquest vídeo mostra totes les etapes de preparació d’una deliciosa i suculenta xuliana amb pollastre i bolets. Es mostra com preparar els ingredients principals, com fregir la farina en una paella i fer la salsa. Es pot veure clarament com resulta el plat: bonic i sucós.