Electrodomèstics i estris de cuina
- un forn;
- fogó;
- una planxa;
- una paella;
- pots;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- escàpula;
- una cullerada;
- ratllador
Els ingredients
- Coll de porc - 800 g
- Patata - 800 g
- Bolets que trieu - 500 g
- Cebes - 2 unitats. (gran)
- Pastanagues - 1 peça. (gran)
- Tomàquet - 1 peça (gran)
- Nata agria - 4 cullerades. l
- Mantega - 20 g
- Formatge dur - 150-200 g
- Brou de carn, podeu regar - 200 ml
- Grans de pebre: a gust
- Sal al gust
- Pebre mòlt - al gust
- Oli de gira-sol: per fregir
Pas cuinar
- Prenem 800 grams de carn i els tallem a trossos de mida mitjana. És millor no fer-ne de petits, ja que abans dels pots la carn quedarà una mica fregida en una paella. El greix tampoc es talla: farà que el plat sigui més suau.
- Escalfem la cassola, adobada amb oli de gira-sol i repartim la carn picada al damunt.
- Salar per tastar i pebre bé la carn.
- Prenem 500 grams de bolets, millors que els forestals i els tallem en 4 parts; els trossos de bolets han de ser grans.
- Quan la carn es dauri, repartiu-la de la cassola i poseu-hi els bolets al seu lloc i fregiu-los pel greix de la carn.
- Quan els bolets estiguin fregits i tapats amb una crosta daurada, afegiu-hi sal i pebre.
- Agafem 800 grams de patata i els tallem a un cub gran: cada patata en unes 8 parts.
- Fregiu les patates trossejades en oli de gira-sol.
- Escaldar el tomàquet amb aigua bullent per pelar-lo. Talleu el tomàquet a un quadrat petit.
- Fregueu les pastanagues amb un ratllador gros.
- Talleu les dues cebes en un cub petit.
- Posem les cebes trossejades i les pastanagues ratllades sobre una paella escalfada i les passem.
- Quan les cebes i les pastanagues estiguin daurades lleugerament, afegiu els tomàquets trossejats a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent uns 2 minuts més.
- Fregueu el formatge dur amb un ratllador fi.
- Omplim l’olla. Poseu la meitat de fulla de llorer i uns quants pèsols de pebre negre al fons.
- La primera capa és posar patates.
- La segona capa de l’olla és la carn.
- Poseu els bolets en una tercera capa. És important distribuir acuradament els ingredients en una olla perquè no quedin cavitats.
- La quarta capa posa verdures guisades.
- Disposem l’espai restant amb una altra capa de patates.
- Hi posem un tros gran de mantega per sobre, i després una cullerada de crema agra.
- El darrer va posar el formatge ratllat, premsant-lo i tirant-lo a tots els passos disponibles perquè l’olla s’ompli fins a la part superior, però deixi un petit solc.
- Aboqueu aigua al solc, idealment el brou de carn.
- Tapeu l’olla amb una tapa i poseu-la damunt d’un forn. Movem la fulla de forn en un forn fred. Quan es cou al forn, no es pot escalfar al forn, ja que els plats poden esclatar a causa de les diferències de temperatura. Coure els pots a una temperatura de 180 ° C durant 40-50 minuts.
- Passat el temps previst, només queda retirar els pots del forn i es poden servir immediatament, gaudint del menjar.
Recepta de vídeo
Un vídeo de l’autor de la recepta ajudarà a coure deliciós rostit en olles. A partir d’aquest, aprendràs quins productes es necessiten i com processar-los, com omplir els pots i quants necessiten coure al forn. Serà útil veure el vídeo abans de cuinar, o ja a temps, si hi ha alguna pregunta.
El rostit d’olla és un plat molt gustós i satisfactori.Els ingredients, que es troben al mateix recipient sota la influència de la temperatura, estan impregnats de vapors en què es combinen els gustos i olors de cadascun d’ells. Com a resultat, les verdures i la carn es tornen molt tendres i s’obté un plat amb un sabor i aroma excel·lents i rics. Què passa amb rostit en olla? Compartiu els vostres pensaments amb altres experts culinaris en els comentaris.