Electrodomèstics i estris de cuina
- balances de cuina;
- una culleradeta;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- tovalloles de paper;
- una cassola o paella amb un fons gruixut;
- escàpula;
- alls
- cullerot
Els ingredients
- Patata - 1 kg
- Porc - 800 g
- Ceba - 2 unitats
- Pastanagues - 1 peça.
- All - 2-3 dents
- Fulla de llorer - 1-2 unitats.
- Diversos grans de pebre (o mòlts): a gust
- Paprika - 1 cullerada.
- Sal al gust
- Oli vegetal: per fregir
- Aigua: segons calgui
Pas cuinar
- Preparem 800 g de carn de porc: rentem i assequem amb tovalloles de paper, tallats a trossos petits però no petits.
- En una paella o paella amb un fons gruixut, escalfeu una mica d’oli vegetal. Esteneu la carn en una paella i fregiu-la a foc alt, sense parar de remenar. Ha de ser podzolotil.
- Talleu a dos cebes (o mitges anelles - opcionals) 2 cebes, però no gaire fines.
- Talleu una pastanaga: cercles o meitats de cercles.
- Tan aviat com la carn va començar a adquirir un color daurat - aboqueu la ceba amb la pastanaga a la cassola, barregeu-la, continueu fregint-la, però a foc lent i sota la tapa - fins que les cebes estiguin toves (uns 8 minuts).
- Talleu les patates a daus de mida mitjana.
- Salar la carn, posar el pebre vermell i els pèsols diferents, 1-2 fulles de llorer. Barregeu bé.
- Poseu les patates a la carn, no barregeu-les.
- Aboqueu una mica d’aigua a la cassola - 50-70 ml. Tanquem la tapa i la sofregim a foc lent durant 20 minuts a foc mínim, sense obrir la tapa ni una sola vegada.
- Passat un temps, obriu la tapa, salteu les patates i barregeu-ho tot.
- Passeu 2-3 dents d’all per l’all i afegiu-lo al rostit.
- Poseu una mica de sal a la cullera i, abocant-hi aigua bullent, aboqueu-la suaument al rostit. Aboqueu aigua tant com la salsa.
- Feu-ho sofregir a foc lent durant 5 minuts més, i apagueu el foc i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
Consells útils
- Podeu prendre qualsevol carn per a aquest rostit.
- Si voleu fer un rostit amb tomàquet, al final, juntament amb aigua bullent, poseu un parell de cullerades de pasta de tomàquet, salsa de tomàquet, mató o una mica de suc de tomàquet. En aquest cas, es recomana afegir una cullerada sopera de sucre, cosa que donarà al plat una piquància especial.
- En el moment de servir, convé ruixar el rostit amb herbes fresques.
Recepta de vídeo
L’autor del vídeo mostra la seva versió de cuinar deliciós rostit casolà.
Us convidem, benvolgudes hostesses, a compartir les vostres "patates fregides" per cuinar rostit a casa. Al cap i a la fi, probablement les tingueu.