Electrodomèstics i estris de cuina:
- un recipient d’estofat amb un fons gruixut (paella, paella, aneguets, etc.);
- tauler de tall;
- un ganivet;
- escàpula;
Els ingredients
| patates | 1 kg |
| vedella (polpa, entrecot) | 650 - 700 g |
| cebes | 200 g |
| pastanagues | 150 g |
| bolets (bolets ostres, champignons, etc.) | 150 g |
| tomàquets en el seu propi suc | 200 g |
| pèsols verds | 100 g (opcional) |
| alls | 2 dents |
| verds | biga |
| oli vegetal | 40 g |
| sal | 2 - 3 tsp. |
| pebre negre mòlt | ½ cullerada |
| sucre | 1,5 cda. l |
| coriandre sec | 1 cullerada |
| alls secs | 1 cullerada |
| pebre vermell sec | 1 cullerada |
| flocs de chile | ¼ cullerada |
| nou moscada | ½ cullerada |
| farigola | 1/3 cullerada |
| llorer | 1 - 2 fulles |
Ja ho sabeu? Per cuinar rostit segons aquesta recepta, podeu triar qualsevol altra carn: pollastre, porc o gall dindi. Podeu triar i afegir espècies al vostre criteri.
Pas cuinar
Important! La cuina del rostit casolana ha d’estar en un recipient profund amb un fons gruixut. Pot ser una paella, una fosa, una paella o un aneguet.
- Esbandir i tirar la carn. Talleu a trossos força grans.
- En oli vegetal calent, fregiu la carn fins que estigui daurada a foc alt. Després que la carn estigui ben fregida, afegiu 50-60 ml d’aigua calenta a la cassola i deixeu-la sofregir la carn sota la tapa uns 10 minuts, remenant de tant en tant.
- Peleu i esbandiu totes les verdures. Trossegeu les cebes a quarts grans, les pastanagues a tires grans.
- 10 minuts després de la guisada, afegiu la ceba a la carn, espereu fins que estigui lleugerament fregida i afegiu-hi la pastanaga. Barregeu bé i fregiu-les juntes fins que estiguin toves.
- Els bolets tallats a un cub mitjà i enviats a la cassola, barregem.
- Talleu les patates a trossos força grossos de la mateixa mida. Talleu les patates grosses en 10-12 peces, i si trieu patates més petites, haureu de tallar-la en menys parts.
- Envieu patates a la cassola per obtenir carn i verdures. Barregeu-ho tot i deixeu que les patates es fregeixin lleugerament.
- Talleu els tomàquets sencers a trossos petits. Envieu els tomàquets trossejats i la meitat del suc a la cassola. En lloc dels tomàquets, podeu utilitzar pasta de tomàquet al vostre propi suc.
- Si voleu, afegiu-hi tota la massa de llorer i totes les espècies indicades a la recepta. Aboqueu-ho amb aigua, uns 100 - 150 ml. L’aigua no ha de cobrir les patates, de manera que la salsa no està massa fina. Barregeu-ho tot i tasteu la salsa, afegiu-hi espècies, si cal.
- Barregeu-ho tot, tapeu i feu-ho a foc lent fins que les patates estiguin a punt, uns 25-30 minuts. 5-10 minuts abans de la cocció afegiu-hi pèsols. Al final de la cocció, afegiu els alls picats finament, les verdures picades gruixudes, barregeu el rostit i traieu-ho del foc.
Recepta de vídeo
En el vídeo es descriu detalladament el procés pas a pas de preparar, tallar i afegir tots els ingredients necessaris.
T’agraden les patates fregides casolanes? El rostit amb carn és un plat molt nutritiu. Si voleu fer un plat saborós i satisfactor en un temps prou curt, seguiu la recepta. Comparteix amb nosaltres, t'ha agradat un rostit així?
Altres receptes de vedella
Que passeu una bona lectura!