Electrodomèstics i estris de cuina:
- un forn;
- un ganivet;
- tauler de tall;
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- paella wok;
- envasos de diferents mides;
- gran pla pla.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Calamar | 3 peces |
| Farina de blat | 150-200 g |
| Orenga | 5 g |
| Marjoram | 5 g |
| Paprika | 5 g |
| Alls secs | 5 g |
| Pebre blanc | 2 g |
| Flocs de pebre vermell | 1 g |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Xile | ½ peces |
| Suc de llima | 30 g |
| Alls | 3-4 dents |
| Julivert | 20 g |
| Maionesa casolana | 120 g |
| Oli vegetal | 250-300 g |
Pas cuinar
- Netegem i rentem tres calamars sota aigua corrent. Assegureu-vos de treure els rasants i esbandir per dins.
- En un plat pla gran, barregeu 150-200 grams de farina de blat, 5 grams d’orenga, 5 grams de melèntric, 5 grams de pebre vermell, 5 grams d’all sec, 2 grams de pebre blanc, sal al gust i 1 gram de flocs de pebre vermell. Barregeu bé tots els ingredients.
- Talleu el calamar i torneu-lo. Fem gravats en diagonal a l’interior de les carcasses. Intentem no tallar el final.
- També fem osques en diagonal i en l’altra direcció. És a dir, obtenim una xarxa a cada carcassa.
- Peleu 3-4 dents d'all i poseu-los en un bol petit.
- Talleu a rodanxes petites la meitat de la beina de chile i també en remeneu els alls.
- Afegiu-hi una mica de sal al recipient per tastar-ho i tritura-ho tot a gruix.
- Afegiu aquesta polpa a 120 grams de maionesa casolana i mig suc de llima. Gràcies a la llima, la salsa adquirirà una saboror refinada.
- Afegiu-hi una mica de pebre mòlt negre i 20 grams de julivert fresc picat a la salsa. Barregeu bé tots els ingredients i deixeu-ho infusionar a la nevera.
- En una paella wok, aboqueu 250-300 grams d’oli vegetal i escalfeu-lo.
- Quan l’oli s’escalfa, enrotlleu amb cura una carcassa de calamar sencera en farina amb espècies i poseu-la a la cassola. Fregiu cada carcassa durant 1,5-2 minuts.
- Posem calamars a punt en un plat cobert amb tovalloles de paper. Això és necessari per desfer-se de l’excés de greix.
- Tallem la carcassa a trossos i la transferim a un plat. Guarniu i serviu amb salsa a taula.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo serà útil per a aquells que vulguin familiaritzar-se amb un plat tan meravellós com els calamars fregits. Aquest producte és molt ric en proteïnes, vitamines i minerals. El marisc és senzillament imprescindible en la dieta, especialment per a aquells que vigilen el pes. Gràcies a aquesta recepta de vídeo, podeu agradar fàcilment als vostres familiars i convidats.
El calamar fregit és un plat molt senzill i increïblement saborós. És molt important que no es triguin més de tres minuts a fregir els calamars. A aquests mariscs s’hi pot afegir una gran varietat d’ingredients i millorar diverses salses. Els calamars fregits van molt bé amb verdures, espècies i herbes. T’agrada el marisc? En quina forma cuines calamars? Alguna vegada has provat calamars fregits? Compartiu els vostres comentaris, opinions i experiències als comentaris.