Electrodomèstics i estris de cuina
- copa de mesura;
- una cullerada i una culleradeta;
- ganivet de cuina;
- tauler de tall;
- ratllador fi;
- Gerres de vidre de 4 litres;
- tapes de costura;
- paella gran;
- fogó;
- una tovallola de cuina;
- clau de segellat;
- manta càlida
Els ingredients
- Tomàquets verds - 2 kg
- Pastanagues - 400 g
- All - 25 g
- Pebrot calent - 2 peces.
- Aigua: 4,5-5,5 L
- Sal - 50 g
- Sucre - 100 g
- Vinagre 9% - 150 ml
Pas cuinar
- Peleu 400 g de pastanagues de la pela i ratlleu-la en una ratlladora fina. Les pastanagues ratllades es posen en un plat petit.
- A les pastanagues ratllades enviem 2 peces al bol. pebre picant ben picat. Si no en teniu, torneu-lo a substituir per pebre calent sec en una quantitat aproximada d’1 / 2 cullerada. Barregeu bé les pastanagues amb el pebre. A través d’una premsa d’all passem uns grans dents. En total, es necessitaran 25 grams d’all per a una quantitat de tomàquets. Afegiu-lo a un plat amb pastanagues i pebre, barrejant-ho tot bé. El farcit ja està a punt.
- Procedim a la preparació de tomàquets. Un aperitiu requereix 2 kg de tomàquet verd, que primer s’ha de rentar sota aigua corrent. Amb un ganivet afilat, no tallem completament cada tomàquet.
- En el tall resultant, poseu-ne amb cura aproximadament 1 cullerada. farcit de pastanaga picant Omplim cada tomàquet de la mateixa manera.
- Anteriorment, val la pena esterilitzar llaunes de vidre per a costures amb un volum d'1 litre cadascuna. Podeu fer-ho de la manera clàssica mantenint llaunes amb tapes durant diversos minuts en aigua bullent o esterilitzant-les en un microones, molt més ràpid. En gerres esterilitzades, repartiu bé els tomàquets verds farcits.
- Després que tots els bancs estiguin plens, es procedeix a la preparació de l’adob. En una cassola, bulliu 1,5 litres d’aigua.
- Enviem 50 g de sal i 100 g de sucre a l’aigua adobada. Ho barregem tot bé i, fent foc mitjà o màxim, esperem fins que tot bulli. La sal amb el sucre s’hauria de dissoldre completament. Aboqueu 150 ml de vinagre 9% en aigua bullent. Barregeu-ho tot i apagueu immediatament el foc. La marinada calenta resultant aboca tomàquets farcits en gerres.
- Al fons d’una paella gran hi posem un mantell perquè no es rampin els flascons. Aboqueu uns 3-4 litres d’aigua i espereu fins que bulli. Redueix el foc i posa en una paella llaunes amb tomàquets i adob. D’aquesta manera cuinem els tomàquets a foc lent durant 10 minuts, tancant els flascons amb tapes.
- Al cap de 10 minuts, traiem les llaunes de la cassola una a una i les tanquem ben juntes amb l’ajuda d’una clau de costura. Quan totes les llaunes estiguin tancades, torneu-les de cap per avall, emboliqueu-les en una manta càlida i deixeu-les refredar completament.
- Els tomàquets verds picants estan preparats a Geòrgia. Podeu transferir les llaunes al celler o emmagatzemar-les a temperatura ambient. L’aperitiu resulta molt saborós, aromàtic i ric, alhora, serà una excel·lent incorporació a qualsevol plat secundari o plats de carn.
Vídeo
Després de veure el vídeo, podreu cuinar uns deliciosos tomàquets verds de Geòrgia. El procés de preparació dels aperitius per a l’hivern és força senzill i es descriu amb detall, per tant, no s’han de presentar dificultats.Al principi del vídeo es mostren els ingredients que s'utilitzen per fer un refrigeri d'hivern.
Feu preparacions per a l’hivern i vau intentar cuinar tomàquets verds en georgià, seguint la recepta pas a pas de l’article? Heu tingut alguna dificultat en el procés de cocció i heu utilitzat ingredients addicionals? Si coneixeu els interessants secrets de cuinar tomàquets verds a Geòrgia, compartiu-los als comentaris.