Els ingredients
- carbassó - 1 peça .;
- kefir 1% - 100 ml;
- farina - 6 cullerades. l .;
- formatge - 100 g;
- ou - 2 unitats;
- oli vegetal: per a la lubricació;
- all - 3 punyetes;
- sal
- espècies
- pebre.
Pas cuinar
- Netegeu el carbassó mig jove i ratlleu-lo sobre una ratlladora gruixuda.
- Afegiu els ous al carbassó, després aboqueu un kefir baix en greixos i aboqueu-hi la farina, la sal i remeneu fins que s’obtingui una barreja homogènia.
- Remeneu el formatge dur, barregeu-ho amb la resta d’ingredients, afegint pebre, espècies i all picat finament.
- Cobriu el plat per coure amb un pergamí i greixeu-lo, poseu-hi la massa de carbassa.
- Poseu els carbassons amb formatge i el kefir en un forn ja preescalfat i coeu-ho en 40 minuts fins que es dauri.
- Traieu la cassola, deixeu-la refredar durant 5 minuts, traieu-la del motlle i després serviu-la a taula.
La cassola de carbassó és un deliciós plat a base de verdures dietètiques. El carbassó és del 90% d’aigua i el seu contingut en calories és de només 22-24 kcal per cada 100 g. Malgrat el “contingut en aigua”, tenen un sabor excel·lent, que permet utilitzar-los en la dieta diària no només amb benefici, sinó també amb gust!
Secrets de cuina
- Carbassó jove. És preferible utilitzar verdures joves, ja que són més tendres i més saboroses que els seus homòlegs en excés. A més, cuinant-los de manera més ràpida i fàcil: no cal tallar llavors i tallar una pell gruixuda.
- Aigua mínima. A l’hora de cuinar carbassons, utilitzeu el mínim d’aigua possible, ja que deixen sortir el suc durant el tractament tèrmic.
- Espècies al gust. El pebre vermell, les espècies aromàtiques, les herbes fresques o seques emfatitzen el sabor delicat d'una verdura dietètica.
Algunes receptes més:
Amb albergínia i tomàquet
Necessiteu:
- carbassó - 1 peça .;
- albergínia - 1 mitjà;
- tomàquets - 2 grans;
- cebes, vermell pot ser de 1 peça .;
- oli d'oliva - 3 cullerades. l .;
- all - 4 grans d'all;
- sal, espècies, pebre negre - un polsim.
Cuinant
- Talleu els carbassons i les albergínies als mateixos cercles, després de rentar-los i netejar-los.
- Prepareu un apòsit a la cassola fregint les cebes ben picades i el tomàquet puré en oli d’oliva. Afegir l’all i les espècies al gust.
- Poseu les formes a rodanxes de carbassó i albergínia en el formulari, ompliu-les amb un apòsit de tomàquet.
- Cassola de carbassó i albergínia al forn coure durant 50 minuts a una temperatura de 190 graus.
Amb patates i formatge
Necessiteu:
- carbassa mitjà - 1 peça .;
- patates - 4 peces .;
- crema agra: 200 ml;
- formatge - 100 g;
- oli vegetal - 3 cullerades. l .;
- all - 3 grans d'all;
- julivert, ceba verda - 1 grapat;
- sal, pebre, espècies, per exemple, pebre vermell - al gust.
Cuinant
- Renteu i peleu les patates i els carbassons, talleu-los a cercles.
- Feu la salsa barrejant la crema agra amb pebre, sal, all picat, ceba i julivert. Els verds es poden utilitzar secs, però preferiblement frescos.
- Poseu algunes de les patates en un plat per enfornar, tireu-hi salsa per sobre, després una altra capa de patates amb crema agra i, finalment, el carbassó.
- Es posa la cassola al forn i es cou al forn durant 40 minuts a una temperatura de 180 graus, després es tritura la cassola amb formatge ratllat i es torna a posar al forn durant 5 minuts.
Aquesta és la recepta més senzilla que surt ràpidament i amb gust. Serviu millor amb cogombres i / o tomàquets, ja que emfatitzen el sabor del plat i quedaran bonics en un plat.
Amb pollastre i formatge
Necessiteu:
- carbassó - 1 peça .;
- filet de pollastre - 400 g;
- ou - 2 unitats;
- crema agra: 70 ml;
- formatge - 50 g;
- cebes, vermell pot ser de 1 peça .;
- all - 3 grans d'all;
- mantega - 3 cullerades. l .;
- sal, pebre, espècies: un polsim.
Cuinant
- Enceneu el forn a escalfar fins a 190-200 graus.
- Renteu i passeu el filet de pollastre amb la ceba i l’all a través d’una picadora de carn.
- Renteu i ratlleu el carbassó, tireu-ne una mica el suc i barregeu-lo després amb pollastre, ous, sal i espècies.
- Poseu la barreja en forma greixada, greixeu-la amb una capa de crema agra i coeu-la durant 40 minuts.
- Remeneu el formatge, ruixeu-ne un plat amb 10 minuts abans de coure-ho. Enfornar fins que estigui cruixent. Serviu calent, amb l'afegit de salses de crema agra i apòsits.
Amb carn picada i arròs
Necessiteu:
- carbassó - 2 peces .;
- vedella de porc o mòlta - 200 g;
- arròs bullit - 100 g;
- tomàquet - 1 u .;
- ou - 1 unitat .;
- greix de porc o mantega - 2 cullerades. l .;
- sal, pebre, espècies - al gust.
Cuinant
- Preescalfeu el forn a 210-230 graus.
- Rentar i picar amb cura el carbassó.
- Bulliu l’arròs en aigua salada, barregeu-lo amb l’ou i la carn picada, afegint-hi sal i pebre.
- Lubriqueu el plat amb la mantega i poseu-hi els cercles de carbassó. Al damunt, esteneu suaument la carn picada barrejada amb l’arròs i, a continuació, una altra capa de carbassó.
- Al damunt del carbassó, poseu els tomàquets a mitges rodanxes i poseu la cassola al forn preescalfat. Coure al forn durant 50 minuts.
La cassola amb carn picada i l’arròs es cuina més ràpidament si cobriu el paper amb la fulla. I és millor servir el menjar calent, fregint una mica de formatge dur per sobre.
Qualsevol recepta de cassoletes de carbassó al forn es pot adaptar al vostre gust i preferència dels membres de la família. Afegiu-hi altres verdures, carn picada, pollastre, tomàquets; el plat resultarà no només saborós, sinó també útil.
Altres receptes a la cassola
Cassola de pasta de pollastre
Cassola de forn amb carn
Cassola i carbassó
Cassola de patata amb bolets