Els ous remenats amb cansalada formen part d’un esmorzar tradicional anglès, especialment encantat pel llegendari detectiu Sherlock Holmes. Se’l mengen amb un ganivet i una forquilla i solen cuinar-lo així: producte de carn fregida per separat i per separat, a la mateixa paella, ous fregits. Juntament amb ella, els britànics, acostumats a prendre un bon esmorzar, els agrada servir champignons fregits, tomàquets frescos o en conserva, així com dos o tres torrats amb mantega. Beu molt de cafè o suc de taronja.
El contingut en calories dels ous fregits amb cansalada és de 239 kcal per cada 100 g de producte. Una porció serà aproximadament un terç de les calories diàries d’una persona corrent, de manera que el plat no es pot atribuir a la dieta. A causa de l’alt contingut en greixos, la cansalada no es recomana incloure la pèrdua de pes activament en la dieta. Així mateix, els plats que contenen carn fumada no estan preparats per a nens i persones amb malalties del sistema cardiovascular.
Secrets de cuina
- Trieu cansalada de gran qualitat. Avaluar l’aspecte del producte: quan es fuma naturalment, la carn té una tonalitat marró quan s’exposa al fum líquid, de color taronja o groc. Una bona cansalada té una alternança uniforme de carn i greix amb una capa de greix de no més de 2 cm.
- No sobreeixiu el producte carni. Després d’haver perdut el seu component gras, es tornarà salat i dur.
- Sal sal moderadament. La cansalada, per regla general, ja és salada, de manera que l’excés de sal pot arruïnar el gust del plat.
- Quan sofregiu la cansalada, no afegiu oli. Quan la paella s’escalfa, la capa sebaciosa del producte comença a segregar greixos, cosa que és suficient per cuinar tant la carn com els ous. L’excés de greix afectarà no només el gust del plat, sinó també la figura.
Recepta clàssica
Com fregir els ous fregits amb cansalada com a la foto? Hi ha moltes receptes: així que els britànics prefereixen cuinar i servir cansalada i ous per separat, els habitants dels Estats Units - en un plat complex, no fregint els ous fregits a la crosta, sinó remenant-los amb una espàtula. La cansalada i els ous tradicionals, per regla general, no contenen ingredients addicionals i van bé amb els llegums com a plat o salsa.
Necessiteu:
- ous - 3 peces;
- cansalada - 150 g;
- espècies, sal;
- verds.
Cuinant
- Picar finament la cansalada. Fregiu les llesques en una paella antiadherent per les dues cares fins que quedin ben clares, aproximadament uns 1-2 minuts.
- Bateu els ous a la cansalada perquè els rovells quedin intactes.
- Fregiu els ous durant 3-4 minuts. Espolseu amb les herbes un cop finalitzada.
No està prohibit afegir verdures (tomàquets, carbassons, blat de moro, pèsols, pebrots), ni tampoc ceba picada a la recepta d’ous fregits amb cansalada. Es recomana condimentar el plat amb precaució, ja que la cansalada sol ser ja salada.
Receptes originals de truita de cansalada
Ous fregits amb tomàquets pas a pas
Ous fregits amb cansalada i tomàquets: un plat que combina tant gana com benefici. Com totes les verdures, es saturen de vitamines, fan una funció antioxidant: aturen el procés d’oxidació cel·lular al cos. Els tomàquets es poden utilitzar tant corrents com en cirera, només en aquest cas tres vegades més. A més, el component de tomàquet del plat també s’hi pot afegir com a tomàquet o tomàquet al seu suc a la mateixa fase de preparació; el plat resultarà ser suculent i us delectarà amb una acidesa agradable.
Necessiteu:
- ous - 3 peces;
- cansalada - 100 g;
- all - 2 pinces;
- tomàquets - 2 trossos;
- formatge - 200 g;
- ceba (vermell) - 1 peça;
- oli vegetal - 4 cullerades. l .;
- cilantro - un grapat;
- sal, pebre - un polsim.
Cuinant
- Talleu la cansalada a trossets o plats petits.
- Escalfeu els tomàquets i talleu-los els pelats.
- Piqueu les cebes a mitges anelles, piqueu els alls fins. Fregiu-ho amb tomàquets i carn en oli vegetal durant 10 minuts.
- Bateu els ous amb sal, pebre i aboqueu-los a les verdures. Tan aviat com la proteïna perdi la transparència, espolseu el plat amb formatge ratllat, cilantro i coeu-ho sota la tapa durant 2 minuts més. Podeu servir!
Juntament amb el formatge ratllat, els experts culinaris aconsellen afegir una part de crutons de pa marró al plat, tallats a daus i ratllats amb all. Si voleu coure una truita amb cansalada i tomàquets, afegiu 60 g (3 cullerades) de llet als ous a la fase de barreja.
Amb formatge cottage
La carn i el formatge cottage són una combinació inusual però saborosa de productes en ous fregits. El plat amb addició de formatge cottage és molt sucós, tendre i saludable. Per tal que els ous fregits es cuinin de forma uniforme i es delectin amb un gust agradable, el formatge ha de ser mòlt fins a una massa granular homogènia abans de cuinar-los.
Necessiteu:
- ous - 3 peces;
- cansalada - 125 g;
- formatge cottage - 200 g;
- pebre mòlt, negre;
- la sal.
Cuinant
- Tallem la cansalada a làmines fines i les fregim en una paella durant 3 minuts.
- Batem els ous lleugerament amb sal i pebre.
- Aboqueu la carn a la massa d'ou i feu-ho coure a foc lent durant 2 minuts.
- Poseu el formatge cottage al plat i, havent-ho barrejat, deixeu-ho sofregir 1,5-2 minuts més, fins que el formatge quedi calent. Fet!
El formatge cottage es pot substituir amb èxit amb la mateixa quantitat de formatge suau i cuinat segons la recepta. Es recomana servir el plat en els crutons calents ja cuits.
Amb mongetes (recepta de Jack London)
Es creu que combinar cansalada amb mongetes en un plat va ser inventat per Jack London durant un dur viatge d'hivern a Klondike. L’anglès va barrejar els ingredients i els va congelar en forma de briquetes, que després va escalfar a foc. Tradicionalment, s’utilitzaven mongetes al plat, però amb l’adaptació a la nostra època, no està prohibit substituir-les per llegums o conserves.
Necessiteu:
- faves en conserva: 1 llauna;
- ous - 5 peces;
- cansalada - 100 g;
- cebes - 1 cap;
- la sal.
Cuinant
- Trossegeu la cansalada i fregiu-la en una paella amb les cebes tallades finament durant 7 minuts.
- Aboqueu el líquid de les mongetes i, abocant-lo a la massa de cansalada i ceba, feu-ho a foc lent uns 5 minuts més.
- Barregeu els ous amb la sal i aboqueu a la cassola els productes que queden. Coure 3-5 minuts per completar.
Per preparar els ous fregits amb mongetes seques, calen llegums, remullats durant 4 hores, cuits prèviament en aigua salada i després cuinats segons la recepta. En cuinar els ous fregits amb mongetes verdes, s’ha de bullir fins que estigui tendre (uns 7 minuts) i reduir el temps d’estofat en una paella a 2 minuts. Aquest plat gustós i saborós que els britànics els agrada cuinar per esmorzar també és característic de la cuina asiàtica, on s’hi afegeixen generosament temperades.
Qualsevol recepta de truita amb cansalada és gustosa a la seva manera. Tot i això, cadascun d’ells pot presumir d’una gana extraordinària i una sacietat, que n’hi ha prou fins a dinar. Prova-ho!
Altres receptes d’ou
Amanida de truita de pollastre