Cassola d’ous de parvulari: receptes clàssiques i originals

La cassola d’ou com a la llar d’infants és un plat que a molts els agrada pel seu gust delicat i cremós. Moltes mares busquen aconseguir-ho. Però això no sempre funciona. Tot i que el plat consta de només tres ingredients: llet, ous i sal, hi ha alguns secrets d’una preparació adequada.

Secrets culinaris

• No batre els ous amb la llet. Perquè els ous no estiguin sobrenaturats amb l’aire, s’han de remenar simplement amb una forquilla o batre fins que estiguin llisos. No utilitzeu batedora o batedora.
• Seqüència. Remeneu els ous primer, després agiteu-los abocant-hi la llet en un raig prim. I finalment, afegiu-hi sal i barregeu-ho tot.
• La quantitat de mantega. El petroli s'ha de prendre exclusivament per a la lubricació de la forma, però no més. L’excés de producte pot evitar que la cassola pugi com cal.
• Capacitat de cocció. Per a aquest plat, trieu una forma estreta amb els costats alts perquè la cassola s’aixequi bé.
• Una norma important. No obriu el forn durant els primers 15 minuts mentre prepareu el plat, ja que pot caure.

Cassola al forn

La recepta clàssica al forn a temps es prepara "a ull". Aproximadament 30 minuts. Tan aviat com la capa superior es comenci a daurar, la podeu treure del forn amb seguretat.

Necessiteu:

• ou - 6 trossos;
• llet - 300 ml;
• la sal és un polsim.

Cuinant

1. Barregeu els ous amb la llet. Afegiu un polsim de sal i remeneu fins que quedi suau.
2. Agafeu un plat o una fulla de forn ampla. Cobrir amb paper pergamí. Aboqueu la barreja.
3. Coure al forn a 180 graus durant 30 minuts. Després de refredar, talleu-les a trossos.

Si no teniu paper de forn, gregueu uniformement el motlle amb mantega. La capa ha de ser prima. El vostre petit gourmet definitivament aprovarà la cassola d’ou a la llar d’infants i us demanarà suplements.

Recepta de cuina lenta

Una cassola de llet com a un jardí d’infants resulta igual de saborosa en un multicooker de qualsevol empresa. Tampoc hi ha diferència de temps i mode. El nombre d'ous es pot prendre a la vostra discreció. Observeu la proporció: a base d’1 ou, 50 ml de llet.

Necessiteu:

• ou - 5 trossos;
• llet - 250 ml;
• sal - un polsim;
• mantega - 30 g.

Cuinant

1. Bateu els ous en un bol. Remenar perquè els rovells es combinen amb els esquirols.
2. Afegir la llet i una quarta culleradeta de sal, batre amb una forquilla o batre fins que quedi suau. No bateu amb la batedora.
3. Lubrica les parets i la part inferior del multicooker amb mantega. Aboqueu la barreja d'ou. Seleccioneu el mode "cocció" i configureu el temps a 30 minuts. Després de la seva caducitat, obriu la tapa, deixeu-la refredar durant 5-10 minuts. A continuació, tireu-ho amb la cistella de vapor.

El resultat és una cassola d’ous com en una llar d’infants. S’aixeca bé i no crema. Es cou al forn de manera uniforme.

La recepta "Cinc minuts" al microones

Necessiteu:

• ou - 4 trossos;
• formatge dur - 50 g;
• la sal és un xiuxiueig.

Cuinant

1. Bateu els ous en plats de mida mitjana. No remeneu!
2. Punxa els rovells en diversos llocs.
3. Sal. Escampar formatge ratllat per sobre.
4. Cobriu la placa amb un got o qualsevol tapa resistent al calor.
5. Posar al microones a mode mitjà (600-800 watts) durant 5 minuts.
6. Després del senyal, traieu-lo, obriu la tapa. Si voleu, salpeu-les amb herbes picades.

Receptes originals

Amb bròquil i espinacs

El bròquil i els espinacs són molt sans. En un estat cru o al vapor, no són especialment saboroses, però en una cassola d’ou sortiran perfectament. I l’aspecte del plat agradarà amb originalitat (com a la foto). Fer un plat així és un plaer.

Necessiteu:

• ou - 4 trossos;
• bròquil - 200 g;
• espinacs - 50 g;
• ceba - 1 peça;
• pastanagues - 1 petita;
• mantega - 10 g;
• llet - 150 ml;
• formatge dur - 100 g;
• farina - 1 cullerada;
• sal, condiments: a gust.

Cuinant

1. Renteu i talleu-les a trossos petits de bròquil.
2. Tallau les pastanagues i les cebes. Salteu-ho en oli vegetal.
3. Fregiu el bròquil en una altra paella. A continuació, combineu-ho amb les cebes i les pastanagues i feu-ho a foc lent durant 5-7 minuts.
4. Prepareu el farcit: remeneu els ous amb una forquilla o batu-ho. Afegiu la llet i la sal amb les espècies. Bat una altra vegada. Remeneu la barreja amb la farina i els espinacs picats.
5. Greixeu un ampli plat per coure amb mantega. Espolseu les verdures i cobriu amb la barreja d'ou.
6. Top amb formatge ratllat.
7. Es posa en un forn preescalfat a 180 graus durant 25 minuts. Coure fins que estigui daurat. Després de refredar, talleu-lo a porcions.

Souffle d'ou amb carbassó i gambes

Necessiteu:

• ou - 4 trossos;
• carbassó - 1 petit;
• gambes - 150 g;
• formatge dur - 50-100 g;
• verds (cebes, anet, julivert, coriandre, alfàbrega) - diverses branques;
• llet - 3 cullerades;
• sal, pebre - un polsim.

Cuinant

1. Talleu el carbassó a tires fines. Tritureu els verds.
2. Separeu els blancs dels rovells. Batem els rovells bé. Afegiu-hi sal, pebre i llet. Agiteu de nou.
3. Batem els blancs fins a pics estables.
4. Combina la massa proteïna amb els rovells, agitant suaument perquè la proteïna no caigui.
5. Aboqueu la barreja d'ou sobre una paella escalfada i greixada amb oli vegetal. Passats els 1-2 minuts, poseu el carbassó a rodanxes, les gambes pelades i les verdures al centre. Espolseu-ho amb formatge ratllat per sobre.
6. Retireu-ho del foc i poseu-ho al forn, escalfat prèviament a 200 graus. Al cap de 10 minuts, podeu aconseguir-ho.

La cassola és el plat d’esmorzar més popular. I hi ha diverses bones raons:

• Cuinar-lo és molt senzill i ràpid.
• Els ous i la llet són bons per a la salut, sobretot al matí.
• La composició dels ingredients és mínima i gens costosa.
• Aquest plat es pot saciar durant 3-4 hores.
• I finalment, una cassola és un camp d’experimentació. El farciment es pot triar a voluntat o afegir el que hi ha disponible a la nevera.

La recepta de cassoletes d’ou com a la llar d’infants és força senzilla, però el plat resulta saborós i satisfactor. Per diversificar-lo, somieu amb un farcit. Podeu afegir verdures: carbassó, coliflor, bròquil, tomàquet, ceba, pastanaga, pèsols, etc. Els bolets amb ceba i alls són ideals. Els verds donaran un aroma especial i un sabor original. Afegiu l'anet, el julivert, el cibulet, l'alfàbrega, els espinacs, l'api. No us oblideu de les espècies i condiments naturals.

Altres receptes a la cassola