Electrodomèstics i estris de cuina
- envasos per a ingredients;
- paella
- cuina;
- un bol;
- escàpula;
- un ganivet;
- bord;
- colador;
- làmina;
- estora per a sushi;
- pel·lícula;
- una cullera.
Els ingredients
- Arròs rodó - 500 g
- Vinagre d’arròs: 90 g
- Sucre - 95 g
- Sal - 22 g
- Cogombre - 1-2 unitats.
- Alvocat - 1-2 unitats.
- Formatge Filadèlfia - 250 g
- Nori - ½ paquet
- Peix vermell: 500 g
Pas cuinar
- Esbandiu l’arròs fins que l’aigua quedi clara.
- Posem el paper a la part inferior de la cassola. Repartim allà l’arròs i el anivellem.
- Aboqueu aigua perquè cobreixi l’arròs sobre una falange del dit.
- Posem arròs al foc més de la mitjana. Coure l’arròs sota la tapa durant 15 minuts. Sense obrir la tapa, apartar l’arròs i deixar-ho uns 15 minuts més.
- Aboqueu vinagre en un bol a part, afegiu-hi sal i sucre. Posem a foc petit i dissolem el sucre i la sal. El vinagre no ha de bullir!
- Retirem el bol del foc i tapem amb una tapa.
- Poseu l’arròs i el vinagre junts, abocant vinagre a l’arròs. Barrejar.
- Passem l’arròs a una forma de vidre gran i el deixem refredar aproximadament mitja hora.
- Cobriu l’arròs amb una tovallola humida de cotó.
- Retireu el peix de la pell i talleu-lo a trossos llargs i extensos de manera que es pugui posar a sobre de sushi i no a dins. El sushi serà invertit.
- Esborrem els cogombres de les pells i els tallem a tires.
- També dividim l’alvocat, traiem la pedra, tallem l’alvocat i el torquem per la meitat.
- Traieu la pell i talleu l’alvocat a tires fines.
- Preparant una solució per a les mans. En 200 mil·lilitres d’aigua, afegiu un parell de cullerades de vinagre i suc de mitja llimona.
- Tireu una estora per a sushi, emboliqueu-la en una pell per ambdues cares.
- Agafem el nori i posem l’arròs pel costat rugós: dividim el nori per la meitat, posem el nori pel costat rugós cap amunt. Mullar la mà amb aigua, prendre una petita quantitat d’arròs. Es necessitarà uns 90 grams per rotlle. Fem una bola d’arròs i repartim l’arròs per la nori de punta a punta.
- Gireu el rotlle i poseu-lo a la vora mateix de l’estora.
- A la part posterior del nori col·loquem el formatge i el posem en una tira.
- Els cogombres es reparteixen per un costat del formatge i els alvocats es reparteixen per l’altra.
- Agafem la vora, girem el rotlle amb una catifa i tanquem completament el rotlle.
- Posem peix vermell al damunt del rotlle.
- Amb el peix, doblegueu lleugerament el rotlle amb la catifa.
- La segona opció per a sushi és el rotllo de Califòrnia. Ho fem de la mateixa manera que el rotlle de Filadèlfia. Escampem l’arròs, donem la volta al nori.
- Posem el formatge al centre de la tira, després d’una banda posem l’alvocat, de l’altra repartim el peix.
- Enrotlla el rotlle.
- Espolseu el sèsam al costat de l’estora i emboliqueu el rotlle de nou perquè les llavors de sèsam cobreixin completament el rotlle.
- Abans de tallar el rotlle, mullar el ganivet en aigua. Tallem cada rotlle per la meitat, i després en diverses parts.
- Serviu els rotllets amb wassabi i gingebre. Els rotlles estan preparats - Bon apetit!
Recepta de vídeo
Mireu aquest vídeo per aprendre a cuinar rotllos de Califòrnia i Filadèlfia. L’autor del vídeo us explicarà amb detall com rentar i bullir correctament l’arròs, així com com recollir els rotllos. Que tingueu una bona vista!
Ara ja sabeu cuinar deliciosos sushi de dos tipus. No necessiteu molts ingredients per a ells i la recepta serà molt senzilla. T’agrada el menjar japonès? Alguna vegada has fet els teus propis rotllos? Escriviu a continuació als comentaris quina versió del rotlle us ha agradat més!