Electrodomèstics i estris de cuina: cassola, bol, tamís, tassa de mesurar, culleradeta, empènyer la patata, paella fregida, espàtula, cullera ranura, passador, copa, estufa.
Els ingredients
| Farina de blat de primera qualitat | 300-400 g |
| Aigua | 3-3,2 l |
| Sal | 2 cullerades |
| Cebes | 2 peces |
| Patates grosses | 4 ulls |
| Oli vegetal | 2-3 cullerades. l |
| Greix | 150 g |
Pas cuinar
Prepareu el farcit
- Peleu les patates grans (4 trossos). Talleu-les a trossos i poseu-les en una paella petita. Aboqueu aigua calenta (0,7 - 1 litre) i bulliu fins que estigui cuit.
- Al final de la cocció, salteu les patates (aproximadament 1 culleradeta de sal).
- Peleu la ceba (2 trossos) i talleu-la a daus petits.
- Poseu la cassola al foc, escalfeu i aboqueu oli vegetal (2-3 cullerades). Poseu les cebes a la cassola i les fregiu fins que estiguin daurades, remenant regularment.
- Escorreu les patates preparades completament (el farcit ha d’estar sec) i utilitzeu un triturat per embrutar les patates.
- Afegiu una part de ceba fregida (3-4 cullerades) al puré de patates i barregeu-ho bé. El farcit s'ha de refredar a temperatura ambient.
Amassem la massa
- Tamisar la farina (2 tasses). Dividiu-lo en parts iguals (1 got) en dos bols. Salar una part de la farina en un bol (1 / 2-1 culleradeta de sal) i abocar aigua calenta (100 ml), a una temperatura d’uns 90 graus.
- Amb suavitat, per no cremar-se, feu un lot i afegiu-hi més aigua calenta (100 ml). En un bol hauríeu de tenir un got de farina i un got d’aigua.
- Tallar la massa primer en un bol i després transferir-la a la taula, afegint-hi farina (100 grams). La massa no ha de quedar fresca. Deixeu barrejar la massa durant 20-30 minuts en un bol a temperatura ambient.
Cuinant la salsa
- Talleu una pell d’un tros de greix descongelat. Talleu el greix restant a daus petits i poseu-los a la cassola.
- Escalfeu la llardons amb agitació constant fins que es formin esquerdades.
Fem boletes
- Escorreu la taula amb farina i poseu la massa madura. Enrotlleu-la a una petita botifarra i dividiu-la en 3 parts. Agafeu una peça i enrotlleu-la amb un passador en un cercle de 2-3 mm de gruix. Amb una tassa (escolliu un diàmetre depenent de la mida que vulgueu obtenir botes), talleu els cercles.
- Agafeu un cercle a les mans, estireu-lo lleugerament i poseu al centre una culleradeta de farcit. Aprofiteu les vores i pessigueu-les al centre. A continuació, a partir de la vora, pessigueu suaument les vores, movent-vos en una direcció i submergiu els dits en farina.
- Així, motlleu els bolets de la massa sencera.
- Per bullir boletes, ompliu una olla gran amb aigua (uns 2 litres) i deixeu-la bullir. Afegiu-hi sal (aproximadament una culleradeta de sal) i poseu-hi els bolets.
- Quan apareguin els bolets, traieu-los amb una cullera ranurada a la planxa o en un bol.
- Aboqueu els bolets preparats amb llardons fos amb els crepets i poseu-hi la ceba fregida. Als bolets, podeu servir crema agria o rave.
Recepta de vídeo
Com amassar la massa, coure el farcit de patates i modelar els bolets, vegeu el vídeo.
Heu après la recepta per fer boletes amb patates i salsa de llardons. A primera vista sembla que es tracta d’un procés força complicat, però si ho intenteu una vegada, espatllareu la vostra família amb un plat tan regular: és deliciós i satisfactor. Opcionalment, podeu pebre el farcit o afegir llesques de cansalada fregida directament a les patates.Cuineu i compartiu els comentaris què heu fet, així com escriviu la vostra recepta per fer boles de carn de pa amb patates
Altres receptes per a boletes
Que passeu una bona lectura!