Recepta de boletes al vapor amb farcits dolços i salats

El vapor és ideal per a boletes amb farcit de fruita. Aquest tractament tèrmic és suau, no malmet la capa de massa i el farcit té temps per preparar-se.

Boletes al vapor amb farcit dolç

Clàssica amb Cirera

Els bolets amb farcit de baies només són saborosos en cas de realitzar una prova exitosa. Un plat molt més suau apareixerà si utilitzeu la recepta de la prova sobre sèrum de llet o quefir. Es pot enrotllar més gruixut, mentre es cuina es mantindrà airejat i magnífic.

Haureu de provar:

• sèrum - 300 ml;
• farina - 400 g;
• soda - 0,5 culleradetes;
• sal - 0,5 culleradetes.

Per al farcit:

• cirera - 400 g;
• sucre - 1 cda.

Cuinant

1. Baia lliure.
2. Barregeu el sèrum amb la soda, aboqueu-hi sal.
3. Afegiu la farina al sèrum i amasseu la massa. Resulta ser prou suau i enganxós, així que deixeu-ho així.
4. Aboqueu la farina sobre la taula i formeu-la a partir de la massa d’embotits. Cada tallat a trossos, dels quals enrotllen els cercles.
5. Poseu un parell de cireres i una culleradeta de sucre a les coques, connecteu les vores amb una coleta.
6. Si no teniu a la vostra disposició una placa de vapor especial, utilitzeu el mètode de cuina de formatge. Per fer-ho, aboqueu un terç de l’aigua a la cassola i tireu una capa de gasa per sobre. Assegureu-vos que els extrems estiguin allunyats de la part inferior de la cassola, perquè es puguin encendre.
7. Quan l’aigua bulli, plegueu les boles de ginesta sobre el formatge. Tapeu l'estructura amb un plat profund invertit. Cuineu els bolets durant cinc minuts.

Serviu boletes exquisides al vapor amb cireres amb crema agra. A més, podeu ruixar-les amb pols.

Amb gerds i groselles en una cuina lenta

Per a boletes dolces, qualsevol baia de bosc o jardí és adequada. Podeu, com en aquest cas, utilitzar no un tipus de baies, sinó una combinació de dos o més. L’opció de prova ideal seria la massa sobre kefir. Això farà que el plat sigui més delicat.

Haureu de provar:

• kefir - 1 cda.;
• farina - 3 cullerades;
• ou - 1 unitat .;
• soda - 1 cullerada;
• oli vegetal - 2 cullerades. l .;
• sal - 0,5 culleradetes.

Per al farcit:

• gerds - 200 g;
• grosella negra - 200 g;
• sucre - 4 cullerades. l .;
• midó - 1 cullerada

Cuinant

1. Batem l’ou en un bol, hi afegim sal.
2. Barregeu l’ou amb el kefir.
3. Afegiu el refresc i la farina, amassant la massa.
4. Aboqueu oli a la massa. El pa ha de ser suau i suau.
5. Peleu les baies.
6. Combina el sucre amb el midó.
7. Tireu els grumolls de la massa acabada que ha sortit i enrotlleu-los a coques.
8. Poseu unes quantes baies i una cullerada de barreja de midó / sucre al centre de cadascuna.
9. Fixeu les vores.
10. Aboqueu tres gots d’aigua al bol multicooker.
11. Oli la placa de vapor. Poseu les boletes en una cistella de vapor perquè no es toquin.
12. Seleccioneu un mode de vaporització al multicooker. Després de bullir, coure 6 minuts més.
13. Aboqueu els bolets de mantega i serviu-los.

Aquesta recepta us explicarà com fer boletes al vapor amb altres farciments de baies, ja que podeu utilitzar diferents combinacions de baies que us agraden els vostres casolans.

Llomós amb albercoc en una caldera doble

Si us vareu preguntar com fer brúixoles per a nens, és ideal la recepta “mandrosa” amb albercocs i formatge cottage. Presseu-ne, com a mínim, perquè no els heu de esculpir.I el resultat presumeix de vitamines i una excel·lent palatabilitat.

Necessiteu:

• albercocs - 200 g;
• formatge cottage - 400 g;
• farina - 2 cullerades. l .;
• sucre - 3 cullerades. l .;
• ou - 1 unitat .;
• sèmola - 2 cullerades. l .;
• vanilina - 0,5 culleradetes

Cuinant

1. Esbandiu la fruita, separeu de les llavors i talleu-les a daus.
2. Barregeu el formatge cottage amb l’ou i els albercocs.
3. Remeneu la sèmola, el sucre i la farina i afegiu-hi la vainilla.
4. Des de la massa acabada, enganxeu les boles.
5. Aboqueu aigua al compartiment inferior de la doble caldera i greixeu les graelles amb oli.
6. Poseu les boles acabades a les reixes i engegueu el dispositiu.
7. Cuineu les boletes mandroses en una caldera doble durant 10 minuts.
8. Serviu el plat amb crema agra o salsa de baies.

Receptes salades

Amb patates i cebes

Es creu que per cuinar boles verdes exuberants d’Ucraïna per a una parella, heu de seguir receptes antigues. En particular, a partir dels farcits sense sucre, són tradicionalment populars les patates amb ceba fregida. I la massa es pot fer amb llevat.

Necessiteu:

• patata - 6 peces .;
• ceba - 3 peces .;
• oli vegetal - 3 cullerades. l .;
• sal - 1 cullerada;
• aigua tèbia - 200 ml;
• sucre - 1 cullerada;
• llevat - mig paquet de sec;
• farina - 3 cullerades.

Cuinant

1. Peleu les cebes, renteu-les, talleu-les i fregiu-les amb oli.
2. Feu puré de puré de patates.
3. Salem el puré de patates i hi afegim la tercera part de la ceba fregida.
4. Barregeu el llevat amb la farina, el sucre i la sal.
5. Aboqueu aigua a la barreja i amasseu la massa.
6. Des de la massa descansada i acostada, formeu embotits, talleu-los a trossos, feu pastissos plans.
7. Poseu una cullera del farcit a cada pastís i enlluerneu les vores.
8. Tireu el formatge damunt de la cassola, després d’abocar-hi un terç de l’aigua per dins. És important estendre les boletes només quan la gasa està saturada de vapor i es mulla.
9. Col·loqueu uns quants trossos de boletes preparades al formatge. Tapar-los amb un bol profund invertit.
10. La quantitat de boletes depèn del test, en aquest cas 6 minuts són suficients.
11. Poseu els bolets en un bol profund i tireu-hi fregit de ceba perquè no s’enganxin. És més convenient esculpir-les per parts, en la quantitat que s’adapti a la gasa.

Amb col

Els bolets al vapor amb col són molt sucosos. Degut al mètode de cocció, es mantenen sempre intactes, mantenint un deliciós farcit al seu interior.

Haureu de provar:

• iogurt - 1 cda.;
• farina - 4,5 cullerades;
• soda - 1 cullerada;
• sal - 0,5 culleradetes.

Per al farcit:

• col - la meitat del cap mitjà de la col;
• ceba - 2 unitats;
• oli vegetal - 2 cullerades. l .;
• espècies, sal - al gust.

Cuinant

1. Picar la col, les cebes fines i coure-les en una paella fonda amb l'addició d'oli.
2. Salar el farcit acabat i salpebreu amb condiments al vostre gust.
3. Aboqueu refresc i sal en iogurt.
4. En afegir farina, prepareu una massa tova.
5. Enrotlleu la massa en una coca i feu cercles amb un escot. Poseu una cullerada de col amb cebes i tanqueu les vores.
6. Aboqueu aigua a la cassola un terç del volum i tireu-hi una capa de gasa. Espereu que bulli i esteneu els bolets sobre el formatge. Tapeu-ho amb un plat invertit durant 6 minuts i, a continuació, poseu els bolets acabats de fer sobre un plat.

Els ucraïnesos, autèntics coneixedors de les botifarres, creuen que els bolets veritables són només els que es fan al vapor. I tota la resta es diu en broma simplement boles de verdures.

Ara la recepta de boletes al vapor ja està disponible i només heu de decidir si seran dolces o salades, i continueu.

Altres receptes de massa