Electrodomèstics i estris de cuina
- fogó
- paella
- un tamís o colador,
- cullerada
- espatlla
- petit cullerot
- gerres de melmelada.
Els ingredients
- Baies de lligabosc - 500 g
- Sucre - 500 g
Pas cuinar
- En l’etapa preliminar, heu d’esterilitzar un nombre adequat de llaunes i tapes per torçar-les o enrotllar-les. Nosaltres ordenem les baies, recollint fruites espatllades, fulles i altres petites escombraries. Transferim les baies de lligabosc a un tamís o colador i esbandim bé sota aigua corrent.
- Després que l’aigua dreni les baies, transfereix-les a una cassola on es puguin cuinar més. Afegiu 500 grams de sucre a les baies i reserveu-les durant 3-4 hores perquè les fruites deixin anar el suc.
- Passat el temps indicat, amb l’ajuda d’una espàtula, barregeu amb cura, però amb cura, les baies amb sucre fins a una massa relativament homogènia. Movem la cassola amb la massa de sucre de baies a la cuina i encenem un foc petit. Porteu el contingut de la cassola a ebullició. A temps són aproximadament uns 10-15 minuts.
- Quan la barreja bulli en un cassó, continuem cuinant la melmelada durant 5 minuts més. Si apareix escuma a la confitura, traieu-la. Passats els 5 minuts, traieu la melmelada del foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu reposar la massa unes 5-6 hores. Passat el temps previst, tornem la melmelada al foc i la fem bullir amb agitació constant amb una espàtula o cullera durant 12-15 minuts fins que estigui tendra. Si cal, traieu l'escuma. La disponibilitat del producte es verifica de la manera següent. Agafem una mica de melmelada, la posem en un plat i traiem la part posterior de la cullera per sobre, dividint la massa en dues parts. Si la confitura està a punt, les vores del sirope no convergiran. Aboqueu la confitura acabada en gerres preparades prèviament i ompliu-les fins a la part superior. Cobrim els flascons amb tapes esterilitzades i tanquem / enrotllem bé. Després d'això, els bancs han de donar temps per refredar a temperatura ambient i, a continuació, es poden emmagatzemar en qualsevol armari a la mateixa temperatura ambient.
Recepta de vídeo
El vídeo del creador de la recepta pas a pas revela el mètode per elaborar melmelada a partir del lligabosc. L’autor comenta amb detall les seves accions i, per tant, si la instrucció pas a pas no és prou clara, el vídeo respondrà a totes les preguntes. A partir d’aquest, podeu esbrinar amb què i com es processen les baies, quins intervals de temps s’han d’observar a l’hora de cuinar. A més de com cuinar, aboqueu-les a les gerres i tanqueu la melmelada.
La confitura de lligabosc és un gust saborós i saludable per a te i pastisseria. Les baies tenen un alt contingut en vitamina C, així com A, P i un grup de vitamines B. A més, el lligabosc és ric en oligoelements com ferro, calci, magnesi, fòsfor i potassi, compostos de pectina, àcids orgànics i fructosa. El gust de les baies va molt bé amb el gust de les maduixes i, per tant, si voleu diversificar el gust o reduir l’acidesa, podeu fer melmelada a partir de la seva barreja. I quines impressions teniu de la confitura de lligabosc d’aquesta recepta? Assegureu-vos de compartir els vostres pensaments amb altres cuiners en els comentaris.