Melmelada de maduixes: 13 receptes i una manera de mantenir les baies senceres a les billetes

Una maduixa fragant i sucosa és una de les baies que sempre espereu. Ella obre la temporada de collita d’estiu. Però les maduixes no són una baia fàcil. No només anuncia l’inici de l’estiu, sinó que combina increïblement la calor del sol, els records d’infantesa, el gust dolç. No en va, les mestresses de casa s’esforcen per preservar aquestes sensacions imperceptiblement belles en forma de melmelada.

Beneficis del producte

Les maduixes es consideren la veritable reina de les baies. És deliciós de qualsevol forma. La baia es consumeix fresca. Les compotes, les melmelades, la melmelada es cuinen. Però el producte es valora no només per la seva aroma i dolçor. Les maduixes contenen moltes substàncies útils que enriqueixen el cos humà.

Abans de plantejar-vos una recepta de melmelada de maduixes, és important comprendre com és útil el plat i en quins casos pot perjudicar el cos. Durant el tractament tèrmic, algunes de les substàncies beneficioses abundants de la baia de la galta vermella es perden irremediablement. Tot i això, lluny de tot. Per tant, la confitura de maduixes aporta beneficis tangibles als humans.

• Enfortiment de la immunitat. El producte millora les defenses del cos. Durant les epidèmies de temporada, els metges sempre recomanen beure te amb melmelada.
• Lluita contra la deficiència de vitamines. Les maduixes en conserva conserven moltes vitamines. Per la seva rica composició, és capaç de suportar el desenvolupament de deficiències de vitamines a l’hivern o a la primavera.
• Replantació de la deficiència de iode. La melmelada que conté iode nodreix el cos amb un element. Això contribueix a l’activació de la glàndula tiroide, reforçant l’activitat cerebral.
• Enfortiment vascular. El producte de maduixes és capaç de millorar l’estat de les parets vasculars. Gràcies a aquest efecte, es restableix la pressió arterial normal.
• Eliminació de la pudor. La melmelada té un efecte diürètic. És capaç d’eliminar una lleugera inflor.
• Enfortiment del sistema nerviós. La delicadesa de maduixes afecta favorablement el funcionament del sistema nerviós. L’ús del producte abans d’anar a dormir ajudarà a restaurar un descans tranquil i a eliminar l’insomni.

5 normes perquè sigui gustós

La fragància delicadesa de maduixes és una preparació inestimable. La melmelada es pot menjar en forma pura, que és el que fan els nens fins que els adults la veuen. S'afegeix a postres, gelats, pastissos. N’hi ha prou amb una cullerada de melmelada per convertir immediatament el te ordinari en aromàtic i medicinal.

Voleu fer una deliciosa melmelada de maduixa que agradi a tota la llar? A continuació, seguiu cinc regles simples.

1. Mida de maduixa. Les dimensions de la baia poden decidir si preferiu. Si heu agafat o comprat una maduixa petita, podeu fer confitura amb baies senceres. Les maduixes grans requereixen una cocció llarga, amb la qual cosa gairebé sempre s’esfondren. I si trobeu baies de diferents mides, comenceu a ordenar. No feu melmelada de fruites de diferents mides, perquè necessiten temps de tractament tèrmic diferents.
2. Preparació de matèries primeres. Ordeneu les maduixes, traieu tota la brossa. Tomeu les fruites madures: anirà a buscar melmelada. Traieu les maduixes verdes de seguida.Poseu les matèries primeres en un colador. Submergiu-la amb baies en una olla profunda amb aigua freda. Repetiu el procediment diverses vegades. Així ho renten. Poseu les baies sobre una tovallola neta. Els fruits s’han d’assecar, en cas contrari, la melmelada resultarà excessivament aquosa. Només després que les baies s’assequin es pot procedir a treure els sèpals.
3. Quantitat de sucre. No estalvieu en sucre. Això està ple de problemes. Normalment es recomana uns 1,3-1,5 kg de sucre per a 1 kg de baies. La deficiència de sucre condueix al desenvolupament de microorganismes. Com a resultat, la melmelada es molsa o comença a vagar. Per guardar les maduixes fermentades (només a l’etapa inicial), és necessari obrir immediatament la conservació i digerir la confitura, afegint sucre.
4. Cuinant. Si voleu mantenir les baies senceres i suaus, aleshores cuineu el pastís a poc a poc. Es recomana coure el plat en diverses etapes, de tres a cinc minuts. En aquest cas, les baies quedaran gradualment saturades de sucre i no es destruiran.
5. Capvespre. Només poseu el producte acabat en gerres esterilitzades. No t’afanyis a rodar tapes. Assegureu-vos d’esperar que el producte es refredi completament. Si ho enrotlleu en forma calenta, llavors a mesura que el refredat es refreda per dins, apareix condensació a la tapa. Aquestes gotes d’aigua s’escorreran a la confitura. Com a resultat, les maduixes poden fermentar.

Melmelada de maduixes: una selecció de receptes

Hi ha moltes receptes de delícies delicioses. La melmelada es pot cuinar d’una maduixa o complementar-se amb altres baies, diverses fruites, fins i tot cítrics. Centra’t en el teu gust i tria la recepta que t’agradi, com cuinar la melmelada de maduixa.

Clàssic

Descripció. Aquesta melmelada sencera de maduixa es considera clàssica. Per al plat és millor utilitzar fruites fresques, acabades de recollir del jardí. Si compres matèries primeres al mercat, prova de triar baies elàstiques amb colades de color verd brillant.

Components

• maduixes - 2,5 kg;
• sucre - 3,3 kg;
• àcid cítric - 4 g.

Mètode de cocció

1. Esbandiu, assequeu les maduixes i peleu les baies de les restes verdes.
2. Poseu les matèries primeres en una paella d’esmalt, abocant les baies amb sucre.
3. Agiteu el recipient lleugerament.
4. Deixeu la cassola durant 10-12 hores perquè les maduixes deixin anar el suc.
5. Transferir matèries primeres fragants a una conca de llautó.
6. Poseu-ho a foc petit.
7. Porteu la confitura a ebullició.
8. Bullir de cinc a set minuts perquè el sucre s’hagi dissolt completament.
9. Retireu el recipient del foc i deixeu-ho de vuit a deu hores.
10. Repetiu aquesta cuina dues vegades o tres vegades.
11. Quan el pastís s’espesseix, aboqueu-hi àcid cítric.
12. Retireu la conca del foc i deixeu que la peça es refredi completament.
13. Poseu la melmelada refrigerada als bancs, després enrotlleu-la.

"Cinc minuts"

Descripció. La recepta de la melmelada de maduixes "Five Minute" s'assembla a un clàssic. Però cuinen el postre una vegada. Si sou un amant de les llaminadures gruixudes, aquesta opció no us funcionarà. "Cinc minuts" - melmelada líquida. Però gràcies a un curt tractament tèrmic, conserva més nutrients.

Components

• maduixes - 0,5 kg;
• sucre - 0,85 kg.

Mètode de cocció

1. Aboqueu les baies preparades amb sucre.
2. Col·loqueu el recipient a la nevera durant tres a quatre hores.
3. Durant aquest temps, el suc apareixerà a la cassola.
4. Reordeneu el recipient al foc.
5. Porteu la massa a ebullició.
6. A foc mitjà i agitant constantment, cuineu el pastís de cinc a set minuts.
7. Enrotlla la peça refredada per a l’hivern.

Amb llimona al forn

Descripció. Si no voleu mantenir-vos a prop del fogó i controlar el procés de cocció, faciliteu el procés de cocció. Per fer-ho, fixeu-vos en la recepta per elaborar plats al forn.

Components

• maduixes - 1,2 kg;
• sucre - 1,2 kg
• llimona - un.

Mètode de cocció

1. Baies netes pures en un cassó.
2. Aboqueu el sucre.
3. Talleu la llimona a meitats.
4. Aboqueu el sucre esprès sobre la massa de maduixes.
5. Assegureu-vos que els ossos no caiguin a la peça.
6. Agiteu el recipient i deixeu-ho reposar uns 15-20 minuts.
7. Mentrestant, prepareu llaunes, tapes.
8. En un recipient estèril, poseu la barreja de baies aromàtiques.
9. No ompliu les gerres fins a la part superior (deixeu un espai d’uns tres dits), tingueu en compte que el suc destacarà durant la cocció.
10. Col·loqueu gerres de baies en un forn.
11. Poseu-lo al forn.
12. Cuinem la melmelada a una temperatura de 150 ° C durant una hora.
13. Retireu amb cura la cassola del forn per evitar cremades.
14. Enrotlla les gerres després que la melmelada s’hagi refredat.

Amb gelatina en una cuina lenta

Descripció. Una altra manera de fer melmelada sense cap problema és fer servir el “pot miraculós”. Però com que la delicadesa es cuina sota una tapa tancada, el plat es torna líquid. Per donar-li una densitat, els cuiners recomanen afegir gelatina al plat.

Components

• maduixes - 1,1 kg;
• sucre - 1,1 kg;
• gelatina o espessidor "Zhelfiks" - un paquet;
• l’aigua és mig got.

Mètode de cocció

1. Poseu les baies preparades en un bol multicooker.
2. Aboqueu el sucre.
3. Aboqueu-hi aigua.
4. Poseu el mode "Extingint", cuineu el plat durant una hora.
5. Aproximadament dos minuts abans del final del procés, obriu la tapa i aboqueu-hi l’agent gelificant.
6. Agiteu la massa.
7. Espereu que acabi la cocció.
8. Poseu la barreja refredada als bancs, enrotlleu-la.

Sense cuina

Descripció. Per mantenir el màxim de nutrients, abandoneu completament el tractament tèrmic. Una delicadesa sense cuinar conserva l'aroma i el sabor de les baies fresques.

Components

• sucre - 1,4 kg;
• maduixes - 1 kg.

Mètode de cocció

1. Tritureu les baies netes en una batedora o utilitzeu una picadora de carn.
2. Barregeu bé la barreja amb el sucre.
3. Posar-lo en bancs, sense informar-se a la part superior d’uns 2 cm.
4. Per sobre de cada gerro amb una capa de sucre d’1,5 cm, en el futur es formarà una escorça especial, que evitarà que s’esquinci el producte acabat.
5. Tanqueu les tapes.

Amb taronges

Descripció Si voleu sorprendre la vostra llar amb un convit inusual, feu un confitura de maduixes i taronges. Els cítrics donen al dolç plat una lleugera acidesa, sense la qual la conservació pot semblar una mica embogida.

Components

• sucre - 2 kg;
• maduixes - 2 kg;
• taronges: dos cítrics;
• La menta és un petit grup.

Mètode de cocció

1. Rentar bé les taronges.
2. Tallar cítrics amb pela.
3. Assegureu-vos d’eliminar tots els ossos, en cas contrari, el plat obtindrà una amargor desagradable.
4. Introduïu les maduixes netes a la cassola.
5. Ompliu les baies amb sucre, deixeu la peça durant tres hores.
6. A continuació, afegiu les llesques de taronges a la massa dolça.
7. Agitem la peça, posem un foc petit.
8. Bulliu la barreja maduixa i taronja i bulliu-la durant deu minuts.
9. Traieu la peça de la cuina, deixeu-la de set a vuit hores.
10. Escorreu una mica de xarop.
11. Picar la menta.
12. Introduïu les herbes al xarop escorregut, bulliu la peça durant cinc minuts.
13. Deixeu insistir entre 15-20 minuts i el sirope de menta.
14. Colar-lo.
15. Tira la menta i aboca l’almívar a la melmelada.
16. Repetiu durant deu minuts.
17. Disposar la massa refredada als bancs, enrotllar-la.

Amb cirera

Descripció Afegiu les cireres a la confitura de maduixes i obtindreu una preparació sorprenentment picant.La combinació de gust dolç amb notes d’agradesa és una de les combinacions més reeixides.

Components

• cirera - 1,1 kg;
• maduixes - 1,1 kg;
• suc de llimona: de cinc a sis culleradetes;
• sucre - 1,3 kg.

Mètode de cocció

1. Prepareu les maduixes.
2. Peleu les cireres.
3. Tritureu les dues baies en una batedora.
4. Aboqueu el sucre a la preparació aromàtica, barregeu-ho.
5. Col·loqueu la barreja a la cuina.
6. A foc lent amb agitació constant, bulliu la melmelada durant mitja hora.
7. Aboqueu-hi suc de llimona uns deu minuts abans de cuinar-lo.
8. Refredar i enrotllar.

Amb nabius

Característiques. Els nabius fragants complementen harmònicament les maduixes sucoses. Assegureu-vos d’intentar preparar aquesta composició. La vostra casa ho agrairà. En lloc de maduixes, podeu prendre maduixes. En aquest cas, la confitura, segons els experts, serà més fragant.

Components

• nabius - 1 kg;
• maduixes (o maduixes) - 1 kg;
• sucre - 1,8 kg;
• aigua - 380-400 ml.

Mètode de cocció

1. Ordeneu les baies, esbandiu-les i assequeu-les.
2. Aboqueu aigua a la cassola, aboqueu-hi sucre.
3. Bulliu l’almívar.
4. Espereu que el sucre es dissolgui completament.
5. Submergiu els nabius i les maduixes en xarop bullent.
6. A foc petit, coure la massa durant deu minuts, sense oblidar barrejar constantment.
7. Poseu la melmelada als bancs, enrotlleu-la.

Amb poma

Descripció Aquesta és una deliciosa melmelada que combina maduixes dolces i pomes agra. Aquest tàndem a les tardes fredes d'hivern us farà recordar els dies càlids de l'estiu. Com a base, no només es poden prendre maduixes de jardí, sinó també bosc.

Components

• pomes agre - 1,2 kg;
• maduixes - 1,2 kg;
• sucre - 2 kg.

Mètode de cocció

1. Aboqueu les baies pures amb sucre.
2. Deixeu la infusió en blanc durant la nit.
3. Bulliu les maduixes al matí durant cinc minuts per formar un xarop.
4. De nou deixeu que la melmelada es cremi fins al vespre.
5. Abans de cuinar el vespre, afegiu-hi les pomes, després de pelar-les i pelar-les a trossos petits.
6. Després de bullir la massa de poma i maduixa durant cinc o deu minuts, apartar la cassola fins al matí.
7. Repetiu la cuina de dues a tres vegades més.
8. Poseu la melmelada dins les gerres, enrotlleu-la.

Amb plàtans

Descripció. A partir d’una combinació de maduixes amb plàtans, podeu fer melmelada saborosa i molt aromàtica. Us captivarà no només amb gust, sinó també amb el seu aspecte original. Els plàtans s’introdueixen a la melmelada per últim perquè no tinguin temps de bullir. En aquest cas, obtindreu un bon xarop de rubí, en què es combinen baies fosques amb rodanxes de plàtan. Utilitzeu la recepta següent que explica pas a pas com cuinar un plat.

Components

• maduixes - 1 kg;
• plàtans - tres fruites;
• sucre - 1,3 kg;
• àcid cítric - 3 g.

Mètode de cocció

1. Aboqueu les baies netes amb la meitat del sucre.
2. Espereu que les maduixes aboquin el suc.
3. Poseu el recipient al foc, porteu a ebullició.
4. Aboqueu el sucre restant i deixeu-ho coure durant cinc minuts.
5. Traieu la cassola de la cuina.
6. Espereu de cinc a vuit hores.
7. Torneu a bullir la massa de maduixes durant cinc minuts.
8. Deixeu la melmelada de cinc a vuit hores.
9. Peleu els plàtans.
10. Trossegeu-les a mitges rodanxes.
11. Durant la tercera cocció, afegiu amb cura els plàtans.
12. Coure la massa durant 10-15 minuts.
13. Deixeu refredar amb la melmelada i, després, enrotlleu-la.

A més de groselles i gerds

Descripció. La confitura assortida és especialment popular. Al cap i a la fi, aquest buit us permet utilitzar les restes de baies que no voleu menjar i que sento perdre. La delicadesa resulta interessant, amb un sabor polifacètic.

Components

• grosella vermella - 1 kg;
• gerds - 0,7 kg;
• maduixes - 0,7 kg;
• l’aigua és un got;
• sucre - 2 kg.

Mètode de cocció

1. Blanqueu les groselles en aigua bullent durant tres minuts.
2. Fregueu la baia refredada a través d’un tamís.
3. Tritureu les maduixes en una batedora.
4. Tritureu les gerds, també podeu utilitzar una batedora i, després, colar-la a través del formatge per eliminar les llavors petites.
5. Aboqueu el sucre a l’aigua, bulliu l’almívar.
6. Combina les tres preparacions de baies les unes amb les altres, aboca-hi el xarop resultant.
7. Agafeu la massa al foc.
8. Porteu el plat a ebullició, bulliu-ho de tres a cinc minuts i apagueu-lo immediatament.
9. Escampeu la confitura de baies, enrotlleu-la.

Amb albercocs

Descripció. Una combinació d'albercocs amb maduixes pot proporcionar un aroma especial amb melmelada. Aquest plat es distingeix no només pel seu gust inusual, sinó també per la seva delicada tonalitat rubí.

Components

• albercocs - 1,2 kg;
• maduixes - 1,2 kg;
• calç (o llimona) - mig cítric;
• sucre - 1,7 kg;
• vanil·lina: un paquet.

Mètode de cocció

1. Prepareu les maduixes.
2. Introduïu les baies en un cassó, tireu-hi sucre.
3. Deixeu la peça en infusió durant 30-40 minuts.
4. Reorganitzar l’olla amb les maduixes a l’estufa, bullir la barreja.
5. Bulliu-ho durant cinc minuts, deixeu de banda la peça i deixeu-ho coure de cinc a sis hores.
6. Renteu els albercocs, traieu-ne les llavors.
7. Introduïu les matèries primeres aromàtiques a la cassola a la barreja de baies.
8. Aboqueu el suc de llima espremut, afegiu la vanilina.
9. Poseu l’olla al foc.
10. Bulliu la confitura, bulliu-la durant deu minuts.
11. Retirar del foc i insistir durant vuit a nou hores.
12. Bulliu la peça de nou de nou durant cinc o set minuts.
13. Després enrotlla.

Amb kiwi

Descripció Si voleu provar un tracte exòtic, feu un embús que combina les maduixes amb el kiwi. Aquesta peça es realitza molt ràpidament i no requereix tractament tèrmic. Es recomana guardar-lo a la nevera o en un celler fresc.

Components

• maduixes - 1 kg;
• kiwi - quatre peces;
• sucre - 1,2 kg.

Mètode de cocció

1. Peleu el kiwi.
2. Talleu la polpa de maragda i poseu-la a la batedora.
3. Tritureu la peça.
4. Rentar les maduixes, convertir-les en puré de patates.
5. Connecteu les dues peces.
6. Aboqueu el sucre al puré resultant.
7. Bateu la massa amb una batedora submergible fins que es dissolguin completament tots els cristalls de sucre.
8. Poseu la melmelada exòtica als bancs, enrotlleu-la.

Sigui quina sigui la recepta de melmelada de maduixa de l’hivern que trieu, per descomptat, si no parlem de melmelada, procureu no barrejar la cervesa amb les culleres ni les pales. Això provocarà la destrucció de les baies. Es perdrà una bona vista del plat. Per barrejar la delicadesa, els cuiners recomanen agitar periòdicament amb la pelvis.

Altres receptes casolanes