Electrodomèstics i estris de cuina: un bol, un tamís, una ratlladora, una cullerada i una culleradeta, un got, una batedora amb diversos broquets, una safata per coure pastissos, motlles de paper per coure pastissos, un forn, una bossa de pastisseria.
Els ingredients
| Farina de blat (premium) | 205 g |
| Cuinar en pols | 6-8 g |
| Sucre | 140 g |
| Mantega | 120 g |
| Sal | un polsim |
| Llet | 65 ml |
| Ous de pollastre | 3 peces |
| Extracte de vainilla | 3 cullerades |
| Greix crema 35% | 100 g |
| Formatge cremós o quallat | 300 g |
| Sucre en pols | 55-60 g |
| Resorte de llimona | 1 cullerada |
Pas cuinar
Cuinant la massa i cuinant les magdalenes
- Enceneu el forn a 180 graus per escalfar prèviament. Tamisar la farina (205 grams) en un bol amb pols de cocció (6-8 grams). Rentar la llimona, eixugar. En un ratllador fi, ratlleu la ratlladura amb una llimona en un bol amb farina (la picadura és només la part superior groga).
- Afegiu-hi sal (un polsim) i barregeu-ho bé amb una cullerada o espàtula culinària. Poseu la mantega suavitzada a temperatura ambient (120 grams) en un bol de la batedora i aboqueu-hi sucre (140 grams). Tritureu la barreja fins que siguin suaus i suaus. Es trigarà 5-6 minuts.
- Bateu els ous de pollastre un a la vegada (3 trossos). Un cop intervingui, afegiu el següent. Després de barrejar un ou alhora, afegir extracte de vainilla (2 culleradetes).
- Afegiu els ingredients secs barrejats en un bol (farina, pols de cocció, sal i ratllat) per racions. Aboqueu 1/3 de la barreja seca del bol al bol de la batedora i aboqueu la meitat de tota la llet preparada (65 ml).
- Quan intervé la primera part de la barreja, afegiu una altra part de la barreja seca i aboqueu-hi la llet restant. Remeneu i ruixeu els ingredients secs restants. No cal barrejar i batre la massa durant molt de temps. N’hi ha prou amb barrejar-lo fins que quedi completament homogeni.
- Organitza la massa en llaunes. Ompliu els formularis completament, però en algun lloc de 2/3 de la part, tingueu en compte que la massa augmentarà durant la cocció. Si utilitzeu només un motlle metàl·lic reutilitzable, lubriqueu-lo prèviament amb oli. Però és molt més convenient fer servir motlles de paper d’un sol ús: ja que no es necessita oli i les magdalenes semblen elegants i atractives.
- Envieu la safata amb les magdalenes al forn preescalfat a 180 graus durant 18-20 minuts. Tan aviat com els daurats estiguin daurats, comproveu la preparació amb un escuradents: enganxeu-la a la magdalena i, si està neta i seca, ja està a punt. No assequeu les magdalenes, això també és dolent. Traieu les magdalenes acabades del forn i deixeu-les refredar en una planxa. Retireu els cupcakes lleugerament refredats del motlle metàl·lic i deixeu-los refredar completament.
Preparem una crema suau de quallada i decorem
- Batem la crema molt freda (100 ml) amb extracte de vainilla (1 culleradeta) fins que quedi cremós. Afegiu el formatge cremós o quallada (300 grams) i el sucre en pols (55-60 grams) al bol de la batedora i bateu la barreja fins que es trobi una crema homogènia.
- Transferiu la crema a una bossa de pastisseria i decoreu els cupcakes completament refredats per sobre. El barret més bonic de la crema de les magdalenes s’obté amb el broquet “Open Star”.
- Si voleu, les magdalenes es poden decorar amb baies fresques i fulles de menta, rams d’espígol, esquitxades de perles de colors, boles o melmelades. Decoreu tal com us diu la vostra fantasia. Podeu guardar pastissos a la nevera, però no més de 2 dies.
Recepta de vídeo
Elegants, saborosos i perfumats cupcakes de vainilla són força senzills de preparar. No creieu? Mira el vídeo i cuina.
Heu après la recepta per fer pastissos de vainilla. El postre és senzill de preparar, però sembla molt festiu i elegant. Les magdalenes són molt bones per servir els aniversaris dels nens i les festes, ja que són convenients per a motlles d’un sol ús. I, a més, fent magdalenes, no podeu restringir la vostra imaginació ni crear composicions senceres. Cuina amb gust i escriu sobre els seus èxits culinaris. Recordeu-vos de compartir idees de decoració de magdalena: expliqueu-nos com ho feu.
Altres receptes de magdalenes
Que passeu una bona lectura!