Electrodomèstics i estris de cuina: bàscula de cuina, tassa de mesurar, paella, tamís, cullerada, bols, batedora, cullera de fusta, forn de cuina desmuntable amb un diàmetre de 22 cm, raspall culinari, forn.
Els ingredients
| Formatge cottage | 500 g |
| Sucre | 150 g |
| L’ou | 4 ulls |
| Llet | 350 ml |
| Manka | 150 g |
| Vanilina | 1,5 g |
| Resorte de llimona | 1 llimona |
| Oli vegetal | per lubricar el motlle |
Pas cuinar
- Cuinem farinetes de sèmola: en 350 ml de llet bullent lentament, amb un raig prim, abocem 150 g de sèmola, sense parar de remenar. Coure, sense deixar de remenar, 5-7 minuts. Deixeu-ho refredar.
- Després de la refrigeració, les farinetes es fan molt gruixudes, hauria de ser així. Netegeu 500 g de formatge cottage amb un tamís.
- Prenem 4 ous i separem els rovells de les proteïnes. Aboqui 70 g de sucre als rovells i bat amb una batedora.
- Escampar els rovells batuts al puré de formatge cottage.
- Afegiu 1,5 g de vanilina. Retireu la ratlladura d’una llimona i afegiu-la també a la quallada. Bateu amb una batedora. Afegiu les farinetes de sèmola a la massa total i torneu-ho a batre amb una batedora.
- En un bol a part, batre amb una mescla de 4 proteïnes amb 80 g de sucre.
- Les proteïnes batudes es transfereixen a la massa i es barregen suaument amb una cullera de fusta.
- Pinzellar amb oli vegetal un plat de cocció dividit (diàmetre 22 cm).
- Ompliu acuradament el formulari amb massa. Poseu el motlle al forn, escalfat a 180ºС. Es pot determinar visualment la preparació del budell, que serà de color marró. El temps aproximat de cocció és de 30 minuts.
- Traiem el formulari del forn i deixem que el budell es refredi. Serviu un postre amb crema agra o alguna cosa més.
Consells útils
- Aquest budell es pot preparar no només al forn, sinó també en una cuina lenta i en un microones.
- Si es desitja, s’hi poden afegir diversos ingredients: panses, albercocs secs o altres fruits secs, trossos de fruita i baies, fruits secs, fruites confitades, cacau, rom, conyac, etc., tot depèn de la imaginació.
- El budell es pot decorar amb baies o fruites, patates fregides de coco o xocolata, qualsevol crema o salsa dolça, topping, sucre en pols, fruits secs ratllats, servit amb crema agria, iogurt, melmelada.
- Si cal, coure els budinets en motlles repartits.
Recepta de vídeo
Probablement us interessarà visualitzar-vos amb el procés d’elaboració de budells de formatge cottage al forn veient el vídeo adjunt.
Benvolguts cuiners, segur que cadascun de vosaltres té els seus secrets per preparar els més deliciosos budinets de quallada. Esperant els vostres comentaris i consells.