Electrodomèstics i estris de cuina: un bol profund, un sedàs, una cullera, si hi ha una batedora amb un broquet per a la massa.
Els ingredients
| Farina | 300 g |
| Formatge cottage | 150 g |
| Cuinar en pols | 3 cullerades |
| Sal | 1 pessic |
| Oli vegetal | 100 ml |
| Llet | 100 ml |
Pas cuinar
- Tamisar 300 g de farina en un bol profund. Recomanem tamisar-la 2-3 vegades perquè la farina s’enriqueixi amb oxigen. Perquè la massa resulti de qualitat blanca i no flueixi, recomanem utilitzar farina blanca de màxima qualitat. A la farina, afegiu-hi tres culleradetes sense un glop de pols de cocció, un polsim de sal i barregeu-ho. Aboquem 100 ml de llet als ingredients secs. Recomanem utilitzar llet fresca: llet de granja o de botiga.
- Aboqueu 100 ml d’oli vegetal. Recomanem prendre gira-sol inodora perquè la pizza acabada no tingui un aroma estrany.
- Aboqueu 150 g de formatge cottage. Vam utilitzar un 20% de greix fresc. Podeu prendre menys negreta, això us correspon. Barregeu tots els ingredients, amasseu la massa. Això es pot fer primer amb una cullera, després amb les mans. O envieu immediatament la massa a la batedora. També és molt convenient pastar la massa en una màquina de pa. Utilitzarem una batedora amb un enganxament per enganxar.
- Quan tots els ingredients es barregin bé i la massa es converteixi en un terròs, poseu-la a la superfície de treball i amaniu amb les mans durant 3-4 minuts. La massa està a punt, podeu fer pizza.
Consells per cuinar pizza
- D’aquesta quantitat de massa es poden coure tres pizzes grans o diverses de racions. Per a una pizza gran, dividiu-la en tres parts iguals i enrotlleu-la amb una capa d’uns 3 mm de gruix. Prepareu amb antelació un plat de cocció. Podeu fer un blanc de la massa segons la mida de la forma seleccionada. Espolseu la forma amb farina o greix amb oli vegetal (mantega), repartiu-hi la massa.
- Com a farcit de pizza, podeu utilitzar absolutament qualsevol ingredient. Es farà qualsevol embotit o carn bullida. Els experts aconsellen afegir dos o tres tipus de productes carnis alhora. Per exemple, pot ser cansalada, salami i botifarra bullida (botifarres). A més, poseu tomàquets, escabetxs, bolets, gambes, pinyes, blat de moro. Podeu combinar diversos dels ingredients que s’ofereixen o triar-ne un. Assegureu-vos de greixar el trosset de massa amb la salsa. Podeu comprar salsa de pizza preparada. L’opció més senzilla seria barrejar ketchup amb maionesa. O, si hi ha temps i ganes d’afegir un plat piquant, podeu fer la salsa tu mateix. Per fer-ho, barregeu el suc de tomàquet o els tomàquets guisats amb all, orenga, alfàbrega seca. Afegiu-hi una mica de pebre negre, sucre. Si us agraden els plats picants, afegiu-hi pebrots. Aquesta salsa es pot utilitzar no només per greixar la massa de pizza, sinó que també es pot servir amb plats de carn.
- Completa la peça amb formatge ratllat. El formatge més popular per a la pizza és el parmesà. Es fon perfectament, creant una deliciosa ductilitat. Però podeu ruixar amb altres varietats de formatge, per exemple, gorgonzola, mozzarella o formatge feta.
- Enfornem la pizza a una temperatura de 180 graus 25 minuts. Després d’això, ruixeu-les amb herbes picades, talleu-les a porcions i serviu-les.
Recepta de vídeo
Si voleu escoltar l’opinió del xef sobre què resultarà la pizza de la quallada, mireu aquest vídeo. No només aprendràs l’opinió i les recomanacions del xef, sinó que veuràs tot el procés de creació d’una massa quallada per a la pizza.
Escriviu els comentaris si heu utilitzat aquesta recepta. Quina quallada de greix es va utilitzar? T’agrada la pizza elaborada amb massa de formatge cottage?
Altres receptes de pasta de pizza
Que passeu una bona lectura!