Electrodomèstics i estris de cuina:
- forn;
- una planxa;
- aferrar film o bossa de plàstic;
- pergamí o paper de cocció;
- un anell de confiteria o vidre;
- passador;
- bol profund;
- endoll;
- una cullera;
- un plat.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| formatge cottage (no menys del 9%) | 250 g |
| farina | 200-250 g |
| mantega | 100 g |
| pols de cocció | 10 g |
| sucre | 5 cda. l |
| canyella | 2 cullerades |
| sal | un polsim |
Pas cuinar
- Aboqueu 150 g (o un paquet) de formatge cottage en un bol profund, poseu-hi 100 g de mantega al damunt i piqueu-ho bé amb una forquilla.
- Aboqui 200-250 g de farina, la quantitat depèn de si el formatge cottage és líquid o dens. Si és líquida, caldrà més farina, si és més gruixuda, menys caldrà, així que aboqueu la farina gradualment.
- Afegiu la pols de cocció i barregeu-ho bé.
- Quan la massa comenci a formar-se, amasseu-la amb les mans fins que quedi plana, llisa i antiadherent.
- Formeu una bola de la massa, poseu-la en una bossa de plàstic o film aferrat i poseu-la a la nevera durant 40 minuts.
- Traieu la massa del fred, enrotlleu-la en una botifarra gran amb les mans i talleu-la en 3 parts. Prepareu un full de cocció, tapeu-lo amb pergamí o paper de forn.
- Agafeu un tros de massa, enrotlleu un passador en un cercle prim, talleu els cercles amb un got o un anell de pastisseria.
- Aboqueu 5 cullerades a la planxa. l sucre. Agafeu un cercle, poseu sucre per un costat.
- Doblegueu-lo per la meitat amb el costat de sucre cap a dins.
- Submergiu un cop de nou, plegueu de nou per la meitat. Hauríeu de tenir un triangle esponjós.
- Col·loqueu les galetes en una planxa amb el costat lliure de sucre. Si us ho equivoqueu, les galetes es cremaran més ràpidament del que cal coure i, a més, no tindran un gust molt agradable i ranci. Quan poseu l’orella formada en una fulla de forn, haureu de prémer-la cap avall. Si no es fa, durant el tractament tèrmic, les galetes es poden donar voltes i la forma clàssica de l’ull fallarà. Forma tots els cercles de les orelles i passa al següent tros de massa.
- Amb la tercera peça, podeu fer una mica diferent. Afegiu 2 cullerades al sucre que quedi al plat. canyella i barreja.
- Submergiu els cercles de massa en una nova barreja. De manera que diversifiqueu el gust de les orelles, i en un plat la barreja de galetes daurades i marrons semblarà molt més interessant.
- Quan totes les orelles estiguin a punt, envieu la cassola al forn, escalfada a 180 graus.
- Enfornar a la mateixa temperatura 15-20 minuts.
- Haureu de tenir una deliciosa galeta aèria, amb una crosta cruixent a l’exterior gràcies a la caramelització de sucre i una textura suau al seu interior.
Recepta de vídeo
Si la preparació de les orelles us ha semblat difícil en forma o implementació, podeu veure com és inusualment senzill de crear i adonar-vos-en a la vostra cuina.
Les galetes "orelles de formatge" també es poden anomenar "sobres" o "potes". I aquesta coneguda recepta té lleus desviacions, que de vegades aporten una gran friabilitat o, al contrari, la densitat de les galetes. I com cuineu les orelles de quallada? Teniu les vostres versions millorades d’aquesta recepta? Comparteix-ho!
Altres receptes de galetes
Que passeu una bona lectura!