El fruit de la família de les carbasses té una rica composició vitamínica i mineral. Consta d’un 95% d’aigua, ajuda a eliminar l’excés de líquid i toxines del cos. Normalitza el treball del sistema cardiovascular. Les revisions nutricionistes diuen que la vitamina C en la composició de la verdura ajuda a enfortir el sistema immune.
Com fer un 100% deliciós
Per fer que l’estofat tingui èxit, utilitzeu cinc consells.
- Els fruits. Per guisar, escolliu els carbassons joves. No necessiten pelar i treure llavors. A més, són més sucoses, no es converteixen en saba durant el tractament tèrmic. Talleu les fruites velles a daus grans perquè no perdin la forma.
- Salsa Per fer que el guisat sigui més espès, afegiu una mica de farina o midó de blat de moro a la salsa.
- Enganxament. Afegiu la verdura a la cassola quan tots els altres ingredients estiguin gairebé a punt. O guisem per separat, ja que es cuina molt ràpidament.
- Aigua i sal. En extingir-se, no afegir excés de líquid i sal al final, si no, el plat "surarà".
- Piquancy. Un aperitiu poc freqüent i poc refinat donarà vi negre. Afegiu-hi una mica de beguda al guisat, barregeu-ho.
Carbassons braços amb verdures: selecció de receptes
Un dels principals avantatges del carbassó guisat és la velocitat de cocció. Aquest factor minimitza la destrucció de nutrients durant el tractament tèrmic. La fruita absorbeix el gust d'altres ingredients, de manera que els berenars resulten ser aromàtics. A més de les verdures, els carbassons també es poden combinar amb carn, bolets, formatge, cada vegada que rep nous plats i gustos. Podeu coure les fruites a la cuina, a la cuina lenta, al forn i al microones. Receptes pas a pas d’opcions de plats populars, més enllà.
Clàssic amb patates
Característiques Els carbassons guisats amb patates són un bon plat secundari, un plat independent per al dejuni i per als vegetarians. La recepta és senzilla i pressupostària.
En què consisteix:
- carbassó: una peça;
- patates - 300 g;
- Pebre búlgar - 200 g;
- cebes - 150 g;
- pastanagues - 200 g;
- albergínia - 300 g;
- brou - 200 g;
- anet - un munt;
- all - quatre grans d'all;
- oli vegetal: dues cullerades;
- sal, pebre.
Procediment
- Piqueu la ceba. Piqueu les pastanagues a una ratlladora gruixuda. Preescalfeu la cassola, fregiu-la amb els alls picats.
- Peleu les patates alhora, talleu-les a quadradets. Poseu-lo en una paella per fregir.
- Piqueu l’albergínia a daus grossos.
- Pebre clar de llavors, tallat a tires fines. Poseu-les juntes amb les blaves per fregir la resta d’ingredients.
- Picar els carbassons amb quadrats, si la fruita és jove, no es pot treure la pell. Llançar en una cassola per fregir.
- Aboqueu el brou a la cassola, sal i pebre.
- Tanqueu la tapa, deixeu-ho coure a foc lent uns 15 minuts fins que les patates estiguin a punt.
- Salpebreu amb herbes fresques, serviu-les.
Amb carn
Característiques La recepta de carbassó guisat amb carn és deliciosa, entranyable i fàcil de preparar. Apte per a sopar al cercle de les llars i per tractar els convidats. Podeu coure un tal guisat no només en una paella, sinó també en olles.
En què consisteix:
- carbassó - tres trossos;
- carn de porc - 500 g;
- cebes - 150 g;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- oli vegetal - 15 ml;
- espècies - 20 g.
Procediment
- Renteu el porc, talleu-les a barres fines.Salar la carn, començar a fregir en una cassola.
- Després que s’hagi evaporat l’excés de líquid del porc, tireu els anells de ceba a la cassola. Salpebreu amb el seu condiment preferit.
- En un got d’aigua, remeneu la pasta de tomàquet, aboqueu la barreja en una cassola, barregeu-la.
- Tapeu-ho a foc lent durant 30 minuts fins que estigui suau.
- Mentre la carn es cuina, peleu els carbassons de les llavors i peleu-los, trosseu-los grossos. Quan la carn de porc estigui tova, afegiu els trossos al cassó.
- Coure uns 15 minuts fins que les verdures estiguin tendres.
Amb tomàquets i formatge
Característiques Els carbassons guisats amb tomàquets són un plat pur d’estiu. El farcit de formatge aporta sacietat a l’aperitiu i l’all posa èmfasi favorablement en la piquància. Podeu servir-lo com a refrigeri independent o com a plat secundari per a peixos i carns.
En què consisteix:
- carbassó - dues peces;
- tomàquets - 300 g;
- cebes - 150 g;
- verds - un munt;
- all - dos grans;
- formatge - 100 g;
- maionesa - 50 g;
- oli vegetal - 15 ml;
- sal, pebre.
Procediment
- Picar ben fina la ceba, fregir-la fins que estigui daurada.
- Retireu la pell de carbassó, tallada a daus. Posar en una cassola.
- Aboqueu els tomàquets sobre aigua bullent, traieu-ne la pela, poseu-la a la resta d’ingredients.
- Afegiu la maionesa, els alls picats al guisat.
- Tapar, sofregir a foc lent fins que estigui cuit durant 15 minuts.
- Quan les verdures estiguin a punt, ruixeu-les amb molla de formatge. Manteniu la cassola dos minuts més per fondre el formatge.
En una cuina lenta
Característiques Gràcies al multicooker, el guisat es cuina molt ràpidament. Cremat en una unitat moderna, és més aromàtic i tendre. S'utilitza el mode d'extinció. El plat es considera dietètic, adequat per a una dieta magra, dies de dejuni.
En què consisteix:
- carbassó - tres trossos;
- tomàquets - 500 g;
- carbassa - 500 g;
- cebes - 100 g;
- all - quatre grans d'all;
- verds - un munt;
- coriandre mòlt: una culleradeta;
- gingebre mòlt - una culleradeta;
- oli vegetal - 15 ml.
Procediment
- Peleu la ceba i els alls, talleu-los a daus petits.
- Picar la carn de la carbassa en plats.
- Afegiu una mica d’oli al bol, poseu-hi els ingredients preparats.
- Talleu els carbassons a les anelles, cobriu-los amb la resta de verdures del bol. Sal.
- Talleu els tomàquets a les tasses, poseu-los al bol.
- Coure durant 45 minuts.
- Deu minuts abans de cuinar, ruixeu el guisat amb herbes fresques.
Amb bolets
Característiques Les verdures guisades i els bolets van junts. Una salsa de crema agria complementa amb èxit el guisat. Normalment es prefereix els bolets. Tot i que podeu incloure espècies forestals a la recepta.
En què consisteix:
- carbassó - dues peces;
- champignons - 300 g;
- cebes - 150 g;
- pastanagues - 200 g;
- all - dos grans;
- crema agria - 130 g;
- oli vegetal: per fregir
Procediment
- Piqueu la ceba ben petita i la pastanaga, fregiu-la fins que estigui tova.
- Els xampinyons grans tallats per la meitat, deixen el petit sencer. Afegiu els bolets al cassó, continueu fregint.
- Trossegeu les verdures restants a trossos grans, tireu-les en una paella. Feu-ne el suc per deu minuts.
- Picar finament els alls amb un ganivet, barrejar amb la crema agra, pebre al gust.
- Aboqueu la crema agra a la cassola, barregeu-la. Coure deu minuts més. No tapeu amb una tapa, deixeu que s’evapori l’excés de líquid.
- Si voleu, uns minuts abans d’acabar la cocció, podeu espolsar el plat amb formatge ratllat, obteniu una deliciosa escorça.
En crema agra
Característiques Delicat i lleuger plat amb regust cremós. Si traieu all i pebre de la recepta, el plat és adequat com a aliment complementari per al nen.
En què consisteix:
- carbassó - tres trossos;
- tomàquets - 300 g;
- all - tres grans;
- crema agria - 100 g;
- verds - un munt;
- oli vegetal - al gust;
- sal, pebre.
Procediment
- Peleu les fruites, talleu-les a les ordenades.
- Tritureu els tomàquets a rodanxes petites.
- Combina els carbassons i els tomàquets a foc lent a foc lent durant set minuts. No afegiu aigua, ja que els tomàquets donaran suc.
- Tritureu els alls, barregeu-ho amb la crema agra, condimenteu per tastar la salsa amb les vostres espècies preferides.
- Aboqueu la salsa a la cassola, barregeu-la amb una cullera de fusta. Tapeu-ho, sofregiu-ho a foc lent 15 minuts més.
- Quan les verdures estiguin toves, espolseu-les amb herbes picades, deixeu-les insistir una mica abans de servir.
Amb ou
Característiques Un plat senzill i econòmic. La recepta serà útil per a una mare lactant, ja que combina un màxim de components útils.
En què consisteix:
- carbassó - dues peces;
- ou de pollastre - tres trossos;
- llet - 100 ml;
- cebes - 200 g;
- mantega - al gust;
- sal, pebre.
Procediment
- Peleu la ceba, piqueu-la finament, fregiu-la en mantega durant cinc minuts.
- Tallem els carbassons a daus mitjans. Feu servir fruites joves, són més tendres i cuinen més ràpidament.
- Afegiu-les a la cassola. Tanqueu la tapa.
- Coure durant 20 minuts. No barregeu.
- Bateu els ous amb la llet, aboqueu la barreja en un cassó. Cobrir, continuar sofregint els carbassons a la cassola durant cinc minuts més fins que estiguin tendres.
Amb nata
Característiques Delicatesa delicada amb un sabor únic a la llet. Serviu com a refrigeri independent o com a plat lateral de la carn. El greix cremós es pot ajustar com desitgeu. Com més grossos siguin, més gruixuda serà la crema cremosa.
En què consisteix:
- carbassó: una peça;
- cebes - 150 g;
- pastanagues - 200 g;
- all - dos grans;
- nata - 150 ml;
- verds - un munt;
- nou moscada picada - una culleradeta;
- oli vegetal - al gust;
- sal, pebre.
Procediment
- Peleu les pastanagues, talleu-les amb rodanxes fines. Fregiu en una gota d’oli vegetal.
- Talleu la ceba a mitges anelles i carbassons a les barres.
- Poseu els ingredients preparats en una paella a les pastanagues. Fregiu-ho cinc minuts.
- Aboqueu la crema en una cassola, salpebreu les espècies, els alls picats i deixeu-los sofregir els ingredients sota la tapa durant set minuts.
- Al final de la cocció, ruixeu el plat lateral amb herbes, serviu-ho calent.
Amb arròs
Característiques Guisat fort sense oli. Tots els ingredients són tendres i l’arròs, bullit en suc de verdures, adquireix una estructura friable.
En què consisteix:
- carbassó - dues peces;
- arròs - 200 g;
- tomàquets - 150 g;
- pastanagues - 200 g;
- cebes - 150 g;
- all - tres grans;
- anet - un munt
- crema agra: 50 g;
- sal, pebre.
Procediment
- Peleu la fruita de la pela i les llavors, tallades a daus.
- Piqueu la ceba a mitges anelles.
- Talleu les pastanagues a rodanxes fines.
- Tallem el tomàquet a daus petits.
- En una paella, passeu la ceba, els alls picats i les pastanagues fins que estiguin tendres.
- A continuació, afegiu el carbassó i el tomàquet, fregiu-ho durant deu minuts més.
- Bulliu simultàniament l’arròs.
- Ara necessiteu una cassola. Poseu-hi una capa d’arròs.
- Cobriu el cereal amb verdures, ruixeu-ho amb anet picat. Sal i pebre.
- Afegiu la crema agra i una mica d’aigua. Coure fins que s’evapori el líquid.
Amb pastanagues
Característiques Carbassons braços amb pastanagues i cebes és un plat senzill i saborós a l’aigua, ideal per a un dejuni estricte. Per utilitzar la recepta durant l’abstinència dels aliments d’hivern, els carbassons s’han de congelar en temporada.
En què consisteix:
- carbassó - dues peces;
- cebes - 150 g;
- pastanagues - 200 g;
- oli de gira-sol - al gust;
- sal, pebre.
Procediment
- Peleu la ceba, piqueu-la amb els quadrats.
- Extingiu en petita quantitat d’aigua fins que sigui transparent.
- Trossegeu les pastanagues a tires fines.
- Coure durant cinc minuts a foc lent.
- Talleu els carbassons a trossos petits.
- Poseu la verdura a la resta d’ingredients, condimenteu-ho amb sal i pebre.
- Tapeu la cassola i cuineu-la durant 15 minuts.
Les receptes de carbassó guisats deixen lloc per a l’experimentació. Combina verdures amb carn, espècies, condiments, afegeix cereals i fins i tot embotit sense por a les fantasies culinàries.