Electrodomèstics i estris de cuina
- forn elèctric;
- una paella de gran diàmetre, preferentment amb un recobriment antiadherent;
- tauler de tall i ganivet afilat;
- balances de cuina i altres accessoris de mesura;
- diversos bols espaiosos;
- espàtula de fusta.
Els ingredients
- patates - 400 g
- pastanagues - 1 peça.
- cebes - 1 unitat.
- all - 3 grans d'all
- oli vegetal - 40 ml
- sal de taula o de mar: opcional
- pebre negre mòlt - opcional
- condiment per a patates - opcional
- aigua embotellada - 200-300 ml
- verds d’anet: opcional
- crema agra: 20 g
Pas cuinar
- Primer, peleu i esbandiu bé 400 g de patates, una pastanaga petita, una ceba i 3 grans d'all. Tallem la ceba en anelles primes, i després les separem amb cura les unes de les altres.
- Trossegeu les pastanagues a rodanxes i els alls a rodanxes.
- Aboqueu 30-40 ml d’oli vegetal en una paella ben escalfada. Tan aviat com s’escalfi l’oli, poseu-hi anelles de ceba, plats d’alls i cercles de pastanagues.
- Fregiu l’assortiment de verdures a foc mitjà durant 5 minuts, mentre remeneu de tant en tant perquè no es cremi res.
- Mentrestant, les patates pelades es tallen longitudinalment en quatre parts iguals.
- Passats els 5 minuts, enviem les patates picades a les verdures. Remeneu bé els ingredients i fregiu-los a foc mitjà durant 5 minuts.
- Afegiu sal, pebre negre mòlt i condiment per a les patates, centrant-vos en el vostre gust.
- Una vegada més, barregeu-ho tot bé perquè les espècies es distribueixin uniformement entre les verdures.
- Aboqueu-hi 200-300 ml d’aigua embotellada a temperatura ambient. El líquid ha de cobrir completament les verdures.
- Afegiu immediatament 20 g de crema agria i remeneu bé els ingredients.
- Tanquem la cassola amb el contingut de la tapa, reduïm el foc a moderat i sofregim les verdures durant 15-20 minuts.
- Quan la patata es perforen fàcilment amb un ganivet i el líquid s’evapori gairebé completament, el plat ja està a punt i el podeu treure de l’estufa. Si teniu massa aigua i les patates estan a punt, augmenteu el foc i feu-les coure les verdures sense tapar.
- Espolseu el plat acabat amb anet ben picat, barregeu-ho i serviu-ho.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo us explicarà ràpidament el mètode per cuinar patates guisades amb pastanaga i ceba segons les recomanacions anteriors.
Les patates guisades preparades segons aquesta recepta es distingeixen per la seva suavitat i el seu bell sabor aromàtic, que va absorbir el gust de cada ingredient utilitzat. Si voleu, compartiu les vostres versions de guisats de cuina i idees noves, amb les que us va bé. Bona gana!