Electrodomèstics i estris de cuina
- estufa de gas o elèctric,
- una paella
- tauler de tall
- ganivet afilat
- plats per a ingredients
- espàtula de cuina.
Els ingredients
- Col blanc - 500 g
- Cebes - 1 unitat.
- Botifarra cuita - 200 g
- Ketchup - 3 cdas. l
- Sucre - 1/2 cullerada.
- Oli vegetal - 30-50 ml
- Aigua - 100-120 ml
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt al gust
Pas cuinar
- Agafem 500 grams de col blanc fresc i la piquem amb un ganivet ben esmolat.
- A continuació, agafem 1 ceba mitjana, la pelem i la tallem a mitja sobre una taula de tallar. Aboqueu les cebes picades en un plat per a la col picada.
- Engeguem la cuina de gas o elèctrica, encenem la paella per escalfar-la. Quan la paella s’escalfa - aboqueu-hi una mica d’oli vegetal i aboqueu-hi la col picada amb les cebes.
- En una paella amb col, afegiu-hi 100 mil·lilitres d’aigua, sal al gust, barregeu-ho bé amb una espàtula de cuina, cobriu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts a foc mitjà. No oblideu barrejar periòdicament la col perquè no es cremi.
- Mentre es cou la col, agafem 200 grams de qualsevol botifarra cuita, la pelem de la pell i la tallem a trossos petits.
- La col ja és prou guisada. Afegiu-hi el pebre mòlt negre al gust, 3 cullerades de ketchup, ½ culleradeta de sucre, barregeu-ho bé.
- Afegiu la botifarra picada a la cassola, barregeu-ho de nou amb una espàtula de cuina, tanqueu la tapa i deixeu-la coure a foc lent durant 5-7 minuts a foc mitjà.
- La col bravo amb la botifarra ja està a punt, es pot menjar calent. Bona gana!
Consells per a l'amfitriona
- A l’hora d’escollir la col blanca, fixeu-vos en les seves fulles, han de quedar netes, sense taques negres i marrons.
- No s’han d’eliminar les fulles externes del cap, sinó que protegeixen el nucli de la col.
- Dóna preferència als caps de col de mida mitjana, però pesats, que es consideren madurs. A més, intenteu estrenyir el cap pels dos costats; si us sentiu buits per dins, és millor deixar-lo de banda. Si el cap de la col no es deforma, no dubteu en comprar-lo.
- La col jove tampoc és adequada per a la seva elaboració i escabetx, es menja fresca i immediatament després de la seva compra.
- Si el cap del cap és massa gruixut a la base, això indica que està sobresaturat amb nitrats.
- Si es tallaven moltes fulles de la soca, es tracta d’un cap antic de col, que volen passar com a nou. També, el cap vell tindrà una tonalitat marró, i el cap fresc tindrà una tonalitat blanca.
Recepta de vídeo
Us presentem la vostra recepció una recepta molt interessant i senzilla per a la guisada guisada amb botifarra de l’autor de la recepta. En ell, hi veureu personalment el procés de cuina, així com aprendreu consells útils.
L’olor de col guisat ens envia a la infància, en què la nostra àvia cuinava deliciosos i perfumats pastissos. Quin és el vostre plat de col guisat preferit? Potser era la nostra recepta que us podia sotmetre? Compartiu els vostres resultats als comentaris, fem cuina amb nosaltres!