Estris de cuina: tauler, ganivet, colador, paella amb tapa, paella, espàtula.
Els ingredients
| chucrut | 350 g |
| bolets de xampany | 200 g |
| arc | 1 unitat |
| sal | 1,5 c |
| pasta de tomàquet | 70 g |
| oli de gira-sol | 120 ml |
| pebre mòlt | tastar |
| aigua | 400 ml |
Pas cuinar
Preparació del producte
- 200 g de champignons tallats en làmines fines. Els bolets es poden reduir molt després de cuinar, així que no facis que les peces siguin massa petites.
- Picar finament 1 ceba mitjana.
- Prenem 350 g de xerrac, esbandim-lo. Per reduir l’àcid, la col s’ha de remullar en aigua o bullir-la abans de cuinar-la.
- Descartem la col en un colador, esperem fins que s'escorri l'aigua.
Cuinant
- Aboqueu 100 ml d’oli de gira-sol a la cassola, escalfeu-ho. Els bolets i les cebes es posen a la paella, es sofregeixen durant 5-10 minuts.
- Afegiu sal i pebre al gust.
- Repartim la col als bolets, afegim 400 g d’aigua (2 tasses).
- Afegiu 70 g de pasta de tomàquet, barregeu-ho tot. Cobrir i coure a foc lent a foc lent fins que estigui cuit. Remeneu el plat periòdicament, proveu-ne la sal, si cal, afegiu-hi.
- Al final de la cocció, la quantitat d’aigua disminuirà, s’evaporarà. A continuació, obriu la tapa i evaporeu a foc lent la resta d’aigua. Afegiu els 20 ml restants d’oli de gira-sol i deixeu-ho sofregir la col.
Opcions d'aliments
La col guisada magra amb bolets ja està a punt. Ara es pot servir tant com a plat independent com com a additiu del plat.
Serviu-ho amb salsitxes casolanes, llesques de carn de porc o picada, ales de pollastre o baquetes, mandonguilles picades o mandonguilles, per a tots els gustos, si actualment no feu dejuni. Bé, si cuineu aquest plat de dejuni, podeu suplementar-lo amb cereals, patates i llegums.
Mètodes de decoració
- Podeu decorar la col preparada amb l’ajuda de cebes verdes picades finament, que s’espesseixen al plat.
- Top amb anelles de ceba fresca o adobada.
- Posant la col pel mig, poseu les branques de l'anet o el julivert a les vores.
- Espolseu-vos amb llavors de sèsam.
- Al damunt del portaobjectes poseu blat de moro o pèsols en conserva.
- Aboqueu la salsa per sobre.
- Poseu rodanxes o anelles de tomàquet fresc, cogombres al voltant de la col.
Recepta de vídeo
Al vídeo podeu veure com cuinar un plat magre de xerrac amb xampinyons, què cal per això i en quina seqüència cuinar.