Electrodomèstics i estris de cuina: escates de cuina, copa de mesura, bols, cullerada, batut, olles, colador, motlle per a pastissos, film aferrat.
Els ingredients
| Gelatina de Kiwi (verd) | 1 bossa (90 g) |
| Gelea de llimona o pinya (groc) | 1 bossa (90 g) |
| Maduixes de gelea o cireres (vermell) | 1 bossa (90 g) |
| Aigua | 1050 ml |
| Gelatina instantània | 25 g |
| Sucre | 200-250 g |
| Nata agria 20% |
Pas cuinar
- Preparem tres tipus de gelea - kiwi (verd), llimona o pinya (groc), maduixes o cireres (vermell) segons les instruccions indicades a les bosses: remeneu el contingut en aigua calenta fins que es dissolgui completament. Només aigua bullent agafem 300 ml (en contrast amb el volum indicat) per bossa. Aboqueu-hi gelatina en recipients amb una capa d’1,5-2 cm.
- Posem recipients de gelea a la nevera per a la solidificació.
- Una vegada que la gelea s’hagi endurit completament, talleu els tres tipus en llesques de qualsevol forma i poseu-la dins d’un bol.
- Aboqueu 25 g de gelatina instantània en un recipient separat. Afegiu 150 ml d’aigua, remeneu. Deixar la gelatina inflamada durant 15 minuts.
- En aquest moment, barregeu amb una barreja de 500 g de crema agra (20%) amb 200-250 g de sucre fins que es dissolgui completament el sucre.
- Estem construint un bany d’aigua: en una olla amb aigua bullent instal·lem un colador, en ell hi ha un recipient amb gelatina. Esperem fins que la gelatina es dissolgui.
- A continuació, afegiu una cullerada o dues barreges de crema agria a un recipient amb gelatina dissolta, remeneu-ho, i després aboqueu la gelatina i la crema agra a la massa total de crema agra i barregeu-ho fins que quedi suau.
- Cobriu el motlle de pastís amb film aferrat (de manera que després pugueu sortir fàcilment les postres del recipient).
- Aboqueu trossos de gelea al motlle.
- Aboqueu gelatina amb crema aquí, barregeu suaument. Tanquem el formulari amb paper film i l’enviem a la nevera. El postre s’endureix en 3-4 hores.
- Després d’haver tret el formulari de la nevera, gireu-lo i poseu el pastís de gelea al plat. Retirem la pel·lícula. Talleu les postres a porcions.
Consells útils
- La crema agria d’aquesta recepta es pot substituir per un iogurt.
- Podeu afegir fruita o trossos de galetes al postre.
- Un tal postre es pot col·locar sobre un pa de pessic.
Recepta de vídeo
El vídeo mostra totes les etapes de la preparació d’un deliciós i bonic postre: coca de gelea amb el nom original “Broken Glass”.
Segur que molts de vosaltres, benvolguts cuiners, feu servir receptes de postres de gelea. Potser teniu idees exclusives al respecte? Comparteix la teva experiència en l'elaboració de pastissos tan inusuals.