Pastís brillant i deliciós "Velvet Vermell"

Un exquisit i bonic pastís anomenat "Velvet Vermell" va obtenir una immensa popularitat i es va convertir en una delícia preferida per a la dolça dent de tot el món. El motiu d’això no va ser només l’aspecte original del producte, sinó també el gust incomparable de coques poroses i perfectament remullades en combinació amb una suau crema cremosa. Tot i que el procés de preparació d’aquest tractament necessita molt de temps, el resultat val la pena.

Coques de cuina

1. Afegiu 1,5 tsp a 240 ml de iogurt natural. colorant alimentari en gel. Barregeu-ho tot bé fins que es distribueixi el color de manera uniforme.
2. En un recipient profund, barregeu 265 g de farina de blat tamisada, 6 g de cacau natural en pols, 1,5 cullerades. soda i 1 cullerada. pols de cocció. Tots els ingredients es barregen bé.
3. Batem 130 g de mantega fins que esponguin
4. Sense apagar la batedora, introduïu gradualment 250 g de sucre en pols a l’oli. Batem els ingredients durant 5 minuts més.
5. S’afegeixen 3 ous a la massa de crema resultant al seu torn, després de batre la barreja durant 1 minut. Al final, afegiu 4 g de sucre vainillat i 1/3 cullerada al recipient. sal.
6. Introduïu amb cura una barreja d’ingredients secs i iogurt amb colorant en gel a la crema acabada. Al mateix temps, aportem constantment la massa amb uniformitat mitjançant una batedora.
7. Preparem 3 anelles amb un diàmetre de 22 cm cadascuna i les emboliquem amb paper.
8. Repartim 350 g de massa a les anelles, l’anivellem i l’enviem al forn preescalfat a 165 ºC durant 25 minuts.
9. A partir de les coques acabades, talleu la crosta superior, emboliqueu-les en film aferrat i poseu-les a la nevera durant 4 hores. Retallar-se amb les deixes de la coca per espolvorejar la coca.

Impregnació de cuina per a coques

1. En una cassola, barregeu 100 ml d’aigua i 50 g de sucre. Porteu-ho tot a ebullició.
2. Afegir al líquid resultant 2 cullerades. l suc de llimona.

Formatge Crema de cuina

1. A 200 g de crema refrigerada, afegiu gradualment 150 g de sucre en pols i batu bé els ingredients fins que esponguin (3-4 minuts).
2. Introdueix gradualment 800 g de formatge crema a la barreja resultant.
3. Dividim la crema en 3 parts, dues de les quals es transfereixen a una bossa de pastisseria i la part restant la posem a la nevera.

Fer un pastís

1. Repartim el pastís al plat i el mullem amb el xarop de sucre. Al contorn fem un filet de nata, i omplim el centre amb melmelada de maduixa (calen 250 g per al pastís complet).
2. Remeneu la confitura amb la crema. Per analogia, actuem amb les coques restants.
3. Greixeu la coca superior amb una fina capa de nata i poseu la coca a la nevera durant 30 minuts. Posem la crema restant en una bossa de pastisseria i tapem completament la coca per tots els costats.De nou, traieu el pastís a la nevera perquè la massa de la crema s’estabilitzi. Recollim restes de pastissos en una bossa de plàstic dens i els triturem amb un passador.
4. Espolseu la coca per sobre i pels costats.
5. Donem el pastís a reposar a la nevera durant 24 hores i podem servir postres a taula.