Tom Kha, pas a pas, recepta amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina

Per preparar la sopa, prepareu tots els ingredients necessaris. Esbandiu 200 g de champignons, 200 g de tomàquet cherry, 1 chile, 1 galangal, 2 arrels de llimona i 20 g de julivert. Talleu el galangal a trossos grans. Peleu el llimac i talleu-los 2 cm en diagonal.
Talleu els campions a trossos grans. Tallem els tomàquets cherry per la meitat.
Peleu una ceba petita i talleu-la en 4-6 parts.
Picar bé el julivert amb un ganivet.
Agafeu 500 g de pit de pollastre, peleu i separeu la carn de l’os.
Pollastre tallat a rodanxes fines.
Aboqueu 250 ml de llet de coco a la cassola, afegiu-hi galangal picat, llimona i el pebrot, tallat per la meitat.
Porteu la llet a ebullició a foc lent. A continuació, afegiu el pollastre picat i 300 g de brou. Coure la carn durant 10 minuts i afegir els tomàquets cherry, les cebes i els bolets. Barreja-ho tot.
Afegiu a la sopa 1 cda. l salsa de peix, 1 cda. l vinagre d’arròs, 1 cullerada. sucre i ½ cullerada sal.
Bullir durant 5 minuts més, tapar i retirar del foc. Serviu la sopa de Tom Kh calenta. Bon gana.

Per elaborar la sopa de Tom Kh, necessitareu un conjunt d’espècies especials que es poden trobar als grans supermercats.
El brou de sopa es pot cuinar a partir de l’os i la pell del pit de pollastre.
El vinagre d’arròs es pot substituir per suc de llima o vinagre de sidra de poma.
Serviu la sopa immediatament després de la cocció per conservar l’estructura dels tomàquets i la picada de bolets. Abans de servir, podeu treure galangal, llimona i xili.

En aquesta recepta de vídeo pas a pas, podeu veure tots els processos de cocció de la sopa tailandesa Tom Kha.

Intenta fer una sopa tailandesa. Compartiu les impressions de les vostres receptes als comentaris.