Com aprendre a cuinar saborosa pastisseria per a pastissos sense llevat a la llet

Electrodomèstics i estris de cuina: un bol profund, una cullera, una tovallola o un film aferrat.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Condueix tres ous en un bol profund. Afegiu-hi 50 g de sucre, un polsim de sal, 10-12 g de pols de cocció, barregeu-ho bé. En lloc de coure en pols, podeu afegir mitja culleradeta de soda, escorreguda amb vinagre.
   
2. En un bany d’aigua o en un forn de microones, fondre 200 g de mantega o margarina per coure, deixar que es refredi lleugerament i abocar-lo sobre els ous. Barregeu bé. És millor utilitzar margarina o mantega d’alta qualitat, el gust de la cocció acabada dependrà directament d’això.
   
3. Afegiu 180 g de kefir o llet a temperatura ambient. El contingut en greixos de llet o quefir pot ser qualsevol. El principal que era fresc, t’agradava el gust.
   
4. Tireu 600 g de farina en un bol a part i incorporeu-ho gradualment a la massa líquida. Recomanem tamisar la farina 2-3 vegades perquè quedi ben saturada d’oxigen. Per descomptat, per a aquesta prova la farina ha de ser de primer grau, de manera que la massa acabada no floti, tingui un bon color.
   
5. Remeneu la massa primer amb una cullera o batut. Si teniu un processador d’aliments, podeu utilitzar-lo per amassar. A continuació, espolseu la superfície de treball amb farina i amasseu la massa amb les mans durant cinc minuts. La massa es tornarà tova, suau, elàstica, no s’enganxarà a les mans.
   
6. Després d’això, tapeu-ho amb una tovallola o un film que s’aferri i doneu mitja hora al descans. Passat aquest temps, podem formar pastissos. El farcit es pot utilitzar tant sense dolç com per a dolç. Pot ser dolç o amb verdures, carn, patates, col, arròs amb ou, melmelada. Per fer pastissos amb farcit dolç, afegiu sucre vainillat a la massa. Així que la cocció resultarà encara més fragant.
   

Els pastissos es poden fregir o coure al forn. Per fregir, utilitzeu oli vegetal no refinat per eliminar els aromes no desitjables. Per a la cocció, espolseu amb farina o greix amb oli no refinat perquè els pastissos no s’enganxin.

Serviu els productes de farina acabats a la vostra beguda preferida. Utilitzeu els articles amb una tapa per emmagatzemar-la. I si escalfeu pastissos antics en un forn de microones, resultaran suaus, com si només fossin del forn.

Recepta de vídeo

Si voleu veure com es prepara la massa per a pastissos sense llevat, consulteu aquesta recepta de vídeo. Veureu quins ingredients heu d’utilitzar, quins són la massa acabada.

Altres receptes de massa