Electrodomèstics i estris de cuina:
- bord;
- copa de mesura;
- una culleradeta;
- processador o mesclador d'aliments amb la funció de pastar pastes;
- film aferrat.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Farina | 600 g |
| Aigua | 350 ml |
| Sal | 1 cullerada |
Pas cuinar
- Tamisau 600 g de farina a través d’un tamís, de manera que la farina queda saturada d’oxigen.
- 1 cullerada Dissoldre sals en 350 ml d’aigua a temperatura ambient.
- Per pastar la massa, utilitzeu un processador d’aliments o una batedora amb un broquet de massa. Si no existeix aquesta tècnica, la massa es pot pastar a mà. Aboqueu aigua amb sal en una mica de farina i, sense deixar de remenar constantment en cercle, amuntegueu la massa elàstica i elàstica.
- Formeu una bola de la massa acabada i tapeu-la amb film aferrat. Deixeu reposar la prova durant 1,5 - 2 hores, durant el qual adquirirà l’elasticitat necessària i serà més fàcil treballar-la.
- Després que la massa s’hagi instal·lat, podeu començar a esculpir manti.
Opcions per a farciments per a manti
- La recepta clàssica. 500 g de xai picat, 250 g de ceba, sal, pebre, zira.
- Amb porc. 250 g de porc magre, 250 g de ceba, pebre negre i vermell, zira, sal, coriandre mòlt.
- Amb pollastre i cansalada. 400 g de filet de pollastre, 100 xai (porc) llard, 2 cebes mitjanes, sal, espècies.
- Uyghur manti. 700 g de xut, 250 g de vedella, 100 g de greix intern, 5 cebes vermelles, sal, pebre, zira, coriandre.
- Amb xai i carbassa. 500 g de xai, 500 g de ceba, 250 g de carbassa, zira, sal, pebre.
- Amb patates i carn. 300 g de polpa de xut (vedella o porc), 300 g de patates pelades, 100 g de greix intern, 4 cebes mitjanes.
- Amb col i carn picada. 200 g de col, 1 ceba gran, 350 g de carn picada, espècies.
- Amb patates i bolets. 300 g de champignons, 3 patates grosses, 2 cebes mitjanes, 100 g de greixos: mantega, greix intern o llardons.
Ja ho sabeu? Tradicionalment, el manti es cuina en una paella especial - un mantell. No és pràcticament diferent de la caldera doble habitual, presenta diversos nivells amb forats per on passa el vapor. Per descomptat, aquests plats no són a totes les cases. També és adequada una cuina o vapor multicook ordinària. Si tal cuina no està disponible a la cuina, aboqueu-hi aigua en una olla habitual. Poseu un colador o colador al damunt. Lubriqueu amb mantega o oli vegetal, poseu-ne la mantella i tapeu-ho. Coure manti d'aquesta manera durant 40-60 minuts, segons el farcit.
Recepta de vídeo
Podeu familiaritzar-vos amb la recepta amb més detall i veure visualment totes les etapes de la cuina mirant la recepta del vídeo
Ara ja sabeu fer fàcilment i ràpidament la massa per manti sense ous. Proveu cuinar segons la recepta proposada i no tingueu por d’experimentar amb complements. Compartiu els comentaris que ompliu que preferiu.
Altres receptes de massa
Manti de massa en llet
Massa Manti Choux
Congelar carbassons per a l’hivern
La recepta clàssica de creps de llet
Creps de Kefir
Massa Manti Choux
Congelar carbassons per a l’hivern
La recepta clàssica de creps de llet
Creps de Kefir
Bona gana!